A füstölt bordaleves talán az egyika legjobb első tanfolyamok, amiket vacsorázhat. Illatos, tápláló, ízletes, különösen a család erős fele számára vonzó. És nem túl nehéz főzni, főleg az, hogy a szükséges alapanyagokat előre megvásárolják egy hentesboltban. Választhat marha- vagy sertésborda, és az alábbi receptek egyikében készítheti a levest.
Hogyan készítsünk füstölt bordalevest
Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 4,5 liter kész húsleves;
- 2 csésze száraz sárga borsó
- 2 kis friss sárgarépa;
- 3 burgonyagumó;
- 300 gr. füstölt bordák.
Készítse elő a borsót előre:öblítse le, fedje le meleg vízzel, és hagyja legalább három órán keresztül megduzzadni. Mellesleg, a füstölt bordákból készült leves főzhető húslevesben vagy vízben. A borsó lerakásakor (ezt először csináljuk) a húslevesnek nem kell forrnia, hanem a víznek, ellenkezőleg, meg kell. Főzzük a borsót, amíg gyengéd lesz. Szüksége lehet egy vagy másfél órára, minőségétől függően. Ezután vegye le, és pürével keverőgépben vagy toló segítségével tegye vissza a tömeget a levesbe.
Ezután vágja a burgonyát kockákra és küldje elfőzzük, amíg lágy. Apróra vágja a bordákat, tegye be őket a levesbe negyedórán át, amíg főzik, majd finoman apróra vágott sárgarépát küld a serpenyőbe. Ha szereti a hagymát, adjon hozzá finoman aprítva és pirított növényi olajban. A füstölt bordás leves csak akkor jobb ízű, ha néhány főzött fekete borsot, babérlevelet és egyéb ízesítőt ad a fazékhoz főzés közben. Mellesleg, ne felejtsük el sót hozzáadni. Tálaláskor az étel ropogós krutonnal meghinthető és tejföllel tálalható.
Bab leves füstölt bordákkal (sertés)
Ez a recept egy változat az előzőnél, de borsó helyett vörös babot fogunk használni. Ha nagy adagot készít az egész család számára, akkor vegye be:
- 600 gr. füstölt sertésborda;
- 400 gr. száraz vörös bab;
- 4 burgonyagumó;
- nagy hagyma;
- egy kis paradicsompaszta, egy csomó koriander, só és bors ízlés szerint.
Фасоль промойте, для того чтобы процесс варки не hosszú ideig tartott, meleg vízben áztathatja több órán keresztül. Ezután tegye egy serpenyőbe, főzzük, amíg meg nem lágyul. Időközben a sertésborda darabokra kell darabolni, feltenni a kész babot, kb. 10 percig főzni, majd hozzáadni a hámozott és kockára vágott burgonyát. A hagymát főzzük növényi olajban átlátszóvá, teáskanállal hozzáadunk egy kevés paradicsompasztát. Helyezze a sütés a levesbe. Amikor a bab és a burgonya gyengéd, az étkezés megtörténik. Ezután meg kell sózni, meghintjük borssal és finoman apróra vágott korianderrel ízlés szerint. Tálaljuk forró tejföllel, majonézzel, krutonnal vagy hasonlóval. A háziállatok nagyra értékelik erőfeszítéseit, és minden bizonnyal kiegészítőket kérnek. Végül is, már említettük, hogy a füstölt sertésbordalevest jogosan tekintik az egyik legfinomabb első fogásnak, amelyet saját konyhájában készíthet.
