Informacije o proizvodu o energijiu pripremi prehrambene prehrane izuzetno je važno. Ljudi koji teže idealnim oblicima prisiljeni su računati potrošene kalorije. I kako je lijepo shvatiti kada ukusna hrana, osim nevjerojatnih blagodati, unosi razumnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata u ljudsko tijelo. Jela za desert, crna ribizla, čiji udio kalorija u 100 grama iznosi 40 kcal, bit će izvrsna alternativa kremnom kolaču, vješto sposoban ostaviti nepodnošljivu masnoću na stomaku i bokovima.
Povijest s zemljopisom
Višegodišnji grm s crvenim bobicama,crno, bijelo i drugo cvijeće uzgajalo se u Rusiji od 11. stoljeća. Prvo spominjanje biljke koja može imati blagotvoran utjecaj na ljudsko zdravlje zabilježeno je u ljekovitim knjigama iz 15. stoljeća.
Kultivirane moderne sorte crnog ribizanastao iz sibirske i europske podvrste. Europska kategorija grmlja nalazi se u zapadnom dijelu zemalja bivšeg SSSR-a (izuzetak je Krim) i raste duž perivoja močvara, rijeka, potoka.
U srednjoj Aziji, u planinama Sibira i Altajauobičajena sibirska podvrsta slatkih i kiselih crnih bobica. Plodovi divljeg sibirskog ribizla mogu doseći promjer od 2,5 cm. Grmovi ove podvrste otporni su na prehlade, bolesti i nedostatak vlage.
Низкая калорийность черной смородины свежей и ее korisna svojstva potaknula su uzgajivače da uzgajaju kultivare u velikim količinama. Hibridi europske i sibirske sorte ribizle imaju dobru nasljednu osnovu i otporniji su. Danas se kultura može naći u svakom području vrtlara.
Kemijski sastav
Kalorični sadržaj crnog ribiza sa svakimGrickalica od 100 grama unosi 40 kcal energije, 200 mg vitamina C i druge korisne makro- i mikroelemente u ljudsko tijelo. Štoviše, izvor sadržaja askorbinske kiseline nisu samo bobice, već i lišće grma.
Lider u sadržaju kalija - banana - u ovom je elementu dvostruko inferiorniji od crne ribeze. Nadređenost vitaminu E, bobica je na drugom mjestu po oblacima, chokeberry i šipak.
Crne bobice sadrže: malu količinu vitamina B2, U6, U1, PP; folna i pantotenska kiselina.Od navedenog samo je pantotenska kiselina u količini (0,4 mg), što može povoljno utjecati na vitaminsku ravnotežu osobe. Prema ovom pokazatelju, ribizla nadmašuje crvenu braću - maline, jagode, heljdu.
Od elemenata u tragovima biljka sadrži: željezo, cink, mangan, jod, bakar, fluor. Od šećera prevladava fruktoza.
Makrohranjiva tvari: magnezij, kalcij, natrij, fosfor - također sadrži crnu ribizlu. Kalorični sadržaj bobica u njihovom čistom obliku je 40 kcal / 100 grama, od čega:
- proteini - 1 gram;
- ugljikohidrati - 7,3 grama;
- masti - 0,4 grama;
- voda - 84 grama;
- monosaharidi i disaharidi - 7,3 grama;
- dijetalna vlakna - 4,8 grama.
korist
Pored jedinstvenog ukusa, crna ribizla saredovita uporaba njega u hrani može imati potencijalne zdravstvene posljedice: pridonijeti borbi protiv starenja, raka, neuralgičnih bolesti i upalnih procesa.
Sok od bobica preporučuje se piti s niskom kiselošću želuca, a med koji se dodaje u piće pomaže kod bolesti bronha i sluznice grkljana.
Pored plodova grma, osoba koristi iostavlja. U narodnim lijekovima i biljnim pripravcima za liječenje hipertenzije, bolesti bubrega, urolitijaze i davanju pića tonična svojstva koriste se lišće crne ribizle.
