A kandírozott gyümölcs készítése remek újévidőtöltés. Amellett, hogy illatos, élénk édességekkel is készletezhet, időt tölthet a gyerekekkel is. Végül is, még egy gyermek is elsajátíthatja ezt az egyszerű folyamatot. A narancsból készült kész kandírozott héjak kiváló alkotóelemei a karácsonyi standokon, illatos gyümölcsmuffinoknak, pudingoknak. Ezen felül édességek helyett egyszerűen teával is felszolgálhatók. Sokkal egészségesebb és nem kevésbé finom.
Narancs és más citrusfélék kandírozott héja
Néhány recept megköveteli ezeket az édességeketfőzés néhány napig. Először a héjakat hideg vízben kell átitatni, majd több szakaszban cukorban forralják. Próbáljuk gyorsabban elkészíteni a kandírozott narancshéjat. Az egész folyamat körülbelül két és fél órát vesz igénybe, nem számítva a szárítási időt. Ezeket a kandírozott gyümölcsöket (a cikkben található recept a cikkben) nemcsak illatos, hanem mérsékelten édes is kapják - a cukor nem akadályozza meg kifejezetten a narancs aromáját. Ön is vehet citrom- és grapefruithéjat. Csak ez utóbbi tartja kissé keserű utóízét (hasonlít a gyömbérgyökér élességére) - ezt figyelembe kell venni. A szirup, amelyben a narancs kandírozott héját főzik, kivéve. Sűrűsödik a magas pektintartalom miatt, és felhasználható cupcakes-ban, és teára szolgál.
Az előkészítés technikája
Vegyünk háromszáz gramm narancshéjat(mérje meg a fehér részt) - ehhez körülbelül öt átlagos gyümölcsöt kell meghámoznia. Adjon hozzá három evőkanál cukrot a vízhez (másfél csésze) a citrusfélék ürítéséhez. Forraljuk fel és tegyük félre. Alaposan mossa le a narancsot, meghámozza a szegmenseket és aprítsa össze, ahogy tetszik. Kívánatos, hogy a szalagok vagy a szeletek vastagsága ne legyen nagyobb, mint fél centiméter, majd könnyen és egyenletesen áztassák fel a szirupot. Mártsa be a jövõbeli kandírozott gyümölcsöket forralt vízbe, cukor nélkül, forraljon körülbelül öt percig, szûrje be. Töltse fel az edényt friss vízzel, és ismételje meg még két alkalommal az eljárást - ez segít megszabadulni a keserű megjegyzés kéregétől.
Főzés után eltávolíthatja a kéregből a héjatszirupot, és kissé lehűlve mindegyiket cukorral tekercseljük, tegyük rá dróttartóra, és hagyjuk egy nap megszáradni. Az ilyen kandírozott gyümölcsöt zárt edényben tárolják legfeljebb két hétig. Be lehet vonni csokoládéval, hozzáadni a pékárukhoz, göndör vágni és díszíteni velük a desszerteket. A második főzési lehetőség feltételezi, hogy a héjak a szirupban maradnak. Hűtés után ezeket a formákat hűtjük és legfeljebb három hétig tárolhatjuk. Az ilyen kandírozott gyümölcsök még lágyabbak és teltebbek a sziruphoz - hasonlítanak a lekvárra.
