Kis levegős sütemények, amelyek csak olvadnaka szájban ... Ez nem más, mint a profiteroles pudingkrémmel - desszert, amely könnyű és ugyanakkor magas kalóriatartalmú. De hogyan tagadhatja meg magától egy ilyen gyengéd örömöt? Ha maga főzi ezt a finomságot, akkor biztosan nem fog kárt okozni, és ha fél attól, hogy ne álljon meg egy falatnál, akkor tegye kis méretűre. Általában mindenképpen érdemes főzni őket, főleg, ha oka van. Maguk a pudingproferolák choux péksüteményekből készült kis kerek zsemlék. A krém lehet bármilyen, de a klasszikus recept szerint pontosan ezt fogjuk főzni.
Rögtön meg kell jegyezni, hogy a sütemények, bárkönnyű-levegős, de főzésük türelmet és legalább némi kulináris előkészítést igényel. Ennek ellenére a pudingkrémes profiterolák receptje nem egyszerű. De ne ijedjen meg! Ha van vágy, akkor minden sikerül, biztos! Kezdjük természetesen a teszttel. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- szitált liszt - 1 pohár;
- tej - 1 csésze;
- vaj - fél csomag;
- tojás - 4 darab;
- só a kés hegyén.
Egy serpenyőbe öntjük (lehetőleg vastag aljú)tejet és tegyen vajat, apróra vágva. Lassú tűzre tesszük, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg az olaj teljesen fel nem oldódik. Ezután erőteljes keverés mellett hozzáadjuk a szitált lisztet. Vigyázz a csomókra. Távolítsa el a tűzről és azonnal hűtse le. Egyenként bejuttatjuk a tojásokat, összekeverjük. A tésztának rugalmasnak kell lennie - nem túl sűrű vagy folyékony.
A sütőt előmelegítjük 220 fokra.Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és kenjük meg vékony olajréteggel. Préselje ki a kis kerek csomókat cukrászfecskendővel (csomag). Kb. 10 percig sütjük. Levegős és pirospozsgás profiterolek kell. A pudinggal nehezebb lesz abban az értelemben, hogy egyrészt nem kell feltekerednie, másrészt nem lehet túl folyékony (különben a töltelék kiszivároghat).
A krémhez:
- tojássárgája - 4 db;
- porcukor - 40 gramm;
- granulált cukor - 50 gramm;
- szitált liszt - 40 gramm;
- tej - 400 ml;
- vanília (hüvely) - 1 db.
Egy tálban keverjük össze a sárgáját a porcukorralés lisztet simára. Egy másikban (jobb, ha serpenyőt használunk), forraljuk fel a tejet, oldjuk fel benne a cukrot, dobjunk egy hosszában vágott vaníliahéjat. Ezután gyorsan cselekednie kell. Öntsük a tejet a sárgája-liszt keverékbe, folyamatosan keverjük, és a zavarás megszakítása nélkül melegítsük, amíg besűrűsödik. Ügyeljen arra, hogy ne legyen csomó, és a krém véletlenül ne égjen meg. Amikor besűrűsödik, lehűthetjük, és profiterolákkal tölthetjük. A pudinggal hihetetlenül ízletesek és gyengédek lesznek. Maga a krém nem cukros édes és nem zsíros, de nagyon kellemes ízű.
Hogyan kell tálalni a pudingprofilokat?A cikkben bemutatott fotók bemutatják a díszítés lehetőségeit. Például egyszerűen meghintheti porcukorral vagy kakaóporral, vagy készíthet csokoládémázat (lehet sötét vagy fehér), és felöntheti a kész süteményekkel. A tetejét megszórjuk dióval, mandulaszirmokkal vagy kókuszdióval. Nyugodjon meg - a házilag elkészített pudingprofiterolok, amelyeket Ön készít, megnyerik vendégeik szívét és gyomrát.
