A melléktermékeknek megfelelő ízük van, sőtköltségvetési áron. Májpalacsinta vagy étvágygerjesztő mártásban párolt csirkeszív jó alternatíva lehet a drágább hús helyett. Ezenkívül főzni sem nehezebb, mint darált hús szelet vagy karaj. A zsíros vagy fűszeres összetevők használata nélküli egyszerű receptek még a gyermek étrendjére is alkalmasak. Röviden, a csirkeszívek elkészítésének tudása szószban elengedhetetlen.
Csirkeszívek tejfölös szószban gombával
Kilencszáz gramm szívre van szükséged, háromszázragramm friss sampinyonval, kétszáz milliliter tejszín 10% zsírtartalommal vagy tejföl, két hagyma, só, növényi olaj, bors. Először öblítse le és tisztítsa meg a belsőségeket. Melegítsük meg az olajat egy serpenyőben, és süssük a szíveket körülbelül negyed órán át. Amíg megsültek, a hagymát hámozzuk meg és gombával öblítsük le, mindent apróra vágjunk. Adjuk a serpenyőbe a csirkéhez, sózzuk és borsozzuk. Pár perc múlva öntsünk tejfölt vagy tejszínt, pároljuk körülbelül húsz percig. Adja hozzá a lavrushkát, és hagyja öt percig, hogy a szívek megfőjenek. Tálalás előtt díszítse friss fűszernövényekkel, köretként használja kedvenc zabkását vagy burgonyapürét.
Vegyen ötszáz gramm belsőséget, hagymát,három evőkanál tejföl, egy evőkanál paradicsompüré, kétszáz milliliter forralt víz, egy evőkanál liszt, só, bors. Öblítse le és dobja ki a szíveket egy szűrőedényben, vágja le a felesleges zsírt és a kiálló edényeket. Vágjon egy éles oldalról egy kereszttel, hogy egyfajta "virág" legyen. A hagymát apróra vágjuk, és pirításig átlátszóvá tesszük, a szíveket a serpenyőbe tesszük és körülbelül tizenöt percig pároljuk anélkül, hogy bármit is adnánk hozzá. Addig kezelje a mártást. A tejfölt és a tésztát vízben oldjuk, lisztet adunk hozzá, és mindent alaposan megkeverünk, elkerülve a csomókat. Öntsük serpenyőbe, és keverjük össze. Kb. Negyed órán át pároljuk és tálaljuk. Ennek az ételnek meglehetősen enyhe íze van, ezért gyermekek számára is alkalmas. Válasszon ízlés szerint köretet.
Szüksége van fél kilogramm belsőségre, literrevíz, hagyma, fél nagy sárgarépa, pár evőkanál tejföl, só, bors, ételízesítők, citrom, friss fűszernövények, vaj. Sós vizet, és forraljuk meg benne a hámozott és megmosott csirkeszíveket. Ez legfeljebb negyed órát vesz igénybe. A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk, a sárgarépát reszeljük. Kenje meg olajjal a zománcozott tál vagy fazék alját, tegye bele a szíveket, öntsön egy fél pohár főzésből visszamaradt húslevest, tegye hozzá az elkészített zöldségeket és küldje el a tűzhelyre. Forraláskor adjunk hozzá tejfölt, csökkentjük a hőt és húsz percig pároljuk. Öt perccel a készenlét előtt fűszereket és paprikát adhatunk a csirkeszívekhez tejfölös szószban, majd tálalás előtt friss fűszernövényekkel és vékony citromszeletekkel kell díszíteni.
