Hogyan készítsünk cseresznye pite?

Az enyhén édesített friss cseresznyével, vaníliával és mandula kivonattal töltött házi meggyes pite remek teacsemege.

Ráadásul ennek a desszertnek a receptje annyira egyszerű, hogy csak össze kell keverni a hozzávalókat és süteményt sütni. Ehhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 csomag omlós tészta;
• 4-5 csésze friss kimagozott cseresznye
• 1/4 csésze (30 gramm) kukoricakeményítő
• 2/3-¾ csésze (134-150 gramm) cukor, a mennyiség a cseresznye édességétől függ;
• vanília kivonat 1 teáskanál;
• 1/4 teáskanál mandula kivonat;
• 1 evőkanál citromlé;
• 1/8 teáskanál teáskanál só
• 1 evőkanál hideg vaj kis négyzetekre vágva;
• 1 tojássárgája;
• 1 evőkanál nehéz tejszín.

Hol kezdjem?

A legnehezebb a cseresznye hámozása.Ennek elkerülése érdekében vásárolhat egy előre elkészített cseresznye tölteléket a sütéshez. Azonban továbbra is ajánlott friss, természetes bogyók használata. Jól öblítsd le és hámozd meg.

Egy nagy tálban keverjük el a cukrot, a kukoricakeményítőt, a vanília- és mandulakivonatot, a citromlevet és a sót. Óvatosan keverje össze a tölteléket, amelyet a pitéhez ad.

Cseresznyés pite - recept az alap létrehozásához

A sütőt 200 fokra előmelegítjük.Vegye ki a tészta felét a hűtőszekrényből, és hagyja szobahőmérsékleten 5 percig. Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát egy nagy, legfeljebb 5 mm vastag körré. Időnként ellenőrizzük, hogy nem tapad-e a felülethez – ha igen, adjunk hozzá egy kis lisztet.

A kinyújtott tésztából tányért formálunk,széleit körülbelül 2 cm-rel megemelve a teljes kerület mentén. Szorítsa meg a lökhárítókat. Töltsük meg a tésztát a töltelékkel az elkészített szélek legtetejéig. Úgy kell elhelyezni, hogy a cseresznyéből származó folyadék összegyűljön az alján, és ne szivárogjon. A tetejére tesszük a vajszeleteket.

Ezután nyújtsuk ki a tészta második felétfedjük le vele a torta tetejét. Éles késsel vagy konyhai ollóval vágja le a felesleges éleket. Hajtsa be a felső réteg széleit az alsó szélei alá. A cseresznyés pitét úgy kell lezárni, hogy a tészta két fele között észrevehető határ legyen. Ezután rögzítse mindkét szélét az ujjaival a teljes kerületen.

Hogyan kell pitét sütni

Közvetlenül sütés előtt verjük fel a tojáshabverőt.sárgáját és tejszínt egy kis tálba. Ecsettel vigye fel a keveréket a torta felületére. Ezután szórjuk meg egy kanál evőkanál cukorral. Vágjon 3-4 lyukat a desszert tetejére.

A cseresznyés pitét 20 percig sütjük, ezután a sütési hőmérsékletet 177 fokra kell csökkenteni, majd további 30-40 percig sütni.

Mit érdemes szem előtt tartani?

A süteményt alufóliával letakart tepsiben célszerű megsütni.

Sütés után a süteményt legalább ki kell hűteni2 órán át (vagy háromnál jobban) szeletelés előtt, hogy a töltelék besűrűsödjön. Friss bogyós gyümölcsök helyett használhatunk konzerv vagy fagyasztott cseresznyét.

Így egyszerűen elkészítheted ezt a tortát. A cseresznyés pite a semmiből is elkészíthető, ha szükséges és elérhető. Nagyon egyszerűen elkészítik.

Hogyan készítsünk pite tésztát

összetevők:

• 2,5 csésze (315 g) liszt
• 1 teáskanál só;
• 6 evőkanál (90 g) hűtött vaj;
• 3/4 csésze margarin (148 g);
• 0,5 csésze (120 ml) jeges víz.

Cseresznyés pite - recept

A lisztet és a sót egy nagy tálba szórjuk.Adjuk hozzá a vajat és a margarint. Egy pogácsaszaggatóval vagy két villával szeletelje fel mindkét ételt, és keverje össze a sózott liszttel, amíg durva nem lesz (borsó képződik).

