Bluefoot je jestiva gljiva. Opis, fotografija plavih stopala

S početkom topline, mnogi stanovnici zagušljivih gradovaizađite u šumu radi lova na gljive. To im pomaže ne samo da se opuste u prirodi, već im daje i ukusnu i zdravu prirodnu hranu. Da se ne biste otrovali, morate znati koje se gljive mogu sakupljati. Neki od njih izgledaju otrovno, drugi uvjetno

jestiva.Ali postoje i takve gljive koje mnogi vole zbog jednostavnosti pripreme i ugodnog okusa. Jedan od njih je bluefoot. Ova se gljiva naziva drugačije: plavi korijen, cijanoza, a njezin znanstveni naziv je red jorgovana. Neki se berači gljiva boje ga uzimati zbog plave boje - a uzalud je jestiv i vrlo ukusan.

Gdje raste plavonoga?

Ova je gljiva česta u umjerenom pojasu.Sjeverna hemisfera. Skupljajte ga u europskom dijelu Rusije, u Kazahstanu i crnomorskoj regiji. Istina, na jugu daje dva usjeva godišnje: pojavljuje se u proljeće, a zatim u jesen. Ali na sjeveru tek od kolovoza postoji plavonoga. Ova gljiva može podnijeti lagane mrazove, pa se bere do listopada - studenog.

Od drveća veslač više voli jasen iličetinjača, ali odabire šumske pojaseve ili šume. Vrlo rijetko raste sam, najčešće čini "vještičje prstenove". I svake godine, pod povoljnim uvjetima, bluefoot raste na istom mjestu. Stoga gljivari poznaju ta mjesta i u dobroj sezoni sakupe i do 200 kilograma.

Koje tlo preferira ova gljiva?

Voli šume, ali najveće primjerkerastu tamo gdje ima puno humusa. Zaista, za plave noge nije važno postoje li stabla, zemljište je za njih od veće važnosti. Vole humusna, pjeskovita ili polupješčana tla. Plava stopala često se mogu naći na napuštenim farmama, u blizini gomile smeća ili stajskog gnoja, na istrulelom lišću i otpalim iglicama. Vole rasti u blizini ograda, pa čak i u vrtovima i voćnjacima. Smatra se da se veslači najčešće nalaze na otvorenim površinama, posebno na livadama i drugim pašnjacima.

Značajke koje posjeduje gljiva plavonoga

Opis ovog saprofita rijetko se može naći upopularna literatura. Neki autori pripisuju ryadovku uvjetno jestivim gljivama, ali među beračima gljiva smatra se vrlo ukusnom. Karakteristična karakteristika mu je jak voćni miris koji se ne sviđa svima, ali amateri kažu da je sličan anisu i prilično je ugodan. Mladi veslači su najukusniji, stari postaju vodenasti, lomljivi i često gube svoje karakteristike. Kako znaš što je ispred

Jeste li stvarno gljiva plavog stopala?

Fotografija ovih saprofita pokazuje da ih svi imajunoga ima karakterističnu ljubičasto-ljubičastu boju, kao da je umrljana tintom. Gusta je, prilično gusta i duga - do 10 centimetara. Građa noge uzdužno je vlaknasta, prema dolje je nešto šira i tamnija od ostatka površine. Na dnu kapice nalazi se mali flokulentni procvat.

Kako izgleda ova gljiva?

Mlada plava stopala vrlo su atraktivna, odozgonalikuju okruglim lepinjama. Napokon, šešir im je mesnat, gust i polukružan. Konveksan je, a rub se lagano uvija prema unutra. Njegova je boja najčešće mutno krem ​​ili žućkasta s lila prugama. A mlade gljive imaju svijetloljubičastu kapu. Njegova je površina uvijek glatka i sjajna, ali u nedostatku kiše postaje suha i blijedi. Veličina kapice može biti do 25 centimetara.

Ploče modrice su velike, tanke i česte, kod mladih gljiva bijele su

ljubičasta nijansa, a s godinama postajužućkasto ili ljubičasto. A prah od spora je blijedo ružičaste boje. Pulpa je čvrsta i mesnata, na prijelomu postaje ljubičasta i daje ugodan voćni miris. Stare gljive ili one koje su preživjele mrazove gube ljubičastu nijansu i postaju žućkaste. Bolje je ne uzimati takve saprofite, jer osim što ih je lako zbuniti s nejestivim, oni postaju neukusni.

Kako izgleda gljiva plavonoga?

Značajka modrice smatra se zbunjenomto je moguće samo s drugim jestivim gljivama: na primjer, s redom ljubičaste ili svibanjske gljive. Koroviti red i dalje izgleda tako, ali je znatno manji, a paučina je ljubičasta koja ispod pokrivača ima pokrivač. Ako pomiješate, nije zastrašujuće - sve su ove gljive jestive.

Bluefoot izgleda pomalo poput otrovnicesaprofiti. Primjerice, kozja i bijeloljubičasta paučina mogu se od nje razlikovati po žućkastoj boji pulpe i neugodnom mirisu, a micena po hrapavom rubu kapice i bijelom prahu od spora. Nešto poput modrice je vlaknasti red, međutim, to

tanja i karakteristična pepeljasto siva boja.

Kako kuhati ovu gljivu

Iako neki stručnjaci veslanje pripisujuuvjetno jestive gljive, možete ih jesti u bilo kojem obliku, osim sirovih. Napokon, jedan od najukusnijih saprofita je plavi noga. Ova gljiva ima okus poput šampinjona, pa čak i malo pilećeg mesa. Najčešće se kiseli i soli, ali možete ga i pržiti, pa čak i sušiti. Uostalom, gusta vlaknasta pulpa omogućuje vam dugo skladištenje plave noge u sušenom obliku.

Najvažnije je da prije kuhanja ove gljive trebatedobro isprati pod mlazom vode. Napokon, česte ploče i ljubav plavih nogu prema pjeskovitim tlima dovode do činjenice