Az emberi élet tejtermékei foglalkoznakkülönleges hely. A tej nemcsak fehérje, kalcium, hanem vitaminok és tejsavak komplexe is, amely a test teljes működéséhez szükséges. A tejtermékek hatalmas választéka között meg lehet különböztetni a legalapvetőbb termékeket - tej, tejföl, túró, vaj, tejszín. A tejtermelés melléktermékei közé tartozik a savó és az író (sovány tej, amelyet tejből tejhúzás útján nyernek). A vaj forralása után finom tejterméket is kapnak, a tatárok „árjanak” hívják, nos, talán valaki másnak nevezi.
Külön figyelmet szeretnék fordítani a túróra,mivel az összes felsorolt közül a legnagyobb fehérje- és kalciumtartalom található. Nagyon hasznos gyermekek és felnőttek számára, különösen azok számára, akiknek problémái vannak az izom-csontrendszerrel.
Bizonyára sokan érdeklődnek a főzés iránttúró otthon. Nekem is érdekes lett, ezért úgy döntöttem, hogy tanulmányozom ezt a folyamatot. Annak ellenére, hogy hogyan lehet túrót ipari környezetben előállítani, tudom, honnan és mikor, mivel ez a szakmám része. Most elmondom, hogyan kell főzni túrót otthon.
Számos módszer van, fontolja meg a legmegfizethetőbbet közülük.
1) Bármilyen mennyiségű kefir szükségesfriss vagy joghurtos, 1,5 liter kefir van. Vegyünk egy nagy serpenyőt, öntsünk bele egy kevés vizet és forraljuk fel. Szükségünk van egy vízfürdőre. Öntsön kefirot egy kisebb edénybe, és tegyen egy nagyot. Most várjuk, amíg a savó elkezdi szétválni, ügyelve arra, hogy a kefir ne forrjon, különben kemény túrót kapunk. Az egész folyamat körülbelül fél óra, néha egy kicsit hosszabb ideig tart. Ezután az egész tömeget öntsük egy nagy szitára (kis lyukakkal), és várjuk meg, amíg az összes savó kifolyik. Megteheti egyébként: használjon egy zacskót gézzel, de itt a savó hosszabb ideig folyik, és az alvadék kissé önsavanyodik. A recept szerint finomnak és ízlésesnek bizonyul.
Hogyan főzzük otthon a túrót, most már tudod, fontolja meg a tej felhasználására szolgáló módszert.
2) Szükségünk van egy zsák tejre, két evőkanálrakanál tejföllel. Forraljuk a tejet (de ne forraljuk fel), majd lehűtjük szobahőmérsékletre és keverjük össze tejföllel. Állítsa be éjszaka egy meleg helyre. Reggelre készítsen erjesztett keveréket. Melegítjük vízfürdőben, és kapunk túrót. Most már biztonságosan megtaníthatja családtagjainak és barátaidnak a túró előállítását tejből.
Ipari körülmények között a kalcium-kloridot használják túrós előállításához. Hozzájárul a tej gyors összehajlásához.
Általában, a hagyomány szerint a nagyanyáink tudták, hogyanfőzzen túrót otthon. A faluban mindenki tehenet tartott. A tej nem mindig volt részeg, savanyúvá vált. A nagyanyja savanyú teje fűzött és kapott túrót, a legtermészetesebb és házi készítésű. Időnként a tejet kifejezetten savanyúvá hagyták, hogy előkészítsék a túrót.
Manapság kevés ember tartalmaz tehénet, vásároljona tej bármilyen üzletben elérhető. Ezért túrót készíthetünk maguknak. By the way, csodálatos sajttorta túrósból készül. Különféle édes sajtokat főzhet (ez különösen a gyerekeknek örvendetes, és a felnőttek sem hajlandók az ünnepekre).
Jó sajtot kapni túróbólfőzni nagyon egyszerű. Vegyük friss túrót, összekeverjük sóval (aki sót akar, tegyen több sót bele, ki nem igazán - kevesebbet). Mindent összekeverünk, mint a tésztát, és formába vagy egy normál tányérra tesszük. Nyomja meg és várjon néhány napot, amíg a sajt érlelődik. Az eredmény valami hasonló az Adyghe sajthoz (egyébként a hagyomány szerint juhtejből készülnek).
A savót illetően különféle italok készíthetők belőle, például összekeverhetők cukorral, bármilyen bogyós gyümölcsléval - és készen áll egy frissítő ital, amely jól melegszik.
Nos, most határozottan megadja a részletes választ arra a kérdésre, hogy hogyan lehet otthon túrót készíteni, és hogy mi az hasznos a testünk számára.
