Samarkand halva - keleti finomság,amely nemcsak édes és ízletes, hanem tápláló is. Ön is elkészítheti. Ebben az esetben teljes bizalmat szerezhet az összes alkotóelem hasznosságában és természetességében.
Ez a halva típus különbözik a szokásosólaz a tény, hogy itt dióféléket és szezámmagot használnak. Ezek az összetevők érdekes, finom ízt adnak a Samarkand halvának, amely sokan közülük megrázza és beleszereti azokat, akik kipróbálták.
Főzéshez hozzávalók
A Samarkand halvát, amelynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, halvaytara vagy üzbég halvának is nevezzük. Gyorsan elkészítjük, és nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik egy tapasztalatlan háziasszony.
Az összes összetevő megvásárolható üzletben vagy otthon is elvégezhető, ha lehetősége van:
- Dió - kb. 200–250 g kell.
- Szezám - 100 g.
- Vaj - 100 g.
- Búzaliszt (lehetőleg szitált) - 250 g.
- Vaníliacukor - Egy tasak.
- Cukor - 250 g.
Azt is hozzáadhatja, ha tetszik:
- Mandula - 100 g.
- Pisztácia - 100 g.
- Víz - két pohár
Főzőszirup
A Samarkand halva három fő összetevőből álló termék: szirup, pirított liszt és diófélék.
Szirup készítéséhez be kell venniezománcozott serpenyőbe öntsünk bele két pohár vizet, és forraljuk fel. Adjunk 250 g cukrot forrásban lévő vízhez. Ebben az esetben a melegítési hőmérséklet nem haladhatja meg az átlagot. Folyamatosan keverve próbálja meg megakadályozni a stabil forralást. Így a szirupot 5-7 percig főzzük. Ebben az esetben nem engedheti, hogy háromszor többször forraljon. Ha minden helyesen történik, kapsz egy közepes sűrűségű, gyenge cukorszirupot.
Sütés liszt
Különös figyelmet kell fordítani erre az eljárásra, mivel a liszt könnyen túlfőzhető. Ennek eredményeként sötét színű és keserű íz lesz, amely az egész halva egészét elrontja.
A nagy liszttel vajjal megsütött serpenyőben süssük meg a lisztet alacsony lángon, állandó keveréssel egy speciális spatuival.
A kezelést addig kell folytatni, amíg a termék színe világosbarna vagy vörösesre változik.
A helyes választás a halva-dió
A minőségi dió a Samarkand halvában a legfontosabb tényező, amely befolyásolja az ízét és eltarthatóságát.
A szezámnak frissnek kell lenniekeserűség és jó illat. Ízének és különleges aromájának köszönhetően az ilyen halva jellegzetes ízű, amely nyerte a keleti, ma pedig Európát és Oroszországot.
A szezámmagot apróra kell vágni. Bár hozzáadhatja a szokásos, tiszta formájához. Tudnia kell, hogy a szezám őrlésével a Samarkand halva világosabb árnyalatot kap.
A diót szintén meg kell vizsgálni a penész és az idegen szagok szempontjából. Ezután őrölje meg őket egy turmixgépben, vagy többször vezesse át a darálóba.
Keverjük össze az összes hozzávalót
Egy zománcozott serpenyőben, amelyben már van enyhén lehűlt szirup, adjunk hozzá dióféléket és pirított lisztet, alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, és tegyük közepes hőre.
Főzzük, folyamatosan keverve, amíg maga a halva el nem kezd lemaradni az edény falain.
A kész kezelést speciális formában kell elhelyezni, amelyet meg kell választani, mivel nehéz lesz ezt a terméket beszerezni, mert megkeményedhet és összeomlik.
A legjobb a szilikon formák.vagy szélsőséges esetekben egy merev átlátszó film, amelybe be lehet csomagolni a Samarkand halvát. A formát vagy a fóliát olajjal megspórolják, a tetejét és az alját szezámmaggal meghintjük, és pár órára hűtőszekrényben hagyjuk, amíg teljesen lehűlnek.
A Samarkand halva, egy recept, amelynek fotója megtalálható ebben a cikkben, készen áll.
Jó főzés és jó étvágy!
