Hajdina pörkölt: recept fényképpel

A hajdina pörkölttel egyszerű, kiadós,meglehetősen gazdaságos és gyorsan elkészíthető étel. Mindig a háziasszony segítségére lesz, ha gyorsan meg kell etetnie szeretteit, családját vagy váratlan vendégeket. Kiváló lehetőség kempingezéshez is. A főzési lehetőségek változatosak lehetnek. Például zöldségek, fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők hozzáadásával. A hajdinakása párolt hússal főzhető lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben, serpenyőben, serpenyőben, sütőben vagy tűzön. Ebben a cikkben a pörkölt hajdina receptjeit és fotóit ismertetjük lépésről lépésre.

Fontos ajánlások

Az ételhez használhat egy kész boltotpörköltet vagy otthon főtt (amitől még finomabb és gazdagabb lesz az étel). Baromfi, sertés, marha, nyúl, bárány pörkölt megfelelő. Javasoljuk, hogy a konzerv zsírréteget tartalmazzon, mert jó rajta párolni a zöldségeket. Húsos hajdinakása főzésekor fontos figyelembe venni, hogy a pörköltben már van só, ezért nagyon óvatosan kell hozzáadni. Ezenkívül a gabonaféléket főzés előtt nem csak válogatni, öblíteni, hanem legfeljebb 2 percig száraz serpenyőben megsütni. Ekkor a hajdina íze világosabb lesz.

Az étel nagyszerű reggeli vagy vacsora lehet családoknak, diákoknak vagy hátizsákos turistáknak.

Hogyan kell főzni hajdinát pörkölttel? Mennyire hasznosak a gabonafélék, beleértve a hússal és zöldségekkel kombinálva? Olvassa el az alábbi kérdésekre adott válaszokat.

Sárgarépával és hagymával

E recept szerint az ételt multicookerben készítik,aki ma a modern háziasszony legjobb asszisztense. Itt a hajdinát párolják, zöldséglevekkel és pörkölttel telítik, ami nagyon ízletessé és aromássá teszi az ételt.

A főzési folyamat és a szükséges hozzávalók leírása:

1. A sárgarépát (100 g) és a hagymát (100 g) finomra vágjuk, 10 percig pároljuk, miután 20 ml növényi olajat öntöttünk a multicooker tálba („Fry” program).
2. Öntsük a húskonzervet (200 g) a zöldségekbe, keverjük össze, pároljuk 10 percig.
3. Az ételhez való tálba öntsünk 0,5 l ivóvizet, öntsük bele az elkészített hajdinát (250 g).
4. Adjunk hozzá sót (10 g) és babérlevelet (2 g), alaposan keverjük össze.
5. Főzzük a hajdinát párolt hússal 40 percig (program „Dörzsölés” vagy „Hajdina”).

Friss fűszernövényekkel díszítve tálaljuk.

Egyszerű recept

Az öntöttvas serpenyőben való főzés alapreceptje, amely a hajdina és a párolt hús mellett fokhagymát, hagymát és fűszereket tartalmaz.

Folyamatleírás:

1. Készítsen elő 200 g gabonát, öblítse le.
2. Öntsön 400 ml ivóvizet egy főzőedénybe, forralja fel.
3. Öntsük a hajdinát, főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog.
4. A hagymát (100 g) finomra vágjuk, és növényi olajon (20 ml) megdinszteljük.
5. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát (10 g) és a megpuhult pörköltet, keverjük össze, főzzük 2 percig.
6. Tegyük a főtt hajdinát a keverékbe, adjunk hozzá sót és fűszereket (ízlés szerint), pároljuk.
7. Az étel 15 perc alatt elkészül.

A pörkölt hajdinát zöldségsalátával és friss bagettel tálalhatjuk.

Lassú tűzhelyben zöldségekkel és fűszerekkel

Egy másik lehetőség egy étel elkészítésére multicookerben, amelynek ízét a curry fűszerek, a komló-suneli, a piros és a fekete paprika keveréke és bármilyen más az Ön ízlése szerint hangsúlyozzák.

A főzési folyamat és az összetevők leírása:

1. A zöldségeket (sárgarépa és hagyma - 100 g) finomra vágjuk, egy tálba tesszük és olívaolajon (20 ml) puhára pároljuk (Sütési program).
2. Hajdina (200 g), hogy tisztítsa meg az alomból, mossa meg, és adja a tálba, keverje össze.
3. Tegye a pörköltet (200 g) a hozzávalókhoz, keverje össze a keveréket, lágyítsa meg a húst.
4. Öntsön 400 ml forralt ivóvizet egy tálba, adjon hozzá forró fűszereket és sót (ízlés szerint), keverje össze.
5. Főzzük az edényt 40 percig a "Főzés" programban (vagy "hajdina", "dara").

Egy ilyen fényes ízű hajdina zabkása különösen vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.

Hajdina a sütőben

Ez az étel még aromásabb, ízletesebb és gyengédebb lesz, ha agyagedényekben készíti el a sütőben.

A folyamat leírása és összetevői:

1. A sárgarépát (150 g) és a hagymát (150 g) megpirítjuk egy serpenyőben növényi olajon.
2. Tegye húskonzervet (400 g) zöldségekkel, keverje össze.
3. Öntsön előre elkészített hajdina dara (200 g) a termékekhez, adjon hozzá sót és fűszereket, keverje össze.
4. Tegye a keveréket kerámia edényekbe, töltse fel ivóvízzel (teljesen elfedve a tartalmát).
5. Melegítsük elő a sütőt 160 fokra, és tegyük bele a hajdinás edényeket és a párolt húst.
6. Főzzük az edényt 35 percig.

