A brokkoli leves kiváló diétás étel, amely nemcsak nagyon ízletes, hanem egészséges is, mivel ez a zöld zöldség nélkülözhetetlen gyógymód:
- rák, mert nagy mennyiségben tartalmaz erős rákellenes anyagokat (szelén, karotin, E-, C-, A-vitamin, cink, kálium, néhány aminosav);
- szívbetegség, mert olyan egyedi összetételt tartalmaz, amely elősegíti a "rossz" koleszterin eltávolítását a szervezetből és szabályozza a vérnyomást;
- méregtelenítés, kén, C-vitamin és aminosavak jelenléte miatt ebben a zöldségben, amelyek tisztítják a vért;
- gyomorbetegségek, mivel az étrendet rostokkal látja el, és a vitaminoknak és a magnéziumnak köszönhetően fenntartja az optimális savasságot;
- diabetes mellitus és magas vérnyomás, mivel a brokkoli krómot tartalmaz.
Ezenkívül ezt a zöld zöldséget fel kell venni a terhes nők, gyermekek, serdülők, idősek és mindazok étrendjébe, akik meg akarják őrizni egészségüket.
A brokkolit nyersen is fogyasztják.De a hőkezelés után a zöldség szinte minden hasznos mikroelemet és vitamint tartalmazó "poggyászát" megőrzi. Ezért ajánlatos megfőzni, kisütni vagy kicsit megsütni.
A brokkolileves egyszerűen egyedi ízű. Számos főzési receptet kínálunk. Fagyasztott félkész termékből és nyersből egyaránt főzhető.
Brokkoli sur csirkefilével.Kétszáz gramm emlőt kockákra kell vágni, és két liter sós vízben fel kell forralni. Körülbelül tíz perc múlva adjunk hozzá burgonyaéket, finomra reszelt sárgarépát és zöldségvirágzatokat (300 gramm). Tizenöt percig főzzük, és kapcsoljuk ki a brokkoli levest. Tejföllel és apróra vágott kaporral tálaljuk.
A brokkoli leves sajttal nagyon finom lesz.Melegítsen két nagy evőkanál olívaolajat egy mély serpenyőben, amíg meg nem forog. Adjunk hozzá kockákat két burgonyából és egy hagymából. Saute zöldség öt percig. Ezután tegyen egy fazékba kétszáz gramm brokkoli virágzatot, ugyanannyi Roquefort sajtot és egy liter zöldséglevest. Fél órán át főzzük a levest, amíg elkészül. Ezután mindent turmixgépben felverünk, hozzáadunk százötven gramm tejszínt, kevés sót és ízlés szerint ízesítőt. Forralj több virágzatot öt percig sós vízben, és díszítsd velük brokkoli levest. Annak érdekében, hogy ez az étel egészségesebb legyen, hozzáadhat kétszáz gramm karfiolt. Eredeti levest kap. A brokkoli különleges gyengédséget és aromát kölcsönöz neki.
Ez a zöldség jól illik tejszínhöz ésolajos vörös hal. Meglepheti családját brokkoli és lazacleves készítésével. Készítsen tej és víz 1: 1 arányú keverékét, adjon hozzá egy font durvára vágott burgonyát és brokkoli virágzatokat. Körülbelül tíz perc múlva tegyen kockák lazacot (200 gramm), sót és egy kevés pirospaprikát. Az ilyen első fogásokat csak forrón ajánljuk tálalni, kis mennyiségű tejszín hozzáadásával közvetlenül a tányérra.
A krutonnal készített brokkolilevet a következőképpen készítjük elút. Két liter forrásban lévő sós vízben vagy csirkehúslevesben adjunk hozzá háromszáz gramm brokkoli virágzatot, egy póréhagyma darabot, három kis burgonyagumó kockáját. Főzzük húsz-harminc percig főzésig. Ebben az időben készítsen házi kekszet. A fehér kenyeret apró kockákra vágjuk, egy fazékban megolvasztott vajjal aranybarnára sütjük. Húzza ki őket egy törülközőre, hogy felszívja a zsírt. Ezután szórjuk meg sóval és különféle fűszerekkel.
A brokkolileves javasolt lehetőségei azonnal fogyaszthatók, vagy turmixgépben felverhetők. Abban az esetben, ha az edény túl sűrűnek bizonyul, ajánlatos egy kevés tejszínt önteni.
Bon appetit!
