A ketchup az egyik legnépszerűbb szósz.Gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. A mai napig a Sloboda ketchup az egyik legjobb minőségű Oroszországban, nemcsak a fogyasztói felmérések, hanem számos állami laboratórium vizsgálata szerint is.
Termelési technológia
Először is elő kell készítenie az alapanyagokat.A paradicsomszedés június végén-július elején kezdődik. A betakarított termés többszintű tisztításon esik át. Először a paradicsomot szétválogatják, mert szállítás közben egy részük megsérülhet, majd megmossák.
Ezután a zöldségeket nyomás alatt elküldjük és összetörjük.A kapott keveréket tiszta rozsdamentes acél edényben tárolják, amíg pépesítőbe nem helyezik, ahol a pépet meghámozzák és a szemeket eltávolítják. Csak most kapják meg a ketchup kész alapanyagát.
Ezután tesztelik és tanúsítják.Ellenkező esetben sem a pépet, sem a gyümölcslevet nem engedik előállítani. Ebben a szakaszban a Sloboda ketchup elkészítéséhez szükséges összes összetevőt - cukrot, citromsavat, sót, stabilizátorokat - technológiai skálákon adagolják. Ugyanígy, a műhelybe küldés előtt megmérik a pépet.
Most kezdődik a száraz főzési folyamatkeverékek. A cukrot, a stabilizátort, a citromsavat és a sót vízben elkeverik. A száraz összetevők feloldását egy tartályban végzik a hosszú távú pasztőrözéshez.
A következő szakasz a paradicsompüré lerakása.A szükséges mennyiséget összekeverjük a feldolgozott száraz keverékkel és vizet adunk hozzá. Ezután mindent homogén állagúra keverünk. Most külön kell keverni egy 10% -os ecetsav-oldatot, ízeket és fűszereket. A következő lépésben szirupot adunk a szószhoz, amely cukorból és édesítőszerekből készül.
Miután az összes hozzávalót hozzáadtuk éskeverve, a keverék átmegy a szálaktól és a felesleges szilárd anyagoktól való tisztítás szakaszán. Ezután következik a pasztőrözés – hőkezelés – sora, amelyet 100 fok feletti hőmérsékleten végeznek. Ezen a szósz gyártása majdnem kész.
Az utolsó lépés a Sloboda ketchup palackozása tartályokba 80 fokos hőmérsékleten. Ha a tartály nem forró folyadékok tárolására szolgál, a keveréket 35 fokra hűtjük.
Ketchup "Sloboda": összetétel
Összetevői közé tartozik a paradicsompüré,amelyet csak válogatott paradicsomból készítenek. A klasszikus szószhoz hasonlóan a ketchuphoz cukrot, ecetet, sót és élelmi rostot adnak, aminek köszönhetően a termék rostokkal gazdagodik. A fűszerek közé tartozik a bors, a szegfűszeg, a zeller, a fahéj és még sok más.
Ketchup ízek
Ketchup "Sloboda" paradicsom - a "Próbavásárlás" program nyertese 2015-ben.
Független zsűri értékelte a szószok minőségéttöbb vezető márka. Rendes vásárlókból állt, akik eljöttek abba az üzletbe, ahol a kóstolót tartották. A verseny során a zsűrizés kizárása érdekében minden védjegy minősítésre került.
Az értékelés következő szakasza a tanulmány voltminden minta a laboratóriumban. A vizsgálat eredményei szerint kiderült, hogy a Sloboda paradicsom ketchup a GOST összes követelményének megfelelően készült. Azt is megállapították, hogy a termék kizárólag természetes összetevőkből készül, emulgeálószerek, színezékek és keményítő hozzáadása nélkül.
A "Sloboda" ketchup fűszeres.Emlékezni fog ízére a jalapeno, a tabasco és a cayenne bors pikantériájával. Ebben a fűszeres szószban a szegfűszeget is megkóstolhatod. Az ízélmények mellett a termék az Ön egészségét is szolgálja. Antioxidánsokban és az emésztőrendszer működését javító anyagokban gazdag.
Ketchup "Sloboda" barbecue.Összetétele alig tér el a paradicsomos vagy fűszeres társától, kivéve talán egy fűszerkészletet. Fokhagymát, fűszernövényeket, koriandert, pirospaprikát, szegfűszeget, paprikát adunk ehhez a szószhoz. A barbecue ketchup jól illik a húshoz.
Mi a haszna
Más szószokhoz hasonlóan a ketchup is fokozza és kiegészítiaz étel ízét, növeli tápértékét és kalóriatartalmát. Egy szabványos csomag körülbelül 100 kilokalóriát, körülbelül 1% zsírt és fehérjét, valamint 25% szénhidrátot tartalmaz.
Ezenkívül a szósz kis mennyiségű C-, B-, K-vitamint és különféle szerves savakat tartalmaz: almasavat, citromsavat vagy oxálsavat.
Természetesen a hőkezelés során egy nagya hasznos tápanyagok elpusztulnak, de az antioxidánsok megmaradnak. Hozzájárulnak az érelmeszesedés és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez.
A ketchup káros hatása a szervezetre
Ami a már nyitott szószt illeti, akkornem szabad visszaélni velük. Jobb a lehető leghamarabb használni. Ezenkívül a fűszeres ketchup hátrányosan befolyásolhatja a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők egészségét. Nem kívánatos terhes és szoptatós anyák számára sem használni, mivel különféle fűszereket tartalmaz, amelyek allergiát okozhatnak. Ami az óvodáskorú gyermekeket illeti, ez a termék számukra is ellenjavallt, mivel különféle stabilizátorokat és ízeket tartalmaz.
Ketchup "Sloboda": vélemények
Nagyszámú fogyasztó, aki kipróbáltaSloboda szósz, elégedettek voltak. Megragadta őket az íz, amit a fűszerek adnak, mint a zeller, koriander, szegfűszeg, fahéj. Sokan nem tudták, hogy a ketchup nemcsak ízletes, hanem egészséges is lehet. Az alaposabb vásárlók mindenekelőtt a tanúsítványaira figyeltek.
És természetesen nagy szerepe van a fogyasztóknakeljátssza azt a tényt, hogy a Sloboda ketchup színezék nélkül készül, és nem tartalmaz GMO-kat. Igaz, vannak, akik nem teljesen elégedettek ezzel a szósszal. Egyeseket összezavar a cukor és az ecet hangsúlyos íze.
