Nem csak a tea melegíthet fel a hideg évszakban.Bár a szeretett személy erős ölelése az első helyen áll, a forralt bort sem szabad megtagadni. De hogyan kell forralt bort főzni? Bornak kell lennie? Kiválaszthatja-e az összes szükséges fűszert, vagy csak a kész változat megfelelő?
Az előfordulás története
A forralt bor egy meleg alkoholos ital, amely vörösboron, cukoron és fűszereken alapul. Számos főzési recepttel és érdekes megjelenéstörténettel rendelkezik.
Úgy tartják, hogy a forralt bor német ital,az ókori rómaiaktól kölcsönözték, akik a hideg évszakban bort melegítettek. Arra azonban van bizonyíték, hogy a rómaiaknak volt puncsjuk, de a forralt bor az indiánok találmánya. Igaz, ott hidegen itták a bort, gyümölcsöt és cukrot adtak hozzá. Így sajnos lehetetlen megbízhatóan meghatározni, hogy ki kezdte először fokozni a bor ízét.
Az első században jegyezték fel a forralt bor első receptjét. Mark Gavia Apicius szakácskönyvében a következőket tekintik szerves összetevőknek:
- Édesem.
- Masztix.
- Bors.
- Dátumok.
- Sáfrány.
- Babérlevél.
Érdekes módon a fenti hozzávalók mindegyikét borban főzték, de tálalás előtt egy klasszikus szőlőitallal hígították.
A Római Birodalom összeomlásával megváltozni kezdett ésklasszikus forralt bor recept. Tehát az első randevúk és a rántott csontjaik elhagyták. Aztán a fűszerkészlet is változott. A forralt bor ma létező változatai alig hasonlítanak ugyanarra a római italra.
Akik biztosak abban, hogy Németország az anyaországillatos forralt bor, eszébe juthatnak a hagyományos forró italok Európa különböző részeiről, például Nagy-Britanniából és Franciaországból. A forralt bort a németekhez kötik, mert ebből az országból származik a csípős fűszeres bornak nevezett név.
Csináld magad fűszerek
Évszázadokkal ezelőtt az összetevőkA forralt bor nagyon drága és ritka volt. Ezért csak a gazdag emberek engedhették meg maguknak egy ilyen italt. De jelenleg olyan sokféle fűszer, gyümölcs és ízesítő létezik, hogy sokan megtalálják az ideális forralt bor receptjét. De vannak általánosan elfogadott lehetőségek is.
Úgy gondolják, hogy a klasszikus receptben ez szükségesvörösbor, cukor és méz van jelen. A többit személyes preferenciák alapján adjuk hozzá: szegfűszeg, kardamom, gyömbér, ánizs, fahéj, szerecsendió stb.
Klasszikus forralt bor recept
A klasszikus forralt bor mézzel nem forrhat. Csak addig kell melegíteni a bort, amíg a fehér hab el nem tűnik.
A bor literenkénti tökéletes italának elkészítéséhez a következőket kell bevennie:
- 0,5 teáskanál szerecsendió;
- 7 szegfűszeg;
- 1/3 csésze víz
- egy teáskanál méz;
- egy evőkanál cukrot.
Csak töltsön be mindent egy tartálybanem megfelelően. Mindent szakaszosan kell elvégezni. El kell kezdeni a munkát a törökökkel. A vízen kívül őrölt szerecsendiót és szegfűszeget tesznek bele. Forralás után a törököt körülbelül egy percig alacsony lángon kell tartani. Ez azért fontos, hogy felfedje a húsleves illatát és ízét. Javasoljuk, hogy a húslevest 15 percig főzzük.
Ez idő elteltével felforraljuk a bort és a húslevestcukorral és mézzel keverve. Lassú tűzön az ital nem tart sokáig. Amint megjelennek a buborékok, amelyek a forrást szimbolizálják, az ital fogyasztásra kész.
Forralt bor naranccsal
Van egy másik recept a finom forralt borhoz. Ebben a száraz boron kívül jelen kell lennie:
- egy közepes narancs;
- 2 "csillag" ánizs;
- egy fahéjrúd;
- 6 szegfűszeg;
- 2 szem fekete bors;
- két evőkanál méz vagy cukor;
- egy csipet őrölt szerecsendió.
