Hogyan készítsünk tésztát pasztákhoz ásványvízen?

A Chebureks egyfajta kenyérsüteménytöltött hús hagymával és fűszerekkel. Sok recept létezik egy ilyen kiadós és ízletes étel elkészítéséhez. Egyesekben a húst darált hús formájában, másokban darált hús formájában használják.

Eredeti termékek

A különbség a cheburekek között, amelyekhez a tésztát dagasztjákaz ásványvízen, különleges légességet okoz. Tálalás nélkül tálaljuk forró formában, akkor felejthetetlen ropogással fognak örülni. Mindez annak a ténynek köszönhető, hogy az ásványvíz tésztakészítését készítették. A széndioxid buborékok adják a könnyedséget. Tehát a legfinomabb pasztákat készítjük. Az ásványvíz tesztje receptje különbözik a többitől, habzó víz jelenlétében.

Első recept

A főzés megkezdése előtt meg kell tennieszitálj 800 gramm lisztet. Ha nincs kéznél mérleg, mérheti poharakkal: kb. 5. kerül felszabadulásra. Öntsen hozzá 0,5 liter ásványvizet, és készítsen 1 tojást, 500-600 gramm darált húst (a legjobb, ha sertéshúst marhahús vagy csirke keverékével veszünk fel arányban 1: 1). Körülbelül 200 gramm hagymát és 2/3 csésze bármilyen húslevest igényel. Sót és borsot adunk hozzá ízlés szerint.

Ha ásványvízről készít tésztát pasztákra, válassza a kifejezett só nélküli és mindig erősen szénsavas vizet. Ellenkező esetben az egész recept elveszíti értelmét.

előkészítés

1. Az erősen szénsavas vizet egy edénybe kell önteniamelynek a tésztát egy ásványvíz chebureken kell dagasztani. Ott verte egy tojást, adjon hozzá egy csipet sót, öntsen bele egy evőkanál növényi olajat. Ezután óvatosan vezesse be a szitált lisztet, megpróbálva folyamatos vékony palackba öntni.
2. Az összes összeállított alkatrésznek meg kell felelniefolyamatosan keverjük kanállal. Ezután egy ásványvíz-tészta tészta homogén állagot kap, darabok nélkül. Ha a tömeg merevebbé vált, a dagasztást kézzel folytathatjuk. Ha a tészta műanyag, könnyű és lágy állagú, akkor a borogatást el kell takarni. A tartályt ki kell hűtőszekrényben néhány órán át.
3. Addig készítse elő a tölteléket.Ehhez egy egész darab húst vagy darált húst tekercseljen húsdarálóval vagy turmixgéppel, hozzáadva egy nagy vagy két kisebb hagymát. A töltelék őrlésekor azonnal hozzáadhat sót és fűszereket. A fekete íz, lehetőleg apróra vágott, a legjobban megfelel a hagyományos íznek.
4. Amikor ásványvízből tésztát készít a pasztákhoz, vegye figyelembehogy a kapott terméknek meglehetősen lédúsnak kell lennie. Ezért a darált hús és a hagyma keverékének konzisztenciáját kissé folyékonyvá kell tenni. Erre a célra húslevest töltünk a töltelékbe. Adjuk hozzá egy kicsit, miközben keverjük a tömeget. Amint megjelenik a kívánt sűrűség, a levest félre kell tenni.
5. Itt az ideje, hogy vegye ki a tésztát a paszták számáraásványvíz a hűtőszekrényből. El kell különíteni egy kis darabot a teljes tömegtől. A lehető legvékonyabban kell gördíteni egy gördülőcsap segítségével olyan átmérőjűnek, hogy beleférjen az edénybe. Vizuálisan ossza fel a kapott kört felére. A tölteléket az egyik felére kell szétszórni, a fennmaradóval lefedni, és az éleket csipesz módszerrel ragasztani.

Süt

Így készül az ásványvíz chebureks tésztája.A serpenyőben vagy a sütőben felmelegített növényi olajnak "tököt" kell kezdenie (jele, hogy elérte a kívánt hőmérsékletet). Akkor elkezdheti sütni. Minden cheburekot le kell engedni egy serpenyőbe, és várni kell, amíg megbarnul. Ezután megfordíthatja és tarthatja, amíg a másik oldalán aranykéreg jelenik meg.

A főtt tésztát széles, lapos tányérra kell fektetni. Díszítheti a tálalást zöldekkel és tejföllel, egy serpenyőbe öntve vagy a tál széléről.

Tészta kenyérsütőben

Sok munka és szóváltás nélkül könnyen megtehetikenyérsütőben ásványvízzel készítse elő a tésztát a tésztához. A termékekhez, valamint mennyiségükhöz hasonlóra lesz szükség. A legtöbb kenyérsütő utasítása szerint ajánlatos először a dagasztóedényt folyékony összetevőkkel megtölteni, majd lisztet stb. Tehát mi is ezt tesszük: először öntsön vizet, üssen bele egy tojást, adjon hozzá olajat, lehetőleg finomított növényi olajat. Ezt követően az átszitált lisztet egy csipet sóval leöntjük. Ezután a kijelzőn be kell állítani a tésztadagasztó programot, és meg kell várni a szükséges időt. Ezen a ponton elkezdheti a darált hús elkészítését a töltelékhez. Amikor a kenyérsütő befejezi a munkát, hangjelzést ad. A kész tésztát ki kell venni a tartályból, és fedővel ellátott edénybe kell helyezni. Ezután küldje el a hűtőszekrénybe, és tartsa a megadott ideig.

Ezenkívül a folyamat nem különbözik a fent leírtaktól. Ha a tészták kicsit kihűltek, és a héja kevésbé ropogós, akkor néhány percre jól felmelegített sütőbe küldheti az edényt.

tippek

Végül néhány hasznos javaslat,ami előnyös lehet a főzési folyamatban. Sokan megjegyzik, hogy ha tojást adnak a tésztához, az kész formában merevebbé válik. Az ilyen kellemetlenségek elkerülése érdekében, mivel az ásványvízzel készített paszták finom állaguk miatt értékesek, csak a sárgáját adhatja hozzá. Rugalmasságot kölcsönöz a tésztának és megakadályozza, hogy hengerléskor elszakadjon, de nem teszi merevvé.

Van egy titok is, aminek köszönhetőena pástétomok különösen lédúsak. Darált hús készítésekor csak a hagymát sózzuk meg jól. Ezután elindítja a gyümölcslevet, amely a hús természetes ízfokozója. Ez utóbbi megtartja az összes levét, és a töltelék gyengéd és nagyon ízletes lesz.