Mit főzzen sertésbordaból? Természetesen, grill! Ehhez nagyon egyszerű - meg kell ismernie a megfelelő alapanyagokat, arányukat és a főzési technológiát.
Kezdeti főzés
Annak érdekében, hogy ízletes grillt főzhessensertésborda, egy kilogramm bordára van szüksége egy jó húsréteggel. Ezeket nagyon jól kell mosni, papír törülközővel szárítani és a csont mentén darabolva darabokra. Ezután meg kell hámoznia 300 gramm hagymát és gyűrűkre vágni. Meg kell hámoznia 4 fokhagyma gerezdjét.
Pác készítése
A sertésborda nyársai különösen ízlelőek lesznek, ha megfelelően elkészíti egy ilyen pácot.
Tegye apróra vágva egy külön serpenyőbehagymát, és alaposan gyúrja meg kézzel, amíg el nem kezd levetni. Most hozzá kell adnia 1,5 csésze kefir és másfél evőkanál szójaszósz hozzá. Ezután a zúzott fokhagymát és a fűszereket, amelyek szükségesnek tűnnek, oda kell küldeni (ideális esetben, ha só, fekete bors és gyógynövények keveréke). Csak ez után a bordát lehet elküldeni a pácba. Az összes tartalmat alaposan össze kell keverni, és fedővel lefedni, egy ideig hűtőszekrénybe helyezni.
A sertésborda kebab feleségül tartásának ideje magának a terméknek a minőségétől függ: ha a bordák fiatalok, akkor néhány órán keresztül tartanak, és ha öregek, akkor éjszakára hagyhatják őket.
Az előkészítés utolsó szakasza
Egy bizonyos idő elteltével a bordák szükségesekvegye ki a hűtőszekrényből és hagyja szobahőmérsékleten főzni körülbelül fél órán keresztül. Csak ezután kezdheti meg sütni a sertésborda kebabját.
A csont mentén egy ferdere kell ragasztani (vagy dróttartóra kell helyezni), és faszénen sütni kell, amíg mindkét oldalról meg nem főzik.
Egy ilyen sertésborda kebab tálalhatófriss zöldségek. Az eredmény puha és hihetetlenül ízletes hús, amely ideális sör snackként. A háziasszonynak, aki ismeri az ilyen receptet, soha többé nem lesz kérdése: "Mit főzzen sertésbordaból?"
Opcionális pác 2
Egy másik jó pácolási lehetőség, amelybenfőzhet bordákat. Ehhez 1/4 csésze napraforgóolajra van szüksége, amelybe hozzá kell adni egy fél citrom léét. Ezután hozzáadunk egy nagy, hagymát és fűszereket (só, fekete bors és gyógynövények keveréke), gyűrűsen aprítva. Hozzáadhat egy kis apróra vágott zöldet a páchoz, amely csak a pikáns ételt növeli a kész edényben.
Egy ilyen pácban a bordákat mindössze fél óra alatt meg lehet pácolni - ez az idő elég. Az eredmény hihetetlenül lédús, lágy és ízletes kebab sertésborda.
A pác harmadik változata
A pác másik változata: méz és szója. Segítségével nagymértékben diverzifikálhatja a kebab receptjét sertésborda alapján - a kész étel íze teljesen más lesz, de nem kevésbé eredeti.
Egy ilyen pác készítéséhez meg kell tenniefél pohár szójaszósz, néhány evőkanál ketchup és egy kanál méz. Ezeket az összetevőket össze kell keverni egy tálba, és melegítésre kell küldeni a mikrohullámú sütőbe - magas hőmérsékleten sokkal jobban keverednek. Minden húsdarabot enyhén meg kell permetezni szárított őrölt gyömbérrel. Ezt követően jól meg kell kenni a pácot, amelyet először lehűteni kell. Egész éjjel hűvös helyen pácolni kell a bordákat.
Méz mustár pác
Sertésborda grillezési pácfőzzük mustárral és mézzel. Ehhez keverje össze egy narancs, egy citrom léét néhány evőkanál mustárral. Hozzá kell adnia két evőkanál szójaszószt és mézet. A tömeg alapos összekeverése után el kell küldeni a borsot és a sózott bordákat, amelyeket ízesítő keverékkel is meg lehet szórni. A pácolt bordákkal ellátott serpenyőt le kell fedni és legalább 6 órán át hideg helyre kell küldeni. Két óránként keverni kell őket. Az ezen recept szerint főzött bordák enyhén élesek és nagyon lédúsak, különösen akkor, ha a sütés során ugyanazon pác főtt szószával öntik, amelyet vízzel 1: 3 arányban hígítanak.
Néhány tipp a kebab ízletesebbé tételéhez
1. Annak érdekében, hogy a bordák lédúsak és lágyak legyenek, tanácsos legalább 2 órán át pácolni (kivétel lehet a fiatal bordák).
2. A pácolás előtt 2-3 darabot vághat a bordákból, egyenként nem - ebben az esetben nem válnak túl szárítva.
3.A közismert vállalkozások szakácsai azt javasolják, hogy előzetesen felforralják, mielőtt a bordákat pácolták és lehűtnék - ez hozzáfűzi a kész ételt. Ezenkívül speciálisan kell forralni: a bordákat le kell engedni a kész forrásban lévő húslevesbe, és körülbelül tíz percig kell benne tartani.