Az ételek közül ebben az esetben csak egy fazék kell.Bort öntünk bele, és ha hab képződik rajta, akkor a színpadra visszük. Ha a bor felforr, nem csak tulajdonságait veszíti el, de az ízét is jelentősen elronthatja. Tehát amint hab képződik, a bort félre kell tenni.
Közben a narancsot fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és a héjának eltávolítása nélkül szeletekre vagy karikára vágni. A narancsot és az összes fűszert egy fazék borba kell küldeni.
És ismét, amint megjelenik a fehér hab, a forralt bort le kell venni a tűzhelyről. De ezúttal fedővel kell lefedni. Öt perc után bátran tálaljuk az asztalra!
francia forralt bor
Van még egy érdekes módja a forralt bor készítésének. Erőssége és tölgyes íze miatt nevezik franciának. Utóbbi egyébként a rája miatt jelenik meg, amire a recept szerint szükség van.
- egy üveg bor;
- fél citrom;
- 150 gramm cukor;
- 150 ml brandy.
A felmelegített borhoz cukrot adunk és egy kicsitkésőbb citromlé. Anélkül, hogy a bort fehér habbá hozták volna, beleteszik azt, ami a citrusból facsarás után megmaradt - a héját és a pépet. Mindennek forrnia kell. Amikor megjelenik a hab, öntsön konyakot, és vegye le az italt a tűzről. Öt perc elteltével az illatos forralt bor fogyasztásra kész.
Gyümölcs alkoholos forralt bor
És ismét a forralt bor receptjében szerepel egy liter vörösbor, amit azonnal fel kell tűzni. Fel kell tölteni:
- csillagánizs;
- alma;
- citrom;
- méz;
- két borsó szegfűbors;
- fél teáskanál fahéj;
- narancssárga.
A gyümölcsöket ajánlatos szeletekre vágni, miközben az italt folyamatosan keverjük, alacsony lángon tartva. Az ilyen forralt bort azonnal meg lehet inni, amint a forralás első jelei megjelennek.
Almás forralt bor
A weben több receptet is találhat narancsos és almás forralt borhoz. De a legillatosabb a következő összetevők:
- egy üveg vörösbor;
- két narancs;
- öt szem kardamom;
- egy evőkanál méz;
- 50 ml brandy;
- két alma;
- két fahéjrúd.
Egy almából és egy narancsból friss gyümölcsleveket kell készíteni. A maradék gyümölcsöt pedig kockákra vágjuk. A méz kivételével mindent egy serpenyőbe kell tenni, alacsony lángon 70 fokra melegíteni, és le kell venni a tűzről.
15 perc elteltével a fedél alatt a kapott italt szűrni kell, majd adjunk hozzá mézet és öntsük poharakba.
A narancsos és almás forralt bor receptjének sajátossága a friss gyümölcslevekben. Természetesen főzhetsz nélkülük is, de akkor elveszik egy érdekes gyümölcsös akcentus.
Kávé forralt bor
A név magáért beszél. Az ilyen forralt bor receptjében egy üveg boron kívül egy csésze főzött erős natúrkávé is szerepel. Az oldható analóg nem működik.
Nem kell semmilyen fűszert használni. A boron és kávén kívül 150 cukor és 100 gramm konyak kell.
Az ital elkészítése szakaszokban történik:
- A bort addig melegítjük, amíg fehér hab nem kezd képződni.
- Kávét és cukrot adunk hozzá, és a kapott italt további néhány percig alacsony lángon tartjuk.
- Tálalás előtt adjunk hozzá konyakot az italhoz, és alaposan keverjük össze.
Az ilyen forralt bor fűszere a kávé gazdag ízében és a konyak tölgyes jegyében rejlik.
Fehér bor forralt borban
Bár úgy gondolják, hogy a klasszikus változatA forralt bor vörösbor, van, aki szívesen iszik és dicséri a fehérborból készült italt. Valószínűleg az italban van a baj, ami a recept szerves részét képezi.
- egy üveg fehér bor;
- narancslikőr - 50 ml;
- egy citrom héja;
- két fahéjrúd;
- egy narancs;
- egy pohár narancslé;
- egy pár szegfűszeg;
- öt szem kardamom;
- egy pohár cukor vagy méz.
Az előkészítés ugyanaz, mint az előző verzióban. De hogyan kell forralt bort főzni bor nélkül?
Alkoholmentes forralt bor
Vannak, akik elvből nem isznak alkoholt.italokat, de ez nem foszthatja meg őket a forralt bor ivás örömétől. A forralt bor elkészítésének legalább három módja van. Mindegyik külön figyelmet érdemel.
