Na ljestvici proizvodnje, sve više zaMlijeko u prahu koristim za izradu raznih proizvoda, a ne punomasno. Tada se mnogi potrošači postavljaju pitanje: "Je li mlijeko u prahu dobro za vas?" Da biste u potpunosti odgovorili na ovo pitanje, morate imati ideju kako i od čega je napravljeno.
Je li proizvod proizveden umjetno isparavanjem i sušenjem punomasnog mlijeka. Postoje mnoge vrste mlijeka u prahu: punomasno mlijeko u prahu, nemasno mlijeko u prahu, sirutka u prahu i druge.
Tehnologija pripreme mlijeka u prahu
- Pasterizacija
U ovoj fazi mlijeko se zagrijava na visokim temperaturama. To uništava sve mikrobe, što jamči dug vijek trajanja konačnog proizvoda.
- Isparavanje
Ova je faza neophodna za poboljšanje okusa gotovog proizvoda. U ovoj fazi mlijeko gubi 85% volumena.
- Sušenje
Ovaj je korak neophodan za redovito mlijeko u prahu. Proizvedeno u posebnim komorama za sušenje. Zatim se mlijeko u prahu šalje kao gotov proizvod za pakiranje.
Prednost takvog proizvoda nad punomasnim mlijekomleži u lakoći transporta (zbog isparavanja proizvoda), kao i trajanju skladištenja. Također, suho mlijeko tijekom skladištenja ne treba hladiti u hladnjaku, poput punomasnog mlijeka. To je zbog malog sadržaja vlage u mlijeku u prahu. Zbog toga su mnoge industrije u svojim receptima već odavno zamijenile punomasno mlijeko mlijekom u prahu. Napokon, hladnjaci više nisu potrebni za skladištenje, što znači da neće biti dodatnih troškova.
Od čega se sastoji mlijeko u prahu
Po organoleptičkim pokazateljima, odnosno poboja i miris mlijeka u prahu potpuno su identični prirodnim. Također u pogledu sastava i hranjivih svojstava. Mlijeko u prahu sadrži esencijalne aminokiseline. Sadrži oko 50% ugljikohidrata, predstavljenih laktozom. Proteini čine oko 36%. Ostalo su kalcij i kalij.
Mlijeko u prahu možete čuvati oko 8 mjeseci. Štoviše, ne postoje posebni kriteriji i preporuke za skladištenje.
Gdje se koristi mlijeko u prahu?
Najčešće se koristi u regijama u kojima nije moguće konzumirati prirodni proizvod. Stoga tamo dobiti mlijeko u prahu nije problem. Možete ga kupiti u običnoj trgovini ili ... Da biste se upoznali s mlijekom u prahu,potrebno ga je obnoviti na sljedeći način. Pomiješajte suhi prah i toplu vodu u omjeru 1: 3. Rezultat je tekuća tvar koja je izgledom i okusom identična mlijeku.
Pogledajmo gdje se koristi mlijeko u prahu:
- U proizvodnji hrane. Na primjer, u proizvodnji slastičarskih ili pekarskih proizvoda;
- Kao glavna komponenta dječje hrane;
- za hranjenje životinja bilo koje dobi;
- U kozmetici. Budući da komponente mlijeka povoljno utječu na stanje kože i kose;
- u proizvodnji sportske prehrane;
- U proizvodnji mliječnih proizvoda. Na primjer, kondenzirano mlijeko, kefir, jogurt itd.
