Nem kell julienne-t készíteniegzotikus alapanyagokból, bármelyik boltban megvásárolhatók. A felnőttek és a gyerekek is kedvelik ezt az ételt. Bár a julienne nagyon tápláló, mégis diétás meleg étel, finom és könnyű. A csirke és a gomba julienne sokféle módon elkészíthető. A főzés apró árnyalatai különleges kifinomultságot, eredetiséget és illatot kölcsönöznek az ételnek. Ezt az ételt elkészítik:
- kokottfőzőkben (kis adagos serpenyők)
- tészta fedővel ellátott edényekben
- serpenyőben
- lúddobozban
- sütőben tartlettben sütjük
- palacsintás zsákokban
- a mikrohullámú sütőben
Csirke és gomba julienne készítéséhezmeg kell forralni a csirkefilét vagy a mellet, és apróra vágni. Friss vagy fagyasztott apróra vágott gombát, finomra vágott hagymát külön sütünk egy serpenyőben növényi olajban. Ezután tejfölös mártást kell készíteni vajban, tejfölben és sóban sült lisztből. Adja hozzá az összes hozzávalót a mártáshoz, és folyamatos keverés mellett 5 percig főzze. Ezután tegye a julienne-t főzőedénybe, szórja meg reszelt sajttal a tetején, és süsse a sütőben 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Minden háziasszony kis titkokat használfőzés. A csirke és a gomba julienne készítéséhez lédús és puha csirkehúst vehet. Ízre sonkát és kolbászt adnak hozzá. Bármely julienne fő és kötelező összetevője a gomba. Ezek lehetnek vargányák vagy sampinyonkák, rókagombák vagy mézes galóca. A csirkét, kolbászt, sonkát, gombát és zöldségeket finom csíkokra vágjuk. A zöldségek közé tartozik a hagyma, a karfiol, a spenót, a brokkoli.
A hús mellett néha használják a folyamat soránfőzés puha, de nem zsíros hal és tenger gyümölcsei. 5 percig forrásban lévő vízben blansírozzuk, és a sajtot zsemlemorzsával felforgatjuk, hogy egyenletes vöröses felület legyen. Ünnepi étel - csirke és gomba julienne díszít minden asztalt. Tökéletes kombinációja a vörösborral felmelegíti a fagyos és esős hideg napokat, felvidítja és erőt ad. Az étel elkészítésének fő szabálya, hogy megakadályozza annak kiszáradását, ezért a mártáshoz elegendő mennyiségű tejszínt, tejfölt vagy tejet használnak.
Forró ízletes előétel klasszikus változatbancsirke julienne. Ebben az esetben a csirkefilét fél órán át sós forrásban lévő vízben kell forralni, hagyni kell hűlni és nagyon finom csíkokra vágni. Külön hagyja a hagymát átlátszóvá növényi olajban. Add hozzá az apróra vágott gombát, és addig párold, amíg a folyadék teljesen el nem forr. Ezután tedd bele a csirkecarabokat, ízesítsd sóval, borssal és alaposan keverd össze.
Száraz serpenyőben a lisztet krémesre sütjükszínezzük, adjunk hozzá vajat, öntsünk bele tejszínt, egy kevés tejfölt, a julienne összes összetevőjét, és mindent jól keverjük össze, majd vegyük le a tűzhelyről. Tegye az edényt az előkészített formákba, és sütje 180 fokos sütőben 30 percig. Főzés előtt 10 perccel megszórjuk sajt és zsemlemorzsa keverékével. Hagyja a sütőben, amíg teljesen meg nem fő, és a sűrű kéreg arany árnyalatot képez.
Diétás julienne-t készíthet belőlesampinyonval hús és hal nélkül. Először meg kell főzni, megmosni és megpucolni az összes szükséges zöldséget: sárgarépát, brokkolit, paradicsomot, hagymát és sok zöldet. Forraljuk fel a sárgarépát és a brokkolit, és vágjuk szeletekre, a paradicsomot és a hagymát félkarikára, a gombát csíkokra. Ezután párolja a gombákat egy serpenyőben növényi olajjal és vízzel. Tegye az összes összekevert hozzávalót egy vajjal kikent edénybe. Tetejére tejfölt és tojást teszünk, majd fél órára a sütőbe tesszük. Vegye ki a kész edényt, díszítse reszelt sajttal, gyógynövényekkel és hagyja 10 percig párolni.
Elég finom és gyengéd étel lesz belőlekönnyű és diétás. Julienne minden ízre elkészíthető. Elégedettebb sonkával és hússal - férfiaknak, könnyebb, gyengédebb sajttal és vargányával - nőknek, gombával, rizzsel vagy zöldséggel - gyermekeknek.
