A vörös hegyi kőris nagyon gyakoribogyó Oroszországban. Nemcsak az erdőkben, hanem a parkokban is megtalálható. Ugyanakkor a vörös berkenye lekvár nem túl népszerű, mivel nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, bár elméletileg tudják, hogy ez a bogyó ehető. Valójában egy ilyen étel csodálatos ízű, tökéletesen ötvözi a savat és az édességet, egyedi aromát teremtve.
Egy másik tévhit az ételhez kapcsolódóan,abban rejlik, hogy öt percig főznie kell. Ezért az interneten megtalálhatja a "öt perc" lekvár receptjét. Valójában azonban ez egy fekete bogyós gyümölcsből készült edényre vonatkozik, vagy azt jelentették, hogy a hegyi kőris hőkezelési ideje öt perc.
Jam összetevők
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- víz - 0,5 l;
- vörös hegyi kőris bogyói - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Válogatott bogyók
Érett hegyi hamu leszakítása szükséges.Néhányan azt gondolják, hogy ezt télen kell megtenni, amikor a levelek a növényről esnek. Valójában nem szabad ilyen sokáig várnia. A gyümölcsök őszi közepén érik és fogyasztásra alkalmasak, bár egyes háziasszonyok inkább szeptemberben vörös hegyi kőrisből készítenek lekvárt.
Bogyókészítés
Először a hegyi hamu leválasztják az ágtól, eltávolítjákelrontott gyümölcsök és alaposan mosni. Ezután forraljuk fel a vizet, és belemerjük a bogyókat. Csak tizenöt percig kell főzni, majd a gyümölcsöket azonnal kihozzák és hideg folyó víz alá helyezik. Ehhez jobb egy fémszitát használni, mert ez az egyetlen módja a hegyi hamu lehűtésének, gyors lehűtésének és a víz megtakarításának, ahol előkészítették.
Szirup
Ezután el kell készítenie a szirupot a húslevesből.Így a vörös berkenye lekvár megőrzi minden ízét és jótékony tulajdonságait. Ehhez öntsünk cukrot forrásban lévő húslevesbe, és főzzük alacsony lángon, amíg teljesen fel nem oldódik. A következő lépést nagyon óvatosan kell elvégezni. Először kapcsolja ki a tüzet a szirup alatt, és amint a buborékok megjelennek, merítse bele a gyümölcsöket. Ebben az állapotban a vörös berkenye lekvárát 12 órán keresztül infúzióban hagyják.
Főzés
Amikor az idő lejár, az edényt újra felgyújtjákés forraljuk fel. Ezután a gyümölcsöket egy órán keresztül főzzük, amíg meg nem főzik. Ugyanakkor a kannákat sterilizálják. Miután a lekvárt elkészítették, konténerekbe helyezik és fedéllel lezárják. Ezután a kannákat megfordítják, és egy egyenletes hőátadást és hűtést biztosító törülközővel fedik le.
Szolgáltatás és tárolás otthon
Ez a lekvár gyorsan elkészül és lehetővé teszirövid idő, hogy rengeteg kitöltést készítsen. Ezeket hosszú ideig tárolják, és tökéletesen alkalmasak sütéshez. Ez a lekvár kiváló összetevője a tea vagy a rendszeres desszert számára. Kiszolgálható az asztalhoz egy kis mély csészealjban vagy speciális ételekben. Meg kell jegyezni, hogy ennek a bogyónak sok gyógyító tulajdonsága van, és számos betegség megelőzésére felhasználható.
