Vrlo često u svakodnevnom životu čujemotakav pojam kao "punomasno mlijeko", ali ne znaju svi što je to. Ovaj će članak dati odgovore na mnoga pitanja koja se često javljaju mladim majkama i domaćicama s iskustvom.
Polno mlijeko je, tako reći,"Ispod krave", s prirodnim udjelom masti, bez ikakve manipulacije. Susresti se s takvim mlijekom u supermarketima gotovo je nemoguće. Uglavnom se prodaje na tržnicama ili u specijaliziranim prodavaonicama koje rade s određenim poljoprivrednicima koji opskrbljuju mlijeko na prodaju.
Cjelovito mlijeko je izuzetno korisno za tijelo.Biološki i kemijski sastav ovog proizvoda je vrlo bogat. Sadrži sve vitamine koji su čovječanstvu poznati, veliku količinu masnih kiselina, aminokiselina, minerala i elemenata u tragovima. Sve komponente u njemu su tako dobro izbalansirane da se lako apsorbiraju u ljudskom tijelu i na taj način doprinose rastu koštanog tkiva, razvoju i održavanju važnih vitalnih funkcija.
Znanstvenici, provodeći istraživanje, izračunali su da,pijući dvije čaše punomasnog mlijeka dnevno, odrasla osoba pokriva dnevni unos proteina za 30%, kalija - za 50%, fosfora i kalcija - za 75%. A prema normama po kojima je razvijen RAMS, jedna bi osoba trebala konzumirati najmanje 116 kg punomasnog mlijeka tijekom cijele godine.
Sada često možete susresti ljude koji pateod alergija na ovaj proizvod, točnije na proteine koje sadrži. U ovom su slučaju iz prehrane isključeni svi proizvodi koji sadrže mlijeko. Ali također se događa da tijelo negativno reagira na mlijeko, a krvni test ne pokazuje prisutnost alergija. To može značiti da osoba ima netoleranciju na laktozu. Obično se s takvim dijagnozama i dalje može jesti mala količina proizvoda koji sadrže mlijeko bez straha od reakcija tijela.
Sve gore navedeno odnosi se samo na sadašnjost.punomasnog mlijeka, što je u našim gradovima prilično problematično pronaći. U osnovi su police punjene pasteriziranim, steriliziranim i rekonstituiranim mlijekom u prahu. Pasterizirano je mlijeko koje se ostari na 70 stupnjeva 30-40 sekundi. Najbliži je cjelini, a rok trajanja mu je samo nekoliko dana. Steriliziran - zagrijava se do visoke (140 stupnjeva) temperature i brzo se hladi, čuva se nekoliko mjeseci. Jednostavno rekonstruirano mlijeko izrađeno je od suhog praha razrijeđenog vodom. Prah se dobiva sušenjem mlijeka vrućim (170 stupnjeva) zrakom. Takav cjeloviti mliječni prah može se čuvati do 8 mjeseci.
Možete odabrati kvalitetan i koristan proizvod, bez obzira živite li u velikom gradu ili malom selu, glavna stvar je znati neke trikove.
- Pažljivo pročitajte sve (posebno napisano)mali ispis) podaci navedeni na pakiranju. Pravo integralno mlijeko obično se može kupiti u pakiranju koje kaže "savršena cjelina". Općenito, prema GOST-u, mlijekom se može nazvati samo cijeli proizvod (udio masti od najmanje 2,6%, maseni udio proteina od najmanje 2,8%), a sve ostalo je mliječni napitak. Ali vrlo često proizvođači zanemaruju ovaj standard.
- Visokokvalitetni mliječni proizvodi ulijevaju se u staklene posude, gdje su zaštićeni od stranih okusa i mirisa, ne gube korisna svojstva.
- Svježiji proizvod obično se stavlja daleko od kupca, a jedan s datumom isteka iz dana u dan je u prvom planu.
- Kada kupujete punomasno mlijeko na tržištu, zatražite laboratorijski izvještaj.
- Domaće mlijeko uglavnom se prodaje u plastičnomu boci. To nam omogućuje da razmotrimo njegovu boju. Dobro mlijeko je bijelo, prisutnost plave nijanse ukazuje na to da je proizvod razrijeđen vodom. Također biste trebali obratiti pažnju na čistoću - prisutnost tamnih inkluzija ukazuje na to da proizvod nije dobro filtriran i da u njemu ostaje nečistoća.
