Ízletes készítmények télen: cukkini mártással

A cukkini vitaminok és ásványi anyagok raktára, ígyszükséges az emberi test számára. Ez a zöldség minden háziasszony számára elérhető, és sok recept áll rendelkezésre az elkészítéséhez. Sikeresen kombinálható minden termékkel, még édességekkel is. A téli készítmények, például a lecho, a saláták és a cukkini szósz szintén népszerűek.

Hasznos tulajdonságok

A friss lédús cukkini előnyeit aligha lehet túlbecsülni,mert hihetetlen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, míg a rengeteg rost, valamint a minimális zsír- és szénhidráttartalom táplálkozási tulajdonságokkal bír a zöldség számára.

A bennük található komponensek segítenek a megalapozásbananyagcsere, javítja a bél perisztaltikáját és aktívan eltávolítja a méreganyagokat. A rengeteg C-vitamin hozzájárul az erek falainak megerősítéséhez, biztosítja a szív- és érrendszeri készülék megfelelő működését, a zöldség héjában található keratinnal kombinálva kiváló megelőzés a rák ellen. A cukkini sok vasat is tartalmaz, amely fenntartja a normális hemoglobinszintet, és olyan elemek, mint a kálium, a magnézium, a réz és a foszfor erősítik a csontszövetet. Az A-, B-, E- és PP-vitamin egyéb hasznos anyagokkal együtt erősíti az immunrendszert, növelve a vírusokkal és fertőzésekkel szembeni ellenállást.

Növényi szósz cukkini télire

A cukkini az egyik legnépszerűbb zöldség a téli betakarításhoz. Sok háziasszony kedvenc receptjei között szerepel a saláta, a kaviár és a cukkini szósz, még a lekvár és a kompót is.

A zöldséges szósz elkészítéséhez a következő termékcsomagot kell használni:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom - 1 kg.
• Édes paprika - 1 kg.
• Hagyma - 400 g.
• Fokhagyma - 8 fogas.
• Napraforgó vagy olívaolaj - körülbelül 100 ml.
• Ecet - 1 evőkanál l.
• Egy csomó zöld (lehetőleg petrezselyem).
• Só és cukor - 1 evőkanál l.
• Szegfűbors - 10 borsó.
• Szegfű - 3 db.
• Fahéj - 1/2 teáskanál

Gyakorlati rész

Minden zöldséget meg kell mosni és hámozni, paradicsomotvéletlenszerűen aprítsuk fel és forraljuk 15-20 percig, majd turmixgéppel simítsuk simára. Közben egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, apró kockákra vágva, hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, majd a cukkinit. Egy idő után öntsük a zöldségkeveréket paradicsommal és pároljuk legfeljebb fél órán át. A végén adjuk hozzá a maximálisan apróra vágott hozzávalókat, várjuk meg, amíg az edény készen áll, öntsünk ecetet a teljes tömegbe, és pár perc múlva kapcsoljuk ki a tüzet. A cukkinit paradicsommártásban télire feltekerheti ebben a formában, vagy mindent turmixgéppel simára simíthat.

Csípős szósz

A fűszeres készítmények kedvelői számára nélkülözhetetlen recept a téli fűszeres cukkini szósz. Egy fél literes edényhez olyan összetevőkre lesz szükség, mint:

• 2 cukkini.
• 3 paradicsom.
• 1 csípős bors.
• 1 teáskanál só és cukor.
• 1 evőkanál. l ecetsav.

Minden zöldséget meg kell tisztítani a szennyeződéstől és a bőrtől, ésdaráljuk húsdarálóval vagy turmixgéppel. Öntsön sót és cukrot a masszába, ha szükséges, adjon hozzá fokhagymát. Egy vastag aljú serpenyőben meg kell várni, amíg felforr, fedővel le kell fedni, és 20 percig kell forralni minimális hőfokon, amíg a szín teljesen megváltozik. Ezután jobb, ha a masszát ismét keverővel keverjük pépes állapotig, adjunk hozzá ecetet és forraljuk további öt percig.

Öntsük a mártást sterilizált üvegekbe, és fejjel lefelé hagyjuk hűlni.

Tartár mártás

Cukkini paradicsommártásban télre - a receptek gyakoriak, de általában ugyanaz a típus. Ennek az üres receptnek a megőrzése minden kedvelőjét kellemesen meg fogja lepni.

Termékek az ételhez:

• Cukkini - 1 kg.
• Paradicsom - 200 ml.
• Sárgarépa - 100 g.
• Hagyma - 1 nagy.
• Egy nagy alma vagy 2 kicsi.
• Fokhagyma - 5 fog.
• Só - 25 g.
• Cukor - 100 g.
• Édes paprika - 1 db.
• Forró bors - 1 db.
• Forró őrölt fekete bors - 1/2 teáskanál.

Az összes zöldséget elő kell készíteni,alaposan öblítse le és tisztítsa meg. Ezután az ecet kivételével mindent csavarjon fel egy húsdarálóban, vagy őrölje meg, keverje össze az összes hozzávalót, és vastag fenekű edényben körülbelül egy órán át párolja. Pár perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá 35 ml ecetet a masszához. A konzervdobozokat ebben a formában és pasztában is kirakhatja, ehhez mindent turmixgéppel kell megverni.

A cukkini szósz konzerválása egyáltalán nem kérdészavaró és pénzügyileg nem költséges. És amikor eljön a cukkini szezon, és a feldolgozás ötletei kimerültek, akkor ezeknek az üres recepteknek a receptje sok háziasszonyt segíthet, és a téli hidegben családjuk csodálatos ízével kedveskedhet.