Hol jelentek meg a gombócok és melyik ország tudmeglehetősen nehéz a főzésnek ezt a találmányát magának tulajdonítani. Az a tény, hogy sok gombóchoz hasonló étel létezik, és az ókortól származnak. Sok nemzetnek vannak ilyen ételei kulináris arzenáljában. Nehéz megtudni, honnan származnak a gombócok, abból az okból is, hogy ennek az ételnek a földrajza meglehetősen kiterjedt és nagy területet foglal el. A gombócokon kívül a különböző népek a következő hasonló ételeket fogyasztják:
- Kína - wontonok;
- Burjátia - pózok;
- Németország - multishen;
- Olaszország - ravioli;
- Georgia - khinkali;
- Ukrajna - gombóc;
- Fehéroroszország varázslók.
Nagyszámú étel található a gombócokhoz hasonlóan, és ez nem a teljes lista.
Melyik országban születik a gombóc? Több változat
Lehetséges-e adni egyet és egyetválasz? Számos lehetőség közül választhat, hogy melyik országban születik a gombóc. Széles körben elterjedt a vélemény, hogy Kínából származnak. Ebben az országban a gombócok története 2000 évre nyúlik vissza. Csak Kínában ezt az ételt szigorúan ünnepnapokon fogyasztják, ellentétben Oroszországgal, ahol a gombóc mindennapos étel. Egy másik változat szerint a gombócok hazája Szibéria. Azt is állítja, hogy a kiadós ételek ősei a Közel-Keleten.
Van egy verzió, hogy a mongol gombócokat szállítottáknomád törzsek. Folyamatosan mozogtak egyik helyről a másikra, és a nomád életmódnak megfelelő ilyen ételeket a többi helyett előnyösebbnek tartották. Nem nehéz gombócokat készíteni, nem igényelnek különösebb összetevőket. Minden meglehetősen egyszerű, csak vízre, darált húsra, tésztára van szükség. Nem kell sok idő főzni őket. Emiatt kényelmesek voltak a terepi előkészületek és az állandó utazás során.
Miért hiszik azt, hogy a gombócok hazája Kína?
Ez a változat meglehetősen hihetőnek tűnik.Lényege abban rejlik, hogy gombócokat hoztak az Urálba a Távol-Keletről. Főzési technológiájuk és fűszereik, amelyek a távoli múltban nem voltak elterjedtek Oroszországban, nagyon hasonlítanak a kínai konyhára. Ezért sokan úgy vélik, hogy a gombócok hazája Kína.
Az újdonság tökéletes volt a hideg szibériai számárakörülmények. Súlyos fagyokban a gombócok hosszú ideig tökéletesen megőrződtek, miközben az íze ugyanaz maradt. A friss hússal ellentétben a fűszer töltelék nem vonzotta a ragadozókat.
A modern gombócok Udmurtiában születtek
Ez a verzió azon a tényen alapul, hogy a névA "Pelmen" nagyon hasonlít az udmurt "pelmen" -re, amely fordításban "kenyérfül". Ezt a verziót a modern tudósok többsége preferálja.
Ez az étel Szibéria lakói között először a 15. században jelent meg. Az a változat, miszerint a gombócok hazája Udmurtia, megerősíti, hogy a gombócokat a területérőlkezdett szétszóródni a világ különböző részein. Fontos szerepet játszik itt a szibériai traktus. Mert itt volt a világ leghosszabb útjának legfontosabb kereszteződése. Erről az útról indultak útnak a gombócok, amelyeknek köszönhetően jelzők kezdtek megjelenni bennük:
- Moszkva;
- Urál;
- Szibériai;
- Tatár.
Nem számít, hogyan hívták őket, Udmurtiában a név soha nem változott: így maradt - gombóc.
Mikor jelentek meg gombócok Oroszország középső régiójában?
A gombóc gyorsan népszerűségre tett szert, de sokáigaz idő csak az Ural lakossága számára maradt étel. Csak sok évvel később, a 19. században, Oroszország központjának lakói végül ízlés szerint megismerhették ezt az ételt. Sok történész azt állítja, hogy a központi régiók lakói sok hasonló ételt fogyasztottak, mielőtt a gombóc területükre került volna. "Shurubarki" ételük összetétele megegyezik a gombóccal. A 19. században a közlekedés fejlődésével sok ember vált elérhetővé az országban és a távoli régiókban, ekkor kezdték használni a mindenki számára közös nevet - „gombóc”, és a mindenki számára kialakított konyha eggyé vált, megszerezve holisztikus megjelenés.
Gombóc az udmurt kultúrában
A gombócok nemcsak funkcionálisak voltakkomponense az udmurtok kultúrájában, hanem rituálé is. Megjelenésükben hasonlítanak az emberi fülre, aminek köszönhetően széles körben alkalmazták őket az esküvői rituálékban, mert mindenki tudja, hogy a tisztességes fél szereti a füleket. Az a hagyomány alakult ki, hogy az esküvő előestéjén gombócokat főznek, ezáltal mintha jóságot és szeretetet kívánna a fiataloknak. Néhány esküvői galuska zabot, érmét vagy sót tartalmazott. Vagy csak töltelék nélkül készítették, csak egy tésztából. A hagyomány szerint az étel elkészítése során a fiataloknak rosszul kellett beszélniük, obszcén dolgokat kellett végrehajtaniuk, azt hitték, hogy egy ilyen szertartás után a családnak sok gyermeke lesz.
Hogyan tálalják és fogyasztják a gombócokat?
Bizonyos szigorú szabályok arról, hogyan és hogyan kell szolgálnivannak gombócok, nem. Általában egy nagy edényre fektetik, és vajat adnak hozzá, borssal, ecettel, tejföllel ízesítik vagy húslevessel készítik. A tetejére petrezselymet és kaprot szórunk. Készíthet könnyű paradicsomból, uborkából és paprikából készült zöldségsalátát is. Ezt a salátát növényi olajjal kell fűszerezni. Jó ízesítőt készíthet: apróra vágja a zöldhagymát, a koriandert, a kaprot, a fokhagymát és a petrezselymet, keverje össze az összes zöldet és adjon hozzá borecetet.
A gombás gombóchoz is nagyon jól passzol.szósz. Ehhez meg kell őrölni a főtt gombát sült hagymával egy húsdarálóban. Ezután adjunk hozzá egy kis marék pirított lisztet, öntsük rá a gombalevest és alaposan keverjük össze. A kapott keverékhez adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot.
Hosszú évek óta különböző szakemberek próbálkoznakmegtudja, hol van a gombóc igazi hazája, de hiába. Minden túl zavaros, de valójában nem is olyan fontos. Ez az étel sok, különböző nemzetiségű ember körében népszerű, és még sok éven át népszerű lesz.
