Nyilvánvaló, hogy először a szüretet használják a gyümölcslevek ésbor, néha ez a lista tartalmaz likőröket (és esetleg többféle gyümölcsből és bogyóból). De bármely gazdasági tulajdonosnak felmerül a kérdése: valóban ki kell dobnia egy elképzelhetetlen mennyiségű törkölyt (pépet, süteményt - hívjuk úgy, ahogy tetszik), ami a szőlő feldolgozása után maradt? Szégyen ...
Vannak azonban olyan italok, amelyeket figyelembe veszneknemes, ízének nagyon kellemes, amelyek e bogyó pépjével kezdődnek. Először a cefre szőlőből készül, majd - legalább a grappa, legalább a chacha. Esztéták esetén a gyógynövényeket később hozzá lehet adni, a válogatóhoz - más gyümölcsökkel kombinálva, de az alapja állandó marad.
Ha a grappa vonzza Önt - vegyen akár savanyú, akár éretlen szőlőt. Az ital kevésbé aromás az édes bogyóktól.
Először a gyümölcslevet préselik a bogyókból.Megnövekedett nagylelkűséggel a cefre egész szőlőből készíthető, de ez "abban az órában fillérek marna pazarlása". Jobb feltekerni például a levet, és a pépből készíteni a holdfény alapját. A szőlőből készült braga "lédúsabb" lesz, ha óvatosan megnyomja a bogyókat, és bizonyos mennyiségű gyümölcslé marad a törkölyben. A belőle származó utolsó ital finomabb és gazdagabb lesz.
Továbbá valójában egy cefre jön létre a szőlőből.A recept nem túl bonyolult: ha sok bogyója van, és a torta akár 10 liter is felhalmozódott, akkor azt egy fa vagy üveg tartályba hajtják. Cukrot is adnak hozzá, amelynek mennyisége 5 vagy 7 kg-ra korlátozható, és borélesztő - 100 g. A szőlőből kiváló minőségű cefre előállításához vizet (30 l) kell forralni, és a törkölyt meg kell le kell önteni a kihűltre.
Egy hét múlva, amikor a folyamat elkezdődik, palackozzon vagya hordót teljesen sötét sarokig el kell távolítani. Ha minőségi italt szeretne kapni, akkor legalább naponta egyszer keverje meg az edény tartalmát. De ne nyisd ki! A szőlőből származó Braga nem tolerálja a levegőbe jutást. Tehát, még ha nem is egy klasszikus gumikesztyű, legalább egy rendes sapkának kötelezőnek kell lennie.
Három hét múlva kész szőlőpépszűrni kell. Célszerű ezt kétszer vagy háromszor gézen vagy kötszeren keresztül elvégezni. Most, hogy a szőlőpép szoros lett, receptje változatosabbá tehető. A következő szakasz pedig a lepárlás. Itt még valamiféle holdfényre lesz szükséged. Most azonban ez nem jelent problémát - megvásárolhatja, maga is összeállíthatja. Ha grépát vagy chachát szeretne készíteni a cefréből (és néhány szerető javasolja maga a szőlőpép használatát, azt mondják, ez már finom), akkor kissé összezavarodhat. De ha pontosan a végterméket kívánja megkapni, érdemes megjegyezni, hogy többször is elegendő egy desztilláció, de a grappa kettőre van szükség.
Ha pedig egy tökéletes termékre vágyik, akkor a desztilláció eredményét (lehetőleg tölgyfahordóban) több évig meg kell őriznie.
És amikor már pontosan tudja, hogyan lehet cefrét készíteni a szőlőből, szabad kezet engedhet fantáziájának és előállíthatja saját receptjét.