Okus bobica nije prošao nezapaženo u pripremi jela. Pirjano voće, konzerva, žele, umaci, nadjev za pečenje - to su jela koja se mogu pripremiti od crnog slatkog i kiselog ploda grma.
Idealan preljev za koktele, sladoled icrna ribizla služi jogurt, udio kalorija u 100 grama takvih slastica ne prelazi 100 kcal, što je vrlo važno za ljude koji brinu o vitkosti figure.
Mjere opreza
Prema svom kemijskom sastavu, bobice ribizlesadrže kalij koji potiče zgrušavanje krvi. Stoga se ne preporučuje konzumiranje biljnih plodova u velikim količinama ljudima koji imaju predispoziciju za upalu zidova vena i stvaranje krvnih ugrušaka.
Postoje slučajevi pojedinačne netolerancijeesencijalna ulja sadržana u bobicama. Prisutnost kiselina u biljci trebala bi biti alarmantna prije konzumiranja crne ribeze kod osoba koje pate od čira na želucu i visoke kiselosti.
SAD zabrana
Dijetna bobica - crna ribizla,čiji kalorijski sadržaj nije u stanju naštetiti cifri, više od 100 godina nije bio naklonjen američkoj vladi. Uvoz europskog bora u Sjedinjene Države donio je bolest borove šume u državnu šumsku industriju. Američki fitopatolozi donijeli su, kako se kasnije ispostavilo, pogrešne zaključke da se ta bolest ne prenosi između borova, naime crna ribizla nosilac je štetne gljivice.
Poljoprivredna zabrana bobica uvedena je 1911. godine. Zahvaljujući aktivistu i poljoprivredniku Quinnu, uzgoj crne ribizle 2003. godine stavljen je u komercijalni tok.
Načini čuvanja niske kalorije
Mali kalorični sadržaj crnog ribiza i njegov ukus tjeraju domaćice da se ljeti opskrbe bobicama kako bi zimi razveselile svoje i rođake ukusnim desertima s malo masnoće.
Najlakši način za spremanje korisnih svojstavaplod se smatra smrzavanjem. Nije potrebna toplinska obrada proizvoda i limenki, samo isperite, osušite bobice i spakirajte ih u čiste vrećice na daljnjem mjestu u zamrzivaču. Prednost ove metode berbe u njenoj energetskoj vrijednosti. Kalorični sadržaj smrznute crne ribizle ne razlikuje se od svježeg i ostaje u niskim položajima.
Razmatra se popularna metoda skladištenja bobicababičina metoda s dodatkom šećera, međutim, energetska vrijednost takvog samodostatnog deserta raste i ne preporučuje ga dijabetičarima.
Ribizla sa šećerom
Postoji mnogo recepata za konzerviranje bobica sa šećerom - odpekmez do jednostavnog mljevenja. Za očuvanje vitamina i prirodnih svojstava voća, najbolja opcija je odbiti sterilizaciju i pohraniti zdrobljene bobice sa šećerom u hladnjaku. U omjeru jedan do dva, naribani ribiz sa šećerom pomiješa se i izlije u sterilne staklenke koje se čuvaju u hladnjaku.
Crna ribizla sa šećerom ima sadržaj kalorijaveć potpuno drugačije - 284 kcal (a ovo je 100 g). Dodavanje takve vitaminske bombe toplom čaju ili mlijeku pomaže u borbi protiv mnogih sezonskih bolesti. Djeca vole zaslađene bobice, a njihova hranjiva vrijednost uopće ih ne muči. Stoga je potrebno u kantama imati i smrznute i mljevene plodove crne ljepotice.
Ljudima za mršavljenje nezamjenjiva je delicija svježa, mirisna crna ribizla, čiji kalorični sadržaj omogućuje konzumiranje proizvoda bez ograničavanja količine.
