Tápláló és finom desszert minden korosztály számára,amelyet gyermekkorunk óta ismerünk tejbegríz. Sokan tudják, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, de amikor a főzésről van szó, elemi hibákat követnek el, amelyeket meg kell vitatni.
Főzési funkciók
Sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen desszert megismétlése otthon,ízének és állagának megőrzése nagyon nehéz. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a speciális vendéglátó-ipari létesítményekben ehhez tejkeverőket használnak. Valójában munkájuk nem befolyásolja az ízét, csak felgyorsítja a késztermék előállítását és elkészítését. Ahhoz, hogy otthon egyedi és eredeti ízt kapjon, csak helyesen kell kombinálnia az összes komponens ízét és arányát, valamint be kell tartania az összes termék ajánlott hőmérsékletét.
Hasznos vagy sem?
A turmix készítése előtt el kell dönteni annak kalóriatartalmát.
Rendszerint egy szokásos turmix 115 kcal-t tartalmaz,és ha tápláló töltőanyagokat ad hozzá, akkor napi használata hamarosan súlygyarapodáshoz vezethet. Ezenkívül az ital mindig tartalmaz cukrot, amelynek mennyiségét szintén ajánlatos ellenőrizni.
Természetesen, ha kívánja, könnyen elkészítheti ésalacsony kalóriatartalmú turmix. Hogyan készítsünk ilyen csemegét? Elég, ha egyszerűen fagylaltot cserélünk könnyű túróra, vagy a tehéntejet szója tejjel hígítjuk (vagy akár teljesen kicseréljük). Hozzáadhat mézet vagy édes gyümölcsöt cukor helyett.
Konkrétan szólva az előnyökről, majd egy adagegy ilyen ital napi adag kalciumot és más, a tejben található jótékony anyagot képes biztosítani. Azok számára, akik nem igazán szeretik a tiszta tejet, az ilyen kísérletek csak egy isteni ajándékot jelentenek, különösen, ha egyedül készítik őket otthon, mert csak így garantálható a termék természetes összetétele.
Az ízek titkai
Házi turmix receptabszolút bármi lehet, csak a szerző személyes fantáziájától és ízlési preferenciáitól függ. A standard változat tej és fagylalt keveréke hozzáadott ízzel. A fagylalt itt sűrítőszerként működik, és kívánt esetben helyettesíthető más termékkel, de erről később.
A legjobb tej a turmixgépben található fagylaltos turmixhoz közepesen zsíros termék. A sűrítőnek puhának kell lennie, ezért egyes fagylaltokat előzetesen meg kell olvasztani.
Ahhoz, hogy a koktél jól felkorbácsoljon, tej kellhűtőben kell tartani, lehetőleg 4-6 Celsius fokig. Ebben az esetben nem csak turmixgéppel, hanem keverővel, habverővel is verhet. A keveréket akár zacskóba is teheti, és csak rázza.
Az elkészítést követően az italt azonnal meg kell inni, különben idővel a hab leülepszik, az íze elvész, és a termék a gyümölcs miatt romolhat.
Az optimális íz érdekében liter tejhez 250 gramm fagylalt szükséges.
Különféle lehetőségek
A turmix készítése előtt készítsen ételt hozzá. Fagylalt helyett az ital sűrítője lehet:
- tojásfehérje;
- krém;
- lágy sajt;
- túró;
- bármilyen zselésítő keverék.
Egy ilyen csere nem befolyásolja a végtermék ízét, de a különféle ízek teljesen megváltoztathatják a koktélt.
Hozzáadhatók külön-külön vagy egymással kombinálva. A legnépszerűbbek:
- bogyók;
- gyümölcsök;
- méz;
- csokoládé;
- kávé;
- néhány zöldség;
- kész cukrászda;
- kakaó, fűszerek, gyógynövények és így tovább.
Classic Edition
Talán a legnépszerűbb és a legegyszerűbbturmix banánnal. Ez a gyümölcs állaga miatt csak tejjel keverhető össze, vagy az ital része lehet, mint az egyik ízesítő. Helyettesítheti banánpürével, vagy nagyon jól keverhető csokoládéval vagy csokis sütivel.
Ennek a kombinációnak köszönhetően a csokoládé turmix nagyobb sűrűséget és kellemes gyümölcsös jegyeket kap.
Egyébként banán italt készíthet tej nélkül. Ehhez csak felverni jégkrémmel, és hozzáadni egy kevés zúzott jeget az állag összetörése érdekében.
Receptek bogyókkal
Használjon bogyókat koktélok készítéséhezegész évben lehetséges, csak télen fagyasztott ételeket használnak erre. Az árnyalat itt az, hogy az epret vagy a málnát előre szitán kell őrölni, hogy megszabaduljon a kis magoktól. Ha akarja, ezt kihagyhatja, és a kész italt a szűrés előtt csak szűrje át a tálalás előtt. Kombinálhatja az ízeket a saját ízlése szerint, de az alábbiak időig teszteltek és sok ínyencek:
- eper dinnyével;
- barack eperrel és bazsalikommal;
- eper és banán;
- barack és barack;
- kivi és banán;
- banán és narancs;
- málna és méz.
A gyümölcs elkészítéséhez először meg kell mosni, válogatni és hámozni, majd turmixgéppel meg kell őrölni vagy meg kell őrölni, és a többi hozzávalóval fel kell verni.
Nem szabványos receptek
Turmix banánnal vagy bármilyen mássaltöltelék készíthető fagylalt nélkül. A legjobb, ha lágy sajttal vagy túróval helyettesítjük, erre akár tofut is szedhetünk, ami diétássá teszi a terméket. Kukoricakeményítő vagy sűrített tej is használható sűrítőszerként.
Tejszínt készíthet otthon (a recept banalitásig egyszerű), maga tej nélkül. Ehhez fagylaltot, joghurtot és az esetleges ízeket keverjük össze.
Fő szabályok
Most már egyértelmű, hogy ízléseket és termékeket kombinálhat egy ital elkészítéséhez, ahogyan kedve tartja, de hogy tökéletes legyen, a következő ajánlásokat kell figyelembe venni:
- Kombinálja az összes alkatrészt csak maximális teljesítménnyel, hogy egyenletességet és habot kapjon a felületen.
- Az ital kiszolgálása tálalás előtt segít megszabadulni a jégszemektől és a kis magoktól.
- A bogyók színének fényességéhez korbácsoláskor adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
- A turmixgép és a turmixgépben található fagylalt ízének tökéletes kombinációját a bogyók és a gyümölcsök kombinálásával érhetjük el.
- Nem csak kakaó, hanem csokoládé chips, olvasztott csokoládé vagy öntet is hozzáadható a csokoládé ital ízének javításához.
- A vastagság és az eredeti íz érdekében koktélt készíthet sütivel.
- Az olyan fűszerek, mint a fahéj vagy a szegfűszeg, sok gyümölcs aromáját fokozzák.
- A fagylaltot könnyedén lecserélheti előzőleg áztatott zselatinnal vagy agar-agarral.
- A főzés végén adjunk hozzá diót az italhoz.
- Ha kívánja, készíthet egy meleg turmixot úgy, hogy a fagylaltot másik sűrítőre cseréli, és a keveréket felmelegíti.
- Hozzáadhat alkoholt az italhoz.
Természetesen nem szabad megfeledkeznünk az ital kialakításáról sem. Díszítéshez használjon gyümölcsöket vagy bogyókat az összetételből, a mentaleveleket, vagy diverzifikálja az italt gondatlan szirupfoltokkal vagy öntettel.