Gomba recept

Ízletes és kielégítő lehetőség hajdina főzéséhezpörkölt, amihez friss gombát is adunk. Az étel elkészíthető reggelire, ebédre és vacsorára. Az étel tápláló és ízletes lesz, ami különösen a férfiak számára fog tetszeni.

A folyamat leírása és összetevői:

1. A hajdinát (200 g) puhára főzzük.
2. Vágja fel a hagymát (100 g), valamint a sárgarépát (150 g), tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, pirítsa meg növényi olajon (20 ml).
3. Öntsön bele közepes méretű gombát (250 g).
4. Adjunk hozzá 200 g marhapörköltet (sertés, csirke), keverjük össze és pirítsuk néhány percig.
5. Öntsük a kész hajdinát, a sót és a fűszereket a termékekhez, keverjük össze.

Hajdina pörkölttel a tűzön

Egy étvágygerjesztő és aromás étel, amit lehetszabadföldi körülmények között főzni, vagy csak a szabadban családdal, rokonokkal és barátokkal lenni. Az ilyen húsos zabkása, amely egyedi tűz aromát áraszt, biztosan különösen ízletessé és gazdaggá varázsolja vacsoráját.

Folyamatleírás:

1. Gyújts tüzet, hogy a tűz hőmérséklete megfelelő legyen a főzéshez.
2. A párolt hús zsíros részét (összesen 400 g) tedd egy fémedénybe (üstbe), olvaszd fel folyékony állagúra.
3. Vágja fel a zöldségeket (sárgarépa és hagyma - egyenként 150 g, csak hagymát lehet), tegye egy edénybe.
4. A konzervhúst pépesítjük és zöldségekkel tesszük, 4 percig főzzük.
5. Tegye a megmosott hajdinadara (400 g) a többi termékhez, öntse fel ivóvízzel (0,8-1 l).
6. Addig főzzük, amíg a hajdina megpuhul.

Tálaláskor sóval és őrölt fekete borssal ízesíthetjük az ételt.

Egy serpenyőben

A hajdina párolt hússal, akár serpenyőben is főzve, remekül sikerül. Ezenkívül minél szélesebb maga a tartály, annál jobb a húsos zabkása párolása. Ezért az étel elég gyorsan elkészül.

Folyamatleírás:

1. A húskonzerv zsíros részét egy serpenyőbe tesszük (összesen 400 g pörköltet kell venni), megolvasztjuk.
2. Az előre elkészített hagymát és sárgarépát (100 g) finomra vágjuk, zsírra öntjük és puhára pároljuk.
3. Adjuk hozzá a pörköltet, a sót és a fűszereket.
4. Hajdina (200 g), hogy megtisztítsa az alomtól és öblítse le, tegye egy serpenyőbe, keverje meg.
5. Öntsük fel 400 ml ivóvízzel, fedjük le, forraljuk fel.
6. Lassú tűzön 30 percig pároljuk.

Paradicsommal

Ez a finom főzési lehetőségminden bizonnyal kiegészíti kedvenc házi receptjei gyűjteményét. Hajdina pörkölttel egy serpenyőben friss paradicsom, hagyma, sárgarépa és fűszerek hozzáadásával egy őrülten ízletes étel, felverve.

És ha önállóan készít húskonzervet (sertés, marha, baromfi), akkor a kész étel még finomabb lesz.

Folyamatleírás:

1. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát (egyenként 150 g) megdinszteljük növényi olajon (közvetlenül egy öntöttvas serpenyőben).
2. Készítsünk elő friss paradicsomot (300 g), hámozzuk meg és vágjuk kockákra, öntsük a zöldségekre.
3. A húskonzervet (400 g) villával pépesítjük, edénybe tesszük, alaposan összekeverjük.
4. Öblítse le a hajdinát (400 g), és adja hozzá a többi hozzávalóhoz, öntsön 800 ml ivóvizet.
5. Adjunk hozzá sót (15 g), és főzzük 40 percig.
   

A hajdina zabkása hasznosságáról

Köszönhetően a főttnek (a fent leírtak szerintreceptek) ételt, mindenki megkapja az ízletes és aromás ételek mellett az élethez szükséges energiatöltetet, valamint számos hasznos vitamint és mikroelemet. A hajdina a többi gabonafélék királynőjének számít. Ezt a címet gazdag vitaminösszetételéért és hasznos tulajdonságaiért érdemelte ki. Ráadásul ez az egyik legősibb kultúra. A hajdina először körülbelül 5 ezer évvel ezelőtt kezdett növekedni. A gabonafélék hazája India. Ezeken a részeken "fekete rizs"-nek hívják, és a Himalája lejtőin termesztik.

A legenda szerint a szláv területekrea hajdina csak a Kr.u. 7. században jelent meg. Kínán, Japánon, Koreán és a Kaukázuson keresztül "utazott". A történet szerint a gabonafélék neve a "görög" szóból származik, mivel ők vitték először Kijevi Ruszba.

Milyen elemeket és anyagokat tartalmaz a hajdina?Mindenekelőtt olyan kémiai elemek, mint a jód, kalcium, kobalt, kálium, vas, fluor, cink, molibdén, cink. A gabonafélékben található vitaminok a B csoport (B1, B2, folsav), E és PP. És a leghasznosabb aminosavak - a metionin és a lizin, ami a hús alternatívájává teszi (ami különösen fontos a vegetáriánusok számára). Ráadásul gyorsabban szívódik fel a szervezetben, mint a hús. Ezért a hajdina zabkását párolt hússal, valamint zöldségekkel kombinálva fehérjékkel, vitaminokkal és mikroelemekkel telített ételt kapunk.