A "kék" egészséges, ízletes és változatosfőzés. Amint nem konzerválják őket a tapasztalt háziasszonyok! De az igazán fűszeres harapnivalók kedvelői főleg a Kherson stílusú padlizsánnal fognak örülni télen. Itt van az igazán égő és tüzes étel! Tökéletes harmóniában van a kulináris fantázia szinte bármelyikével: hússal, halakkal és zöldségekkel. És csak tegyen egy szelet kenyeret, még egy igazi ínyencet is szórakoztatnak.
A fő dolog a Kherson padlizsánban télen
Először a fő zöldségre koncentrálunkösszetevője a figyelembe vett természetvédelemben - körülbelül "kék". Annak érdekében, hogy a csavar télen ne okozzon csalódást nekünk, éppen ellenkezőleg, örömet okoz a tárolás ízének és időtartamának, keményen kell dolgoznunk.
Először meg kell szabadulnia a felesleges keserűségtőlezek a lila "mezei ajándékok". Tehát a megmosott és szárított zöldségek elveszítik a farkukat, hosszában (vagy negyedenként) kettévágják és megszórják sóval. Erre a lépésre minden téli Kherson padlizsán receptnél szükség van. A folyamat felgyorsítása érdekében célszerű elnyomást telepíteni a "kékekre" (elemi változata egy háromliteres palack víz). Egy ilyen installációt három órán át hagynak. Ezután a lecsepegtetett folyadékot lecsepegtetjük, és a zöldségszeleteket ismét megszárítjuk.
A padlizsán Kherson stílusú elkészítésének következő lépésetélire - megsütve őket. A folyamat mindkét oldalról végbemegy, és addig tart, amíg a "kék" darabok jó étvágygerjesztő kérget kapnak (mellesleg használhatja a sütőt is). Aztán papírtörlővel megnedvesednek - nincs szükségünk felesleges olajra.
És most - a benzinkút!
Köszönöm, hogy tovább megyünk a mártás elkészítéséhezmely padlizsánok Kherson stílusban télire és megszerzik a szükséges csípősséget. Szüksége lesz egy kilogramm piros paprikára (ha három kiló "kék" volt). Ezután a megszáradt hüvelyeket megtisztítjuk és durvára aprítjuk. Nincs szükség a három keserű paprika hámozására - a magok adják a csípősség legnagyobb részét. Háromszáz gramm fokhagymát szeletekre kell bontani és meg kell hámozni. Mindezeket az alkatrészeket a konyhában rendelkezésre álló berendezésekkel őrlik. Különösen a lelkiismeretes szakácsok fogják ezt a manipulációt kétszer elvégezni - és nem fognak rosszul esni. Most cukrot, ecetet és növényi olajat (egy pohárban) adnak az öntethez. Plusz másfél evőkanál durva só, és a masszát gondosan összegyúrjuk.
Egyesülés ...
A kulináris szakemberek további intézkedései eltérőek.Valaki Kherson stílusú padlizsánokat hajtogat télire, rétegezve az öltözködéssel. Valaki jól összekeveri őket. Melyik utat választja, döntse el maga. Először is használhatja mindkettőt, majd eldöntheti, melyik módszer áll közelebb hozzád. Csomagolás után a dobozokat sterilizálni kell. 0,7 literes tartályon körülbelül negyven percet szánnak. Dugulás után fejjel lefelé fordulnak, és becsomagolva hűlnek.
Különleges vélemény
Néhány ételnek még a legjobb padlizsán receptjei vannakKhersonban telelni nem elég jók. Úgy gondolják, hogy a termék száraz, nem savanyú, és az általános ízesítő csokor gyenge. Ha kóstolás után osztja ezt a véleményt, próbálja meg a kékeket egy módosított recept szerint feltekerni: adjon paradicsompürét vagy hígított paradicsompürét az öntethez. És maguknak a padlizsánoknak - reszelt sárgarépa: megsüthetik a "kékekkel", majd hozzáadhatják a mártáshoz.
Egyébként akkor nem kell sterilizálnia az üvegeket. A paradicsomlé további tartósítószerként működik.
Pikantériára - torma!
Nos, és azoknak, akiknek tüze van a szájukban a csípős paprikától ésa fokhagyma nem elég, reszelt tormagyökérrel megerősíthetik. Ez egy igazán égető (és a test számára egészséges) snack lesz! És ismét eltűnik a dobozok további sterilizálásának szükségessége a tartalommal együtt.
Csak ne feledje: ha Önnek vagy a családjának valakinek gyomorproblémái vannak, akkor még egy alapvető recept is veszélyes lehet. Légy óvatos.