Mérjünk ki 0,5 csészét (kb. 120 ml)vizet, adjunk hozzá jeget. Amint a jég olvadni kezd, egy kanállal kezdjük el a tésztához vizet adni. Ne adjon hozzá többet, mint amennyire szüksége van. Hagyja abba a víz hozzáadását, amikor a tészta nagy csomókat kezd formálni. Általában 1/3 (75 ml) és 0,5 csésze (120 ml) víz elegendő.

A pite tésztát áttesszük a lisztezettremunkafelület. Könnyen kell ragadnia, és nem lehet túl ragadós. Addig dörzsöljük a kezünkben, amíg a liszt a vajjal és a margarinnal teljesen el nem keveredik. Golyót formálunk, a tésztát kettévágjuk. Mindegyik részből golyót formálunk, mindegyiket szorosan műanyag fóliába csomagoljuk. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára (hűtőben 5 napig is eltartható).

Alternatív megoldásként a tésztát akár 3 hónapig is lefagyaszthatja. Kívánt esetben egy éjszakán át a hűtőszekrényben felolvaszthatja, mielőtt a pite receptjében felhasználná.

Milyen funkciókat kell tudni?

Minden ételt hűtve használjon.A hideg zsírok kulcsfontosságúak az omlós tészták elkészítésében. Egy forró napon akár le is hűtheti a lisztet a főzés megkezdése előtt. Amikor kivesszük a tésztát a hűtőből kinyújtani és megtölteni, a tölteléknek teljesen késznek kell lennie.

A sütőt elő kell melegíteni, hogy a hideg tészta azonnal ki legyen téve a magas hőmérsékletnek.

Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiséget használa víz mennyiségét a tészta elkészítésekor. Ha túl kevés, akkor omlós lesz és nem ragad. Kemény, sült kéreg képződhet a süteményen a tészta olajhiánya, valamint a túl hosszú dagasztás következtében. Ezért a problémák elkerülése érdekében kövesse a fenti receptet, amennyire csak lehetséges.

A töltelék tészta második rétegét is belehelyezhetjüka rács alakja. Ezt nagyon könnyű megtenni, ha szükséges. A meggyes pite, amelynek fotója ebben a cikkben látható, különösen vonzónak bizonyul, ha a töltelék részben nyitva marad.

Hogyan készítsünk gyönyörű felsőt

Enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki a tészta második felét ugyanolyan vastagságúra, mint az első felét. Ne feledje, hogy a tésztával könnyebb dolgozni, ha kihűlt.

Vágja egyforma, 1-2 cm széles csíkokra, attól függően, hogy milyen vastag legyen a pite héja. Használhat éles kést vagy pizza- vagy pogácsaszaggatót.

Töltsük meg a pitét a töltelékkel.Terítsen 4-7 párhuzamos tésztacsíkot a töltelék tetejére, attól függően, hogy milyen vastagok a csíkok. Körülbelül 1-2 cm távolság legyen közöttük, a párhuzamosra merőlegesen egy hosszú tésztacsíkot fektessünk le. A többi darabot hasonló módon rakjuk ki, hogy keresztben rácsot kapjunk. Az omlós tésztából készült meggyes pitét félig nyitott töltelékkel töltsük.

A töltelék fajtái

Töltelékkel is készíthetsz finomságot,kicsit másképp készítjük el. Ehhez ki kell venni a kimagozott meggyet, és keményítővel, kevés vajjal és cukorral, fűszerekkel 10-15 percig forralni. Ehhez a bogyóhoz a fahéj és a szegfűszeg illik a legjobban, de bármit hozzáadhat – kardamomot, mentát stb. Ebben az esetben a meggyes pite aromásabb és sűrűbb is lesz. Ebben az esetben nem kell attól tartani, hogy a töltelék szétterül.

Kívánatos, hogy ezt a desszertet együtt szolgáljuk fel az asztalravanília jégkrém. Ideális teához és piknikhez való csemegeként is. És a főzés, mint már láttad, egyáltalán nem nehéz. Egy kis szorgalom – és már kész is a finom sütemények!