Kényeztesse magát és bánjon vele szeretteivelNéhány szabadnap finom süteményekkel. A kiadós és a szájban olvadó túrós sütemények nagyon kedvesek. De sajnos még a tapasztalt szakácsok sem mindig sütnek sikeresen. A probléma megoldása egyszerű. Ehhez nem szükséges speciális eszköz. A túrós sütemény receptjének kiválasztásakor elegendő néhány finomság és titok megismerése. Ebben a cikkben a pékáruk főzésének legjobb recepteiről és árnyalatairól beszélünk.
Egy kicsit a túrós süteményekről
A finom és gyengéd cupcakes nem olyan nehézfőzés, ahogyan az eredetileg tűnhet. Elég ismerni az előkészítés apró részleteit. A klasszikus változatban túrót vesznek számukra tizennyolc százalék zsírtartalommal. Magasabb vagy alacsonyabb zsírtartalom azonban elfogadható. A legfontosabb dolog az, hogy maga a túró nem túl nedves. Ha pontosan ezzel találkozott a vásárlás során, akkor ezt könnyű megjavítani. Elegendő a túrót dobni egy szűrőedénybe, vagy letenni egy kalikózsákba. Hagyja, hogy a túró egy kicsit álljon, hogy a felesleges folyadék kifolyjon belőle. Ha gézzsákot használ, akkor egyszerűen nyomja össze a túrót.
Ha vásárolt szemcsés túrót, vagy bennesok szemek vannak, akkor azokat el kell távolítani. Ezt meg lehet tenni keverővel vagy a túrót egy szitán keresztül dörzsölve. Ha azonban szeretné érezni a tésztában a túrós "szemcséket", akkor ez az eljárás nem szükséges.
Néha megtalálhatja a túrós sütemény receptjétnövényi olaj. Azonnal szeretném leszögezni, hogy mégis jobb a vajas margarint vagy vajat használni. Rajtuk a sütés gyengédebb és levegősebb.
Azokban az esetekben, amikor a túró ízében savanyúság van jelen, ajánlatos sütőport és kevés szódát is hozzáadni a tésztához. Akkor a péksütemény biztosan megemelkedik és bolyhos lesz.
A túrós süteményt bármilyen formában, egész "téglában" vagy adagokban sütjük. Az optimális hőmérséklet 170-180 fok.
Klasszikus mazsolás cupcake
Azoknak, akik legalább egy kicsit járatosak a sütésben,túrós süteményt sütni a sütőben nem lesz túl nehéz. Elég, ha rászán egy kis időt, és finom és aromás csemegét kap forró teához vagy kávéhoz. Elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenünk:
- búzaliszt, körülbelül háromszáz gramm;
- kétszáz-kétszázötven gramm tömegű túró csomagolása;
- csirke tojás, méretüktől függően három vagy négy;
- egy pohár cukrot;
- száznyolcvan gramm vajmargarin vagy vaj;
- egy teáskanál sütőpor a tésztához;
- százötven gramm mag nélküli mazsola;
- egy csipet sót;
- egy zacskó vanillin.
Kívánság szerint hozzáadhatja egy citrom héját.Azokban az esetekben, amikor a túró kissé száraznak bizonyult, le kell törölni. Ez szükséges a szemek eltávolításához. Ha nem szereti az édes péksüteményeket, akkor csökkentse a kristálycukor mennyiségét. Így a túrós sütemény biztosan nem lesz cukros. Ha Ön az édesség rajongója, akkor a cukor mennyisége akár 250 grammra is növelhető.
Főzési recept
Ma már rengeteget találhatszreceptek túrós sütemény fényképével. Szinte mindegyik hasonlít egymásra. Elkészítésük alapvetően ugyanabban a sorrendben történik. Először meg kell áztatni a mazsolát forró, forralt vízben. Ahhoz, hogy pároljon, tizenöt perc elég lesz.
Krémes margarin vagy vaj kell jólmegpuhul. Ezután habosra keverjük a cukorral és a vaníliával. Az eredmény bolyhos és levegős masszának kell lennie. Oda teszünk túrót is. Tovább keverjük az összes hozzávalót, amíg homogén masszát nem kapunk.
