Mi lehet könnyebb, mint főzni a kemény tojást?Ez a bölcsesség téves. A tény az, hogy a friss csirketojás főzésének három módja van, és mindegyik nagyon finom megközelítést igényel. Csak ebben az esetben lesz jó eredménye. Először is döntsük el, melyik herére van szükséged. Keményen főtt, lágy főtt vagy zsákos? A választás után elkezdheti a főzést. Jobb tojást főzni egy kis lábosban, hogy ne forraljanak forrásban lévő vízben, és ne ütközzenek egymás ellen, akkor egészek maradnak.
Az első követendő szabály aza főzési módtól függetlenül. A tojásnak soha nem szabad hidegnek lennie. Előzetesen ki kell venni őket a hűtőszekrényből, és negyven percig, vagy jobb, ha egy óráig szalvétát kell tenniük. Nem szabad siettetnie, ne feledje, hogy a csirketojások nem szívesen adnak ki hideget és meleget. A heréknek legalább negyven percig feküdniük kell. Ezután a kemény tojás felforralásához fel kell őket aprítani. Ez előfeltétele annak, hogy a héj forrásban lévő vízben ne repedjen fel, és a tojás a főzés végére teljesen sértetlen maradjon. Óvatosan szúrni kell, a tűnek 2–3 milliméterre kell lépnie, nem több.
Vegyünk egy tojást és szúrjuk ki a tompa végét.Ugyanezt tegye a többi tojással is. A kilyukadt herék forrásban lévő vízbe helyezhetők, sértetlenek maradnak. Miért kell a heréket forrásban lévő vízbe tenni? A helyzet az, hogy a három főzési módszer mindegyike bizonyos időt igényel, 10 - 12 másodperces pontossággal. Ha a tojásokat hideg vízbe teszi, és várja meg, amíg felforr, akkor hiányozni fogja azt a pillanatot, amikor készen állnak. A víz olykor gyorsan, néha nagyon lassan forr. De forró vízben a fehérje már elkezd kötődni, és a folyamat már visszafordíthatatlanul megszakadt. Ezért csak forrásban lévő vízben és csak apróra vágott tojásban.
Először elemezzük a kemény tojás főzésének módszerét.A víz felforrt, a heréket megszúrták, egy-egy serpenyőbe tettük őket egy nagy kanállal. Ezt gyorsan el kell végezni, hogy az összes tojás szinte egyszerre legyen forrásban lévő vízben. Nem fedheti le az edényt, elegendő víznek kell lennie a főzés teljes időtartama alatt, anélkül, hogy fennállna annak a veszélye, hogy el is forr. Attól a pillanattól kezdve, hogy a heréket forrásban lévő vízbe fektették, megkezdődött a visszaszámlálás. Pontosan 8 perc, ha kemény tojás. Kevesebbet forralunk, a tojásokat tegyük zacskóba, forraljuk tovább - a sárgája zöldre változik.
Most arról, hogyan kell főzni a lágy tojást.Ez a módszer különbözik attól a módszertől, amikor kemény tojást csak a forralás időtartama alatt főz. Egy közepes méretű tyúktojás esetében a lágyfőzési idő 3 perc és 30 másodperc. A fehér "fogott" lesz, de nem teljesen, és a sárgája folyékony marad. Tálaljuk forrón a lágy tojást. Ezért a főtt tojásokat hideg vízzel szokták önteni a héj jobb lemaradása érdekében a tisztítás során, ez nem tart sokáig, 2-3 másodpercig.
Továbbra is meg kell fontolni még egy főzési módszerttyúktojás, ez "zacskóban" főz. A "zacskóban" főtt tojás akkor a legfinomabb, ha helyesen hámozzák és sózzák. A csirkétojást "zacskóban" főzzük pontosan 4 percig, miután a szúrt tojásokat forrásban lévő vízbe rakják. De a húsvéti tojások forrása előtt nincs szükség tetoválásra. A tojásokat hideg vízbe mártjuk, és amikor a víz forr, elkezdjük a visszaszámlálást. Jobb, ha húsvéti tojásokat főzünk legalább 10 percig. Nem elég kemény tojást főzni, ha húsvéti tojásról van szó. Először is erőseknek kell lenniük, ami azt jelenti, hogy jól meg kell főzniük. Másodszor, a húsvéti tojásoknak sokáig kell feküdniük a templomban történő festés és felszentelés után. Ebben a cikkben megválaszoltuk azt a kérdést, hogy hány tojást kell főzni időben, és hogyan lehet a legjobban megtenni.
