Főzés szilvalekvárral különböző alkalmakkor

A kövér úgy néz ki, mint egy nagyon vastag zselé, és így vanegyfajta lekvár. A szilva savanyú-édes íze desszertekhez és húsételekhez egyaránt alkalmas. Ezért a gyümölcsből lekvár édes lehet, de fűszeres is. Az utolsó készítményt marhahús, sertéshús, fűszeres illatú sajtok szószának szolgálják fel. Lássuk, hogyan készíthetünk szilvalekvárt különböző receptek felhasználásával. Változtathat csak magyarul vagy zöldvel, de nem tiltott más fajták hozzáadása.

Ha érett, megpuhult,Repedt (egy szóval elvesztette az előadást) gyümölcsöket, szilvából készítsen kölyköket télen. Ehhez mossa ki a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. Hajtsuk be egy medencébe, és adjunk hozzá vizet 0,5 csésze folyadék / kg lefolyó mennyiség mellett. Főzzük, amíg a gyümölcsök teljesen lágyak, majd töröljük át egy szitán. Van egy egyszerűbb lehetőség: csak nyissa ki a nyers szilvát egy gyakori rostélyú húsdarálón keresztül. Adjunk hozzá granulált cukrot (300 g / liter burgonyapürével) erre a pépre és rendszeresen keverjük kb. 40 percig. Forró öntsön sterilizált üvegekbe és szorosan zárja le.

De ha a gyümölcs éretlen, savanyú, akkor ezt megtesszükkifizetés szilvából. Egy nappal a főzés előtt öblítsen le 100 g könnyű nagy mazsolat, öntsen rá forrásban lévő vizet. Szűrjük le és öntsünk egy fél pohár rumot (vagy bármilyen más erős aromás alkoholt). Fedjük le ragasztófóliával. Másnap másfél kilogramm lefolyómat válasszuk ki a magvakat, durván vágjuk le a húst. Két citrom és két narancs segítségével távolítsa el a héját, és nyomja ki a levet a medencébe. Adjunk hozzá egy fél pohár hideg vizet és állítsuk tüzet. Amikor a tömeg felmelegszik, öntsünk 300 g cukrot. Forrás után adjunk hozzá ugyanolyan mennyiségű természetes mézet. A habot aktívan eltávolítjuk, majd a szilvát és a mazsolát a fennmaradó alkohollal együtt hozzáadjuk. Amikor ismét felforródik, rögzítse a tűzet minimálisra, és főzze a masszát vastagig - körülbelül egy órán keresztül. Öntsen forró szilvát a szilvából az előkészített üvegekbe és csavarja le a fedelet.

Az alábbi recept lehetővé teszi a későbbi felhasználás előkészítésétínyenc szósz húshoz, camemberthez vagy brie-hez. A mascarpone vagy a túrós sajttorta is jó. A készítményben olyan váratlan ételek szerepelnek, mint a fokhagyma (3 szegfűszeg), őrölt paprika (nagy kanál), fekete bors és rózsaszín borsó, só. A kakukkfű és a bergamott levelek friss és egyedi bájot kölcsönöznek a szósznak. Ez az eredeti szilvakonzerv recept azt sugallja, hogy így főzzük. A lefolyó pépét (1 kg) aprítóval keverjük össze. Hőálló edényekbe cseréljük, hozzáadunk aprított fokhagymát, három evőkanál sót, 400 g barna nádcukrot, 5 szár kakukkfűt, bergamottlevelet.

Öntsön 100 ml Balsamico ecetet és tegye a kemencébe 150 ° C-on ^{körülbelül}Másfél órával.Ezután adjunk hozzá egy paprikakeveréket, majd ismételjük vissza a sütőbe további 15 percig. Egy külön csészében másfél evőkanál agar-agart (te is zselatinba) hígítunk forrásban lévő vízzel. Óvatosan, hogy ne képződjenek darabok, keverjük össze a gyümölcs-fűszeres tömeggel. Öntsön bankokba, zárja le.

Van egy marshmallow-szerű desszert isszilvából és almából lekvárnak nevezik. A gyümölcsöket megkövezik. Vegyen be 2 kg almát 2 kg édes magyarra. A gyümölcsöket egy medencébe rétegekben fektetik, mindegyikre cukrot öntenek (összesen másfél kilogramm). Hozzáadunk egy citrom reszelt héját és fahéjat. Helyezze a tálat a tűzre, és főzzük keverés közben, amíg a tömeg megvastagodik egy nagyon vastag lekvár állagáig. Helyezzen egy pergamenpapírréteget, szárítsa meg kissé a sütőben.