Ma a "Ginza Project" étteremlánca világ legnagyobb fővárosaiban - Moszkvában és Szentpéterváron, New Yorkban és Londonban - működő több száz különböző formátumú intézmény képviseli. És egyszer minden egy kicsi, de tekintélyes, klasszikus japán konyhát kínáló étteremmel kezdődött, amely Szentpéterváron nyílt meg az Aptekarsky Prospekton. Fokozatosan egy nagyszabású nemzetközi projekt nőtt ki belőle, amely minden intézményét egyetlen filozófiával és minden új ötlet megvalósításának magas színvonalú megközelítésével egyesíti. A "Ginza" egy státuszos étterem, és nem olcsó, de a legdrágább benne nem az ételek ára, hanem a hangulat, mint a lánc bármely más projektjében. Mindegyik nagyon különböző, de mindig felismerhetőek a kiszolgáláshoz való hozzáállásukról, az ételkészítésről, a kiválasztott helyek gondosságáról és a kialakított enteriőrök tökéletes "szívéhez jutásáról". Erről az egyedülálló projektről és a keretein belül létrejött első étteremről a cikkben lesz szó.
A Ginza Project holdingról
Ennek a láncnak az éttermei ma is megtalálhatókegész Moszkvában és Szentpéterváron. És mindenki megtalálja magának azt a helyet, amely egybevág az ideális intézményről alkotott elképzeléseivel, nemcsak a közétkeztetés, hanem a lélek, a szem és a gyomor számára is. A konyha, a dizájn és a kivitelezési stílus nem az egyetlen jellemzője a Ginza Project éttermeknek.
Moszkva vagy bármely más város, mindenholennek a hálózatnak a létesítményei tekintélyes, státuszú helyként ("Ginza", Sixty, Mercedes Bár, "Manon" stb.) vagy teljesen demokratikusan, de mindig magas színvonalon étkeztetést és szolgáltatást fenntartó helyen működnek, kávézók, bárok, ill. akár önkiszolgáló pontok is ("Spices and Joy", Paul, "Oki Doki", "Mama Tao", "Pesto Cafe", ObedBufet stb.). Minden hely gyönyörű a maga módján, éppen azért, mert a Ginza Project minden éttermét inspirációval, lélekkel, kreativitással és az emberek, az ételek és a hely iránti szeretettel hozza létre. És ez a hozzájárulás mind az alapítók, mind a vezetők és a munkatársak részéről mindvégig érezhető. Ezért ide-vissza jönnek, és soha egyetlen intézmény sem üres.
"Ginza" étterem
"Ginza" - az étterem, amely az első és a legtöbb letta teljes holdingból ismert, nyitott és jelenleg a szentpétervári Aptekarsky Lane-ban működik. Létrehozásához (vagy legalábbis a névhez) az azonos nevű bevásárlóutca inspirálta Japánban – az a hely, ahol az ország legdrágább éttermei koncentrálódnak. Az orosz intézmény teljes mértékben igazolja ötletgazdája magas státuszát. Íme a klasszikus japán konyha a javából: drága, minőségi, ízléses, nem minden napra, de megéri az elköltött pénzt.
Csak a legjobb szakácsok dolgoznak az étteremben,a világ minden tájáról híres, a konyhát pedig az utánozhatatlan séf, Sergey Khan irányítja, aki a klasszikus értelemben vett ázsiai és japán ételekre specializálódott. Az étlapon a fő irányvonal mellett az európai, olasz és üzbég konyha slágerei is szerepelnek. Receptjeik és kivitelezésük hitelességét itt megkérdőjelezhetetlenül tiszteletben tartják - a legkiválóbb szakácsok - ezen országok képviselői - "túrára" érkeznek az étterembe. A vendégeknek a legcsekélyebb okuk sincs kételkedni a főzés minőségében vagy helyességében.
Belső, étel, szórakozás
Különösen figyelemre méltó a Szentpétervár hangulata.létesítmények "Ginza". Az étterem több helyiségből áll, amelyek mindegyikében könnyen felfedezhető a természetes anyagok és a növényzet jelenléte. Kiváló minőségű fafajtákból készült bútorok, fonott székek, len, pamut és más természetes anyagokból készült textíliák, tompa és kellemes tónusok, lágy természetes fény... A belső térben minden megvan ahhoz, hogy nyugodt, kényelmes és otthonos érzést keltsen.
