Édesszájú, jaj!Van, amit önfeledten szeretsz: egy hatalmas, leveles, lekváros pite, amiből egy tálon egy hegynyi apró töredék kerekedett - ez a leghíresebb reszelt francia süti! Nézd, milyen könnyű, milyen omlós, mennyi bogyó, gyümölcs, lekvár van a töltelékben! Nem, ne nézd, inkább egyél!
Apple sütik
Szükséged lesz egy csomag margarinra (250 g), két tojásra,egy hiányos pohár cukrot, fél teáskanál sót és szódát és négy pohár lisztet. A töltelékhez reszeljünk le öt nem túl nagy almát, és keverjük össze cukorral – ízlés szerint. Fahéj és vanillin - opcionális.
előkészítés
A margarint szobahőmérsékleten ledaráljukcukrot, adjunk hozzá tojást, sót, ecettel vagy citromlével eloltott szódát, keverjük össze és szitáljuk bele a lisztet. A tésztát gyorsan összegyúrjuk, két egyenetlen részre osztjuk, a kisebbik részt fagyasztóba tesszük. A maradék tésztát kettéosztjuk. Egy tepsit vékonyan kivajazunk. Mindkét tésztadarabot nagyjából ugyanúgy nyújtsuk ki – a rétegek lehetnek kerekek vagy téglalap alakúak is. Helyezzünk egy lapot egy tepsire a reszelt francia keksz alá, osszuk el rajta az almát, és fedjük le a második lappal. Annak érdekében, hogy ne legyen probléma a kicsavart tészta lapra átvitelével, az első réteget közvetlenül a tepsire tekerhetjük, és ha a második eltörik, ez nem kritikus, akkor darabokra fektethetjük. Mert a fagyasztóban most van egy varázslatos szer a hibák valódi szépséggel való elfedésére - a tészta harmadik adagja, hogy a reszelt francia sütemények méltók legyenek a nevükhöz. A fagyasztott tésztát közvetlenül a lepény második rétegére durvára reszelni egyáltalán nem nehéz! Óvatosan oszlassuk el a reszelt a teljes felületen, és süssük kétszáz fokon fél óráig, amíg a felülete sötétsárga nem lesz, a széle pedig megbarnul. A kész tortát porcukorral megszórjuk, és rombuszokra vagy négyzetekre vágjuk. Ha kihűlt, tegyük egy edényre, és kérjünk mindenkitől teát! Jó étvágyat kívánunk!
Mandarin reszelt francia sütemény
Két és fél pohár liszt kell hozzá, kétszázgramm lágy margarin, egy tojás, fél csésze cukor, fél teáskanál szódabikarbóna és egy evőkanál citromlé az oltáshoz, két evőkanál majonéz és fél pohár sűrű mandarin lekvár.
A szódát a liszttel elkeverjük, a lisztben elmorzsoljuk a margarintmorzsába verjük fel a tojást a cukorral, adjuk hozzá a citromlevet, a majonézt, keverjük össze, és a tojásos keverékkel gyorsan sima, rugalmas tésztát gyúrunk az összes lisztmorzsából. Oszd két egyenetlen részre. A kisebbet fóliába csomagolva fagyasztóba tesszük, a nagyobbat pedig olajozott sütőpapíron vékonyra sodorjuk. A réteget papírral közvetlenül egy tepsire tesszük, mandarinlekvárt elosztunk rajta. Ezután a megdermedt tésztadarabot durva reszelőn a teljes felületén lereszeljük. Előmelegített sütőben húsz-huszonöt percig sütjük, kétszáz fokos hőmérsékleten. A kész forró pitéket véletlenszerűen vágjuk fel. Tedd lehűtve egy tányérra, és kényeztesd magad. A majonéznek köszönhetően a tészta különösen omlós lesz. Az ilyen lekvárral reszelt sütemények nagyon egyszerűek és egyben nemes megjelenésűek. A britek nem véletlenül vették kölcsön szomszédaiktól, és gyakran hagyományos ötóraként tálalják.
Sárgabarack süti
Ezek ropogósabbak, mint a omlós, reszelt francia keksz. A recept kissé eltér.
Kell hozzá két tojás, egy hiányos pohár cukor,negyed pohár tej, fél csomag margarin (130 g), vaníliás cukor - egy zacskó, háromszáz gramm liszt, fél teáskanál szódabikarbóna és sütőpor, egy pohár baracklekvár és kevés porcukor a feltéthez .
A margarint szódabikarbónával, sütőporral ésliszttel, fél pohárral hagyva a jövőbeni igényekhez, óvatosan dörzsölje az egészet a kezével; A tojásokat felverjük a cukorral és a tejjel, összedolgozzuk a reszelt liszttel, és enyhén összegyúrjuk, a tésztát egy csomóvá ütjük. Szó szerint öntsön egy réteg tésztát egy kivajazott tepsire, felhasználva a mennyiségének körülbelül háromnegyedét. A tetejére egyenletes rétegben kenjük a baracklekvárt. A tészta többi részébe a korábban megmaradt lisztet gyúrjuk, hogy keményebb legyen a tészta. Fagyassza le kissé, és durva reszelőn dörzsölje át a lekvárt, próbálja egyenletesen elosztani a pite teljes felületén. 180 fokra előmelegített sütőben húsz percig sütjük a leendő francia sütiket. A recept nem bonyolult, de az eredmény kiváló. Vágja fel a pitét forrón, de ne rohanjon le egy edényre - a tésztának le kell hűlnie és sűrűvé kell válnia. A tetejét megszórjuk porcukorral.
Francia reszelt keksz
Üdülési terv receptje. Nagyon könnyű, omlós és szájban olvadó süti. A tészta tökéletesen kinyújtja, és egyáltalán nem ragadós.
Mandula kivonat vagy Amaretto kell -körülbelül egy teáskanál, egy sárgája, egy teáskanál sütőpor, egy csomag vaníliás cukor, 150 gramm jó vaj, negyed csésze tej és 250 gramm frissen szitált prémium liszt. Tölteléknek bármilyen sűrű lekvár megfelel.
A vajat elmorzsoljuk a cukorral, hozzáadjuk a sárgáját,tejet, mandula kivonatot, vanillint és keverjük össze. A lisztet összekeverjük a sütőporral, összekeverjük, az egész masszát golyóvá ütjük. Válasszunk le róla egy harmadik részt, csomagoljuk műanyagba és tegyük a fagyasztóba. A maradék réteget olajozott sütőpapíron kinyújtjuk, és egy tepsibe tesszük. Az egész felületet bekenjük lekvárral, a megdermedt tésztadarabot kiszedjük és a tetejére egyenletesen ráreszeljük. 180 fokra előmelegített sütőben húsz percig sütjük - amíg enyhén meg nem pirul. Vágd kedved szerint, hűtsd le és kóstold meg! A lekváros reszelt sütemény igazi örömöt okoz!