Ezután a túrós masszához adjuk a tojásokat, keverjük összeőket egyenként. Ezután elkezdjük lassan hozzáadni a lisztet és dagasztani a tésztát. Adjunk hozzá kifacsart mazsolát. A túrós sütemény tésztájának nagyon sűrűnek kell lennie, de nem sűrűnek.
Ezután formába öntjük a tésztát (lehet kis szilikon is), és 170-180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 40-60 percre.
Csíkos cupcake: Hozzávalók szükségesek
Ha megnézed a receptet egy túrós sütemény fotójával"Csíkos", azonnal értékelheti eredeti megjelenését. Egyetértek, azonnal meg akarom főzni és megkóstolni. Ahhoz, hogy ilyen süteményekkel kényeztessük magunkat és szeretteinket, szükségünk van:
- vaj margarin vagy vaj, 150 gramm;
- granulált cukor - egy hiányos pohár;
- 17% zsírtartalmú túró, 150 gramm;
- 2 csirke tojás;
- szitált búzaliszt, 250 gramm;
- egy teáskanál sütőpor a tésztához;
- 2 evőkanál kakaópor
- egy evőkanál porcukor.
Hogyan kell megfelelően főzni
A túrós sütemény receptje nagyon egyszerű.Először egy tálban fel kell verni a megpuhult krémes margarint kristálycukorral. Addig verjük, amíg a keverék teljesen homogén nem lesz. Ezután adjuk hozzá a túrót, és keverjük újra mixerrel, körülbelül öt percig. Ezután adjuk hozzá a tojásokat. Jobb egyenként. Továbbra is simára verjük a masszát.
Ezután szitáljuk a lisztet a kapott keverékbe, és adjuk hozzá a sütőport. A tésztát összegyúrjuk. Elég vastagnak kell lennie.
Utána kikent formábankinyújtjuk a tészta 1/3-át. Egy kanál kakaót elosztunk a teljes felületen. Ismét terítsünk egy réteg tésztát, a maradék felét. Ezután ismét megszórjuk kakaóval, és rátesszük a maradék tésztát.
Az űrlapot nem kell a lap tetejére kitölteni. A pékáruk jól megkelnek. A túrótortát 175-180 fokos sütőben negyven perc alatt megsütjük.
A kész pékárut kivesszük a sütőből, hagyjuk kihűlni és porcukorral meghintjük.
Banános túrótorta
A banános túrótorta nagyon szépnek és étvágygerjesztőnek tűnik a fotón. Finom és eredeti íze van. Az elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy csirketojás;
- csokoládé chips, körülbelül száz gramm;
- liszt, száznyolcvan gramm;
- fél pohár kristálycukor;
- két banán;
- száz gramm vaj;
- száz gramm alacsony zsírtartalmú túró;
- egy teáskanál sütőport a tésztához.
A tetejét megszórjuk porcukorral vagy reszelt csokoládéval.
Főzési módszer
A krémes margarint meg kell lágyítani, amikorszobahőmérsékletű, és habosra keverjük kristálycukorral. Ezután adjuk hozzá a túrót. Jól összekeverni. Ezután tegyük rá a csirke tojásokat és verjük teljesen homogénre.
A banánt nagyon finomra vágjuk, vagy akár le is daráljukpüré állapotú. Adjuk hozzá a túrós keverékhez, és jól keverjük össze. Ezután elkezdjük hozzáadni a lisztet és a csokireszeléket, folyamatosan kevergetve a tésztát. Nagyon sűrűnek kell lennie, még egy kicsit csomósnak is.
Egy nagy vagy több kisebb, olajjal kiolajozott formába félig megtöltjük az elkészített tésztát.
170 fokra előmelegített sütőben körülbelül negyven-ötven percig sütjük.
A sütemény készségét egy fapálcával könnyen ellenőrizhetjük. Átszúrja a terméket, miközben a rúdnak száraznak kell maradnia.