Az ételek is biztosan a tetején vannak:a változatlan japán klasszikusoktól a gasztronómiai európai divatirányzatokig. Soha nem hagyja a sötétben az összetevők eredetét, különösen a halakat illetően. Egyenesen Skóciából, Norvégiából, Franciaországból szállítják az étterem vágóasztalára. Mindig választ kap arra a kérdésre, hogy honnan származik ez vagy az a termék, és szívesen megadja a teljes leírást. A Ginzában kóstoljon meg egy ínyenc tonhal szűzpecsenyét, egy hal carpaccio-t citrusos japán szósszal, egy könnyű salátát újburgonyával és polippal, és kényeztessen egy krémes mangóhabot desszertként. Vagy inkább a legfinomabb marhahús tagliattát fogyasztja, vagy egy meleg pekingi kacsasalátát falatoz citrusfélékkel és diófélékkel? Minden ízlésnek van egy pozíciója a menüben (és több is). Az étterem borlapjának gyönyöreiről nem is érdemes beszélni – gyere és értékeld te is!
Az étel és a kellemes környezet azonban nemaz egyetlen dolog, ami kedves vendégeinek, a "Ginza". Az étteremben rendszeresen adnak otthont különféle eseményeknek, műsoroknak és élőzenei koncerteknek, fontos mérkőzéseket közvetítenek, és művészeti esteket szerveznek itt. Hétvégén a szakácsok gyakran tartanak füves grillezést és egyéb "ízletes" és érdekes eseményeket.
"Ginza Project": szentpétervári éttermek
A holding egyéb létesítményei nem kevésbé érdekesek -ötletben, koncepcióban, dizájnban és ételben teljesen különböznek egymástól, de egyformán a legmagasabb szinten vannak elrendezve. A "Ginza" (SPB) éttermek több formátumú (családi, üzleti, klub és mások) kávézók és bárok, divatos pontok és drága státuszhelyek, progresszív karaoke és különféle konyhákra szakosodott szakácsok szerzői létesítményei.
Terrassa
Az egyik legtöbbet "magasra emelkedett" létesítményA város lett a St. Petersburg Terrassa - egy étterem a tetőn, ahonnan ideális kilátás nyílik Szentpétervár központjára (kazanyi katedrális és a Nyevszkij sugárút). A hatalmas nyitott terasz nemcsak a panorámával, hanem az ételekkel és általában a hangulattal is magával ragadja a szívet, és örömet okoz. Itt megkóstolhatja a világ különféle konyháinak ételeit - az amerikaitól a franciától a japánig és még a thaiföldig is, és a vendégeket felkérik, hogy valós időben nézzék meg elkészítésük rejtélyét. A konyha nyitva áll a látogatók előtt.
Jamie olasz
Ez az első étterem a híresegy angol hálózat, ahol a mindenki által (a háziasszonyoktól a szakácsokig) szeretett Jamie Oliver receptjei és szabványai szerint főznek. Itt születnek az olasz konyha jellegzetes ételei a legjobb, biogazdasági termékekből. Maga az étterem egy gyönyörű régi épületben található - egy építészeti műemlék, amely tele van fénnyel az íves panorámaablakokból. Az intézményben meghitt, barátságos családi légkör uralkodik. A gyerekeknek külön menü áll rendelkezésre, rendszeresen tartanak versenyeket és egyéb rendezvényeket.
ObedBufet
Mint mondtuk, "Ginza Project" - éttermekteljesen más formátumok, amelyek a legmerészebb és legszokatlanabb ötleteket testesítik meg. Ilyen „atipikus” helyek közé sorolható az ObedBufet, az impozáns léptékű okos önkiszolgáló kávézó. Egyszerre beszélünk a hatalmas területről és a naponta itt elkészített ételek számáról - 600 kilogramm melegről és több mint 400 liter italról. Nem rossz, igaz? Minden étel finom, egyszerű, de változatos. Van egy érdekes lehetőség az ételek kombinálására - forró körettel és salátával fix áron.
