Nagyon szeretem a nyarat.És nem csak azért, mert kint meleg van. Nyáron van minden zöldségnek, gyümölcsnek, bogyósnak és fűszernövénynek igazi íze. Nyáron szeretné megfőzni őket, majd örömmel enni. Nagyon sok recept létezik a zöldségek főzésére. Sütik, párolják, párolják, befőzik. Szeretnék bemutatni egy receptet egy nagyon finom zöldségpörkölthöz. Így.
Ételek kiválasztása és elkészítése
Saját tapasztalatból tudom, hogy zöldséget vásárolni mindegyjobb a piacokon, mint a boltokban. A kereskedők nem vásárolhatnak olyan nagy mennyiségű árut, mint a szupermarketek. Ezért termékeik mindig frissek lesznek. Zöldségpároláshoz négy-öt padlizsánt veszek. Kell még pár nagy hagyma, két-három nagy sárgarépa, négy-öt darab kaliforniai paprika, egy darab keserűpaprika, négy nagy paradicsom, három gerezd fokhagyma. Soha nem javaslom, hogy konkrét fűszernövényeket vagy fűszereket adjon egy ételhez. Úgy gondolom, hogy minden háziasszonynak megvan a saját készlete az ilyen fűszerekből. Ez a recept sem kivétel. Miután az összes hozzávalót megmostuk és meghámoztuk, elkezdjük vágni őket. A pirított zöldségeknél ezt általában kockákra vágva teszik. Utána kukoricaolajon sorban megsütjük az egészet. Az első a sorban természetesen a padlizsán. Ne feledje, hogy a kék mindig
sütéskor sok olajat szívnak magukba.Készüljön fel rájuk előre. A kukoricát jobban szeretem, mivel segíti a szervezetet a jó koleszterin termelésében, nincs szaga, nem "lő". Így sütés után a padlizsánokat vastag aljú serpenyőbe tesszük. A többi hozzávalót külön adjuk át. Azaz: apróra vágott vöröshagyma, reszelt sárgarépa és félkarikára vágott kaliforniai paprika - serpenyőben vagy serpenyőben átsütjük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot. Tedd ki mindent, amíg a felszabaduló lé el nem indul. Ezután keverje össze a serpenyő teljes tartalmát a padlizsánnal egy serpenyőben, és lassú tűzön párolja további három percig. Most mehet bele a fűszerek és apróra vágott fűszernövények, pár karika csípős bors, és hagyjuk még egy kicsit kelni a párolt zöldségeket. Ezt a padlizsános ételt melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
Egyéb zöldséges ételek
Mint mondtam, nagyon szeretem a nyarat frissenzöldségek. A padlizsán különleges helyet foglal el köztük. Sajátos ízüket nem szakítják meg, csak kiegészítik a fokhagyma, a gyógynövények és a fűszerek. A padlizsánételek, amelyekről a szakácskönyvekben nagy számban szerepelnek fényképek, mindig érdekesen mutatnak az asztalon. Egy másik apró érdekes receptet szeretnék ajánlani ehhez a zöldséghez. Az elkészítéséhez sárgarépa, só, fokhagyma, keserű bors, víz, szálak szükségesek. Mossa meg a padlizsánt, és vágja le az egyik oldalát, de ne teljesen. A sárgarépát lereszeljük vagy turmixgépben aprítjuk. A fokhagymát apróra vágjuk. A csípős paprikát félkarikára vágjuk. A kék kivételével mindent összekeverünk, picit sózzuk. Töltsük meg a padlizsánokat ezzel a keverékkel, és kössük át őket szokásos cérnával. A megtöltött kékeket egy lábasba hajtjuk, felöntjük hideg sós vízzel (1 liter - 1 kanál só). Hagyja rajta a padlizsánt néhány napig. Ez az étel jól illik a heringes főtt burgonyához.
