Svojstva kupusa bila su poznata u drevnom svijetu.Ponavljane reference na njega nalaze se u esejima učenjaka drevne Grčke i Rima. Više od 6 stoljeća prije Krista. e. bijeli kupus bio je omiljena delicija ovih zemalja. Ali čak je i sama bila samo izvorna modifikacija divljeg kelja koji raste na mediteranskim otocima.
U početku se jeo samo kao ukusno i hranjivo povrće. Nešto kasnije otkrivena su ljekovita svojstva vrijedne biljke.
O kupusu kao proizvodu za liječenje
Prednosti proizvoda Cijenjeni od strane Amerikanaca i drugihnacije svijeta. Na primjer, u Americi neki znanstvenici tvrde da je kupus vrlo učinkovito sredstvo za sprečavanje zloćudnih tumora. Naravno, jedan kupus ne može. Dijeta treba uključivati ostalo povrće. No dvotjedna tjedna profilaksa zdravlja neće biti suvišna.
O ovom proizvodu možete reći i da on čini osobu budnom i istovremeno smirenom te njegov živčani sustav funkcionira bez nepotrebnog preopterećenja.
Kao hrana, kupus se obično koristi u 3 vrste:pirjani kupus, čiji je kalorijski sadržaj vrlo nizak (koristan za one koji slijede dijetu), prženi kupus (kalorični kupus nakon prženja jednak je pirjanom kupusu) i kiseli kupus. Ponekad se, prema receptima, kupus kuha i na pari, na primjer brokula.
Kemijski sastav proizvoda
Jedemo kupus, iz njega dobivamo minimalno kalorija(približno 16 kcal na 100 g proizvoda). Vitamin C je prisutan u dovoljnim količinama, a istovremeno je s malo masti, što vam omogućava da proizvod uključite u gotovo bilo koju više ili manje uobičajenu prehranu. Trebate minimalni kalorični sadržaj? Kuhani, prženi ili kiseli kupus savršeno uravnotežuju zasićenost tijela, dajući mu potreban kalorijski minimum.
Među ostalim vitaminima obilujeproizvod, postoje vitamini A, B1, B2, B3, PP, E, pa čak i U. Potonji se izvlači iz soka od kupusa i koristi se za liječenje čira. Vitamin U je koristan i za sklerozu.
Među korisnim kiselinama je i tartronikkiselina. Ona razgrađuje šećer, odmašćuje ga. Ova je činjenica vrijedna za one koji žele smršavjeti. Vrijedno je zapamtiti da bilo koji temperaturni učinak (zagrijavanje, prženje itd.) Uništava ovu kiselinu. Ali u sirovom i kiselom obliku ne nestaje.
Proizvod također sadrži skup korisnihelementi u tragovima i soli, a istovremeno nedostaju dušični spojevi. To kupus čini važnim hranjivim sastojkom kod ljudi koji imaju dijabetes i probleme s bubrezima. Bakar obnavlja poremećaje središnjeg živčanog sustava, a jod pomaže štitnoj žlijezdi normalno funkcionirati. Listovi biljke sadrže hlapljive. Koristite list kupusa u prisutnosti rana, upala u obliku apscesa ili radikulitisa boli. Ne upuštajući se posebno u pojedinosti, sa pouzdanjem možemo reći: kupus ima dovoljnu opskrbu vitaminom C. Stoga, jedući ga, ne možete se bojati nedostatka ovog vitamina u tijelu.
Malo o dinstanom kupusu
Pirjani kupus.Sadržaj kalorija i okus ovog dinstanog proizvoda čini ga popularnim u pripremi mnogih jela prema kulinarskim receptima. Otišavši na bilo koji internetski kulinarski resurs, tamo ćete pronaći mnogo recepata za pirjani kupus i recepte za druge načine njegova kuhanja.
Ali to nije sve.Pirjani kupus ponovno se spominje u postupcima posta za sok (jednodnevno čišćenje sokova) kako bi se tijelo očistilo od toksina. Sadržaj kalorija zdravog povrća pri dinstanju je minimalan. To ga čini jednostavnim vegetarijanskim obrokom za bilo koju prikladnu dijetu ili terapiju natašte.
Za uklanjanje plinova koji nastaju u crijevima ubebama se ne preporučuje korištenje svježeg ili fermentiranog povrća. Potrebno je djelovati na crijevne plinove kao laksativ. A takav laksativ je pirjani kupus. Sadržaj kalorija u proizvodu, kao što je gore spomenuto, čini ga praktičnim alatom za bilo koju prehranu te u medicinske i zdravstvene svrhe.