A Ginza Project éttermeket tart fennNagyon sok Szentpétervár van, és mindegyik változatos. Ez a család "Plyushkin", és a kaukázusi "MAMALYGA" otthoni főzéssel, valamint a "Jelsomino Cafe" musical és a "Cár" hagyományos orosz konyhával, valamint az olasz Francesco, a finom és lédús "I Want Kharcho" ", az örök nyári Sunday Ginza és még sok más csodálatos és egyedi hely.
Ginza Project éttermek: Moszkva
Moszkvában a "Ginza" nem kevesebb létesítményekkel rendelkezik, és azoka változatosság még a szentpétervári projekteket is felülmúlja. Van itt minden – a divatos klubhelyektől az üzleti üzleti éttermekig és a teljesen családi kézben lévő kávézókig és pékségekig.
Dandy kávézó
Ikonikus hely a zajos éjszakai élethez ésAz esti-nappali üzleti tárgyalások során a Dandy Cafe lett - az Artem Korolev MTV műsorvezetővel közösen megvalósított projekt. A hely trendi, ultramodern, a belső térben az óvilág fényes elemeivel és nem csak. 2013-ban ez a kávézó bekerült az öt leglátogatottabb közé (egy Facebook szavazás szerint).
"Fűszerek és öröm"
Teljesen mesés hely, sok-sokfényes akcentusok és sok pislákoló fény. Sok virág és zöld, kényelem és melegség. Természetes anyagok, kellemes tónusok, rengeteg fűszer és gyógynövény a polcokon, eredeti, de kényelmes székek és kerek asztalok, udvarias pincérek – mindez otthonos hangulatot varázsol Moszkva központjában a fővárosi mindennapok nyüzsgése közepette. . Az étterem konyhája kelet-európai, ügyesen ízesítve ínycsiklandó fűszeres aromákkal. Az itteni menü iskolai füzetekre emlékeztet, hétvégén pedig érdekes programok várják a gyerkőcöket. A "Spices"-ben pedig a hét további négy napján élvezheti az élőzene hangját.
Pál
Sokak által régóta szeretett pékség, aholmegkóstolhatod a legfinomabb és legfinomabb croissant-okat, amiket hazafelé ugorhatsz be egy friss ropogós bagettre vagy egy doboz macaronra cuki ajándékként. Nemcsak péksüteményeket és desszerteket szolgál fel aromás kávéval, hanem teljes ételeket is. Kóstolja meg a klasszikus francia recept szerint elkészített igazi hagymalevest. Vagy harapjon egyet gyorsan – a melegszendvics és az Americano at Paul kiváló.
Marie Vanna
Egy másik hely, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagynia Ginza Holding (Moszkva) létesítményeiről szólva. A Marie Vanna étterem egy jó kedélyű háziasszony hangulatos "lakása", aki az orosz konyha kiváló ételeit készíti. Elegáns, idővel kissé "kopott" belső tér, aranyos függönyökkel, fehér terítőkkel, festett edényekkel, varrógépekkel az ablakpárkányokon, régi könyvtár a világ különböző tájairól származó könyvekkel... Nagyon kellemes és nagyon finom itt. Hogy csak egy tányér illatos gazdag borscs és buja pirospozsgás sajttorta házi lekvárral! Természetesen orosz saláta, savanyúság és borodino kenyérből készült pirítós nélkül. A menü megfelel a hagyományos szovjet konyha elvárásainak.
További emlékezetes éttermek közé tartozik a GinzaProjekt "Moszkvában nevezhető világi étterem-klub" Manon ", a legmagasabb Európában Hatvan, egy hihetetlen klubprojekt Barbados, egy remek kávézó" Csajkovszkij ", egy divatos hely az embereknek az emberektől.
következtetés
Végezetül csak egy dolgot mondhatunk:A "Ginza" egy étteremlánc, amelynek értékelései soha nem közömbösek. Rendszerint azok, akik felkeresik a holding bármely intézményét, rendkívüli örömet tapasztalnak, és visszatérnek oda, rendszeres vendégekké válva. Vannak, akiket felháborít a túlzottan magas árak, mert a Ginza Project éttermei valóban nem olcsók és nem mindennapiak. De a hangulatért, a kiszolgálás színvonaláért és az ételek minőségéért érdemes fizetni.
