Különösen kiderül a gombóc rakottfinom, ha elkészítéséhez saját gyártású félkész termékeket használ. Hiszen egy bolti termék nem mindig jó minőségű. Érdemes megjegyezni azt is, hogy egy ilyen étel meglehetősen egyszerűen és gyorsan elkészül.
Finom rakott gombóc (fotóval és recepttel)
A teszthez szükséges termékek:
- szitált búzaliszt - 1 kilogrammtól (sűrűségig adjuk);
- A szokásos méretű csirke tojás - 2 db;
- asztali só - egy kis kanál 1/4 része;
- ivóvíz - 1/2 csésze.
Tojásalap elkészítése
Hogy a gombóc rakott ízletes legyen,és a félkész termékek a hőkezelés során nem estek szét, a vastag tésztát nagyon jól össze kell gyúrni. Ehhez meg kell törnie a csirketojásokat, hozzá kell adni konyhasót, ivóvizet és búzalisztet. Ezután meredek alapot kell készítenie, és egy műanyag zacskóba kell tenni 30-50 percig.
Szükséges töltőanyagok:
- friss borjú - 900 g;
- hagyma (kis izzók) - 2 db .;
- asztali só - egy kiskanál 2/3-a;
- pirospaprika –1/2 egy kiskanál.
A gombóc rakott ízletes és lédús leszbármilyen húsból. Úgy döntöttünk, hogy friss borjúhúst vásárolunk alacsony zsírtartalommal. Meg kell mosni, húsdarálóban apróra vágni a hámozott hagymával együtt, majd alaposan összekeverni a kezével, sóval és borssal ízesítve.
Félkész termékek modellezése
A gombócok kialakításához vékonyítani kelltekerje ki a kész talp egy részét, majd kerek késsel vagy üveggel (legfeljebb 4 centiméter átmérőjű) vágja körökre. Ezt követően minden egyes tésztadarabba 1 kanál darált húst kell tenni, és erősen meg kell csípnie a széleit, így a félkész termék félkör alakú. Az összes többi termék analógia útján készül.
A tankoláshoz szükséges termékek:
- szabályos méretű csirke tojás - 2 db .;
- tejföl 20% - 180 g;
- paradicsompüré - 4 nagy kanál;
- kemény sajt - 145 g.
Tankolás folyamata
A gombóc rakott mustot igényelillatos töltelék felhasználásával. Erősen felvert tojás, valamint 20% -os tejföl és paradicsompüré keveréke fog működni. Finomabb ebédhez reszelt kemény sajtot is használjon.
Egy edény kialakítása
Ilyen kiadós és finom étel elkészítéséhezvegyen egy mély formát, kenje meg a felületét vajjal, majd óvatosan helyezze el saját gombócait. Tetejüket felvert tojással, majd tejfölt paradicsommártással tegyük, és bőségesen letakarjuk reszelt sajttal.
Hőkezelés
Sütőgombócos rakott készítjük35-43 percen belül. Ez alatt az idő alatt a félkész termékek lágyakká válnak és teljesen telítődnek az aromás mártással. A sütő kikapcsolása után ajánlatos az edényt kissé lehűteni, majd levágni és adagolt tányérokra tenni.
Hogyan kell megfelelően szolgálni az asztalt
A családtagoknak a gombócokat forrón, friss fűszernövényekkel és zöldségekkel, valamint búzakenyérrel együtt kell bemutatniuk.
