Alig van olyan háziasszony, akinek ne lenne feljegyzett receptje kincses receptfüzetébe, süthető tejfölös sütemény, sőt többféle változatban.
Különböző típusú tejföl létezik:tejföl hozzáadásával a tésztához, tejföllel, szárított sárgabarack, aszalt szilva és mazsola hozzáadásával a tésztához, néha diót tesznek bele, tejfölös rózsákkal vagy gyöngyvirággal díszítve. Lehetetlen felsorolni a sokféleséget.
Technológiailag a sütemények is többféleképpen süthetők.Gyakran előfordul, hogy a kigyúrt tésztát 2 részre osztják, különböző töltelékeket tesznek rájuk, megsütik a süteményeket, majd kihűlés után összeállítják a tortát. Ha különböző típusú sűrített tejet használnak a sütemények rétegezésére, akkor a sűrített tejes tejfölös tortát hívják.
A tortához különféle tejfölt vásárolhat.Az alacsony kalóriatartalmú tejföl, amelynek zsírtartalma nem haladja meg a 15% -ot, jogot ad a sütemény diétásnak nevezni. Ha a tejföl 30%-os zsírtartalmú, akkor ezt a tortát nyugodtan nevezhetjük rusztikus tejfölnek.
Tejfölös torta receptje szárított sárgabarackkal.Ehhez a pitéhez a tészta gyorsan elkészül, csak egy tortaréteg sül, bármilyen krém használható. Ezzel a recepttel sietve süthet tejfölös tortát.
200 g tejföl, 200 g cukor, 300 g liszt, 100 g szárított sárgabarack, 5 g ecet, 2 tojás, kb. 2 g szóda.
A tojást tejföllel és cukorral kell őrölni, amígteljesen feloldjuk a cukrot, majd adjuk hozzá a lisztet és az ecettel eloltott szódát. A tömegnek rugalmasnak kell lennie. Az aszalt sárgabarackot jól öblítsük le, törölközővel szárítsuk meg, és serpenyőben olvasztott tehénvajban puhára pároljuk.
Helyezzük a tésztát a tepsi aljára és tetejéreráterítjük az aszalt sárgabarackot, és fapálcával tesztelve 180°C-os sütőben szárazra sütjük. A kihűlt tortát két rétegre oszthatjuk, és bármilyen krémmel bevonhatjuk.
Létezik recept a felhasználásával sült tejfölös süteményhez?méltó egy királyi asztal díszítésére. Egy ilyen torta elkészítése sok időt vesz igénybe. Igazi falusi tejfölt kell venni, a piacon. Az ilyen tejföl színe rózsaszínes-krémes legyen, vastagsága olyan, hogy a tejfölben egy kanál is elférjen.
A tésztának rugalmasnak és fényesnek kell lennie,hogy ujjaival formázható legyen. Egy ilyen süteményhez négy réteget sütnek. A tepsit kikenjük vajjal, ráhelyezünk egy tésztacsomót, és ezt a tésztát, mondhatni, ujjunkkal szétterítjük a tepsiben, könnyed hajtó mozdulatokkal, mintha masszíroznának a tepsire. arc. A mozdulatoknak finomnak, gyengédnek, nagyon óvatosnak kell lenniük. A süteménynek annyira átlátszónak kell lennie, hogy a fém átlátszó legyen. A felesleges tésztát el kell távolítani. Ha a tepsi mérete alapján túl soknak bizonyulna a tészta, akkor jobb, ha egy plusz tortát sütünk. Két tepsit kell használni, és egyforma méretűnek kell lenniük. Sütéskor a sütemény kemény és törékeny lesz, ráadásul nagyon vékony.
Amikor az összes sült sütemény kihűlt, elkezdik összerakni a tortát. Ehhez használja az egyik lapot, amelyen a sütemények sütöttek. Ebben az esetben nem kell törni a süteményeket a kívánt méret eléréséhez.
A használt tejszín tejföl, és ez kötelező leszsokat, hiszen a krémet nem kímélve van bevonva, maga a tepsi és az összes sütemény is. A legfelső torta különösen jól ki van kenve, ahogy a torta oldala is. Ha maradtak tortarétegek, azokat morzsára darálhatjuk, és a kész tortára szórhatjuk.
Ennek a süteménynek egész nap hűvös helyen kell állnia, hogy jól át tudjon ázni a krémben. Ez lehet hűtőszekrény, vagy erkély és lombkorona, ha a hőmérséklet nulla felett van.
Sikeres lesz egy ilyen tejfölös sütemény receptje, amely szerint megsütötték és bemutatták a nagyon érdeklődő barátok udvarának. Tehát készítsen elő néhány papírdarabot és tollat, és készüljön fel a diktálásra.
És itt van maga a recept.
1 evőkanál. kristálycukor, 1 ek. vidéki tejföl, 4 tojás, 1 ek. vaj, 0,5 tk. szóda és 1 evőkanál. asztali ecet.
A vajat meg kell lágyítani, vagyislegalább két órán át állni az asztalon. Először a tejfölt felverjük a cukorral, a tojást kicsit felverjük és a vajjal elkeverjük, hozzáadjuk az ecettel locsolt szódát. A fent leírt tészta elkészítéséhez elegendő liszt kell.
A krémhez 2 evőkanál szükséges. tejföl és 1,5 ek.cukor, amit porcukorra kell forgatni, különben habverésnél tejszín helyett édes vaj kerülhet a végére. A krémnél csak a szükséges termékek arányát tüntettük fel, mert két pohár tejfölből készült krém jó esetben két sütemény áztatására elegendő.
