Losos daje crveni kavijar samo jednom u životu

Riba chum lososa je migratorna riba iz porodicelosos. U Rusiji je u pogledu količine ulova tek nešto lošiji od ružičastog lososa. Samo u industrijskim metodama u 2009. godini ulovljeno je više od 90 000 tona ove ribe. Živi u sjevernim vodama Tihog oceana 3 - 5 godina, hodajući mesom i masnoćom, nakon čega ulazi u rijeke i uspinje se do svog rodnog mjesta, svladavajući do 2000 km, čak i skakajući preko brzaka i slapova visokih nekoliko metara. Znanstvenici još nisu utvrdili kako ova riba pronalazi svoje rodno mjesto. Neki vjeruju da se sjeća "mirisa kuće". Drugi misle da se sjećaju okusa vode potoka u koji su se izlijevala iz jaja. Drugi pak sugeriraju da je usmjeren u magnetskom polju.

Lososov losos odlazi u mrijest u kasnu jesen i to se događa,koja mrijesti pod ledom već smrznute rijeke. Ne jede ništa u slatkoj vodi, ali prvo konzumira masnoću iz masne peraje - kožu masti koja se puni masnoćom u blizini repa, a potom i iz samog tijela. Prije mrijestinja je toliko tanka da je pogodna samo za riblje brašno ili konzerviranu hranu. Ako je na ulazu u rijeku udio masti od 9 do 11%, tada nakon mrijesta - manje od 0,2 - 0,5%. Pored toga, meso u ovom vitalnom stadiju kod lososa postaje mršavo. Stoga je ukusno kad se uhvati u moru ili u obalnim dijelovima rijeka na početku toka.

Mnogi članovi obitelji lososa imajudva oblika postojanja: prolazni i rezidencijalni. Na primjer, riba sososovog lososa tvori i prolazni oblik i živi. Stambeno naselje nastalo u izoliranim jezerima i naziva se Kokani. Losos na čeličnom glavi ima prolazne i rezidencijalne oblike, poput potoka i jezera pastrve.

Chum losos je migratorna riba, jer cjelinaona provodi svoj život na moru, a u odrasloj dobi „provodi“ u rijekama za mrijest. Spada u pacifičke vrste lososa koje umiru nakon mrijesta. Zašto umiru? Postoji nekoliko verzija. Prvi. Kako bi mogla, živeći u moru i jedući plankton, rakove i malu morsku ribu, u rijeci hraniti crve, puževe, rakove, slatkovodne ribe? Drugi. Morska riba, ako je putovala dugim putem bez hrane, mrijesti, nema više snage. Stoga, dajući potomstvo, dovršava zemaljsko postojanje. Postoje i druge verzije, ali još uvijek nisu dokazane.

O posebnim svojstvima crvenog kavijara, koji dajeChum losos i drugi lososi poznati su na obalama Tihog oceana kod ljudi i životinja, uključujući medvjede: naše smeđe medvjede, aljaške crne i Kodiak grizzly divove i japanske crne i smeđe divove. Lososi odlaze u mrijest u jesen, kada se medvjedi opskrbe masnoćom za zimu. Crvena riba je najbolja za to. Stoga ga medvjedi na rijekama obilaze, hodajući u ogromnom broju.

Uz obilje ribe, kao pravi gurmani, onijedu kavijar i glavu, a ostalo bacaju na obalu. Početkom 20. stoljeća poznati istraživač Ussurijskog teritorija V. K. Arsenyev i njegov jednako poznati vodič Dersu Uzala pobjegli su od gladi ribom koju je bacio medvjed. To se na različite načine izvještava na Internetu. Ali sam K. K. Arsenijev napisao je da ne jedu "komadiće medvjeda", već punopravne dijelove leševa.

Medvjedi ne vole samo kavijar.Osjećaju bestijalni instinkt da sadrži do 20% proteina i gotovo da nema ugljikohidrata. A vitamine je teško prebrojati. Znanstvenici su otkrili da kavijar i lososov losos sadrže: retinol, folnu i askorbinsku kiselinu, tiamin, riboflavin, kalciferol, kao i makro i mikro elemente: kalij, magnezij, fosfor, kalcij itd. Zanimljivo je da je tiamin zaštitnik protiv toksičnih učinci alkohola i duhana. Ako je takva riba redovito prisutna na vašem jelovniku, tada skupi vitamini neće biti potrebni. Sadrži najcjelovitiji sastav onih tvari koje su neophodne za normalno funkcioniranje živih organizama. A u njima je još više kavijara.

Evo je, riba slanog lososa!

Fotografija muškarca s ulovom: lovosov losos ulovljen je na Aljasci tijekom tečaja držanja i teži 15 kg.

Žena na fotografiji, srebrni chum losos (morski oblik chum lososa), ulovljen tamo, u obalnoj zoni mora, teži 13,5 kg.

Bilo koja vrsta lososa ulovljena u kućirijeka na Kamčatki, Chukotki, poluotoku Kola, u jezeru Ladoga ili Onega doista je neprocjenjiva. Pa, možete kupiti ribu, ohlađenu ili smrznutu, u supermarketu. Cijena slanog lososa kreće se od 50 do 75 - 80 rubalja / kg.