Az első változatban az ital alapjatermészetes almalé. Egy literhez kell venni egy almát, egy citrom és narancs héját, néhány fahéjrudat, pár szegfűszeg bimbót, egy narancsot, egy pohár cukrot és egy kis szerecsendiót. Mindezt azonnal fel kell gyújtani. Forraljuk fel, mint a klasszikus forralt bort, annak alkoholmentes változatát sem szabad forralni.
A második olcsóbb lehetőség a teán alapul.hibiszkusz. 12 virágot kell főzni, és hagyni kell a teát főzni. A kapott húsleveshez vagy kész forralt bor ízesítőt adunk, amelynek összetétele könnyen felismerhető a csomagoláson, vagy a fenti lehetőségek közül választjuk ki. Az egyetlen dolog, amit figyelembe kell venni, a cukor mennyisége. Ízlés szerint kell kiválasztani.
Van egy másik recept, amely nem bort használ, hanem természetes gyümölcsleveket. Ahhoz, hogy a kombináció tökéletes legyen, egy serpenyőbe kell tennie:
- cseresznye- és szőlőlé;
- fél citrom;
- 2 csillagánizs;
- narancs;
- 4 szegfűszeg;
- alma;
- egy kis szerecsendió.
Egy ilyen ital elkészítésekor a forralt bor összes összetevőjét felváltva egy tálba kell helyezni. Először a gyümölcsöket helyezik el, és leöntik őket.
Amint megjelennek a forráspont első jelei,hozzá kell adni a fűszereket, és egy kicsit alacsony lángon tartani. Egy perc múlva vegyük ki és hagyjuk felfőni. A kapott koktélt ki kell szűrni és forrón tálalni.
A forralt bor előnyei
A bor gyógyító tulajdonságait az emberiség ismeri.Megfázás esetén gyakran ajánlott kis mennyiséget inni ebből a szőlőitalból, enyhén melegítve. A boron forralt bor azonban szélesebb hatásspektrummal rendelkezik.
Hideg.A forró bor segít kitágítani az ereket és felgyorsítja a vérkeringést. Ennek a stimulációnak köszönhetően a szervezet gyorsan telítődik oxigénnel, és megkapja a szükséges nyomelemeket. Ezenkívül a meleg bor képes elpusztítani a kórokozó baktériumokat. A forralt bor fűszereivel együtt ez az ital segít felmelegíteni a testet és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
Gasztrointesztinális traktus.A forralt bor normalizálja az anyagcserét és gátolja a fertőzések kialakulását a gyomor-bél traktusban. A bél mikroflóra és a hasnyálmirigy a meleg boros ital serkentésének köszönhetően harmonikusabban működik.
Érzelmi állapot.Úgy tartják, hogy a melegítő hatás mellett a forralt bor tökéletesen oldja a stresszt. Megjegyzendő, hogy egy csésze forró forralt bor után a pszicho-érzelmi túlfeszültség alábbhagy, és az alvás erős, édes és ami a legfontosabb, egészséges lesz.
Hajók. A borban található mikroelemek megakadályozzák az érelmeszesedést. És értágító hatása rugalmasabbá teszi a vérpályákat.
Vér. Magát a vért a forralt bor fűszerezése befolyásolja, amely gyakran tartalmaz fahéjat és gyömbért. Ezek a fűszerek tökéletesen megtisztítják a testet a koleszterintől.
De a forralt bornak számos ellenjavallata van.
A forralt bor károsodása
Bármelyik forralt bor receptet is választja,savas italt kap, ami a magas savasságú embereknek határozottan ellenjavallt. Ennek az aromás italnak a használata mentőt hívhat.
Azok, akik szívesebben isznak alkoholos forralt bort,emlékezni kell arra, hogy a bor hőkezelése ellenére az alkoholok továbbra is az italban maradnak. Ezért a terhes nők és azok, akiknek csökkent az erek átjárhatósága, ne igyanak forralt bort.
Az alkoholfüggőségben szenvedőknek a forralt bort is el kell felejteniük. Az ilyen emberek számára jobb, ha alkoholmentes változatot használnak, amelynek receptje fent található.
Ezért, amikor egy csésze forró forralt bort fog inni, győződjön meg arról, hogy nincs ellenjavallata. És készülj egy felejthetetlen estére a fűszeres ízek és a ragyogó aromák társaságában!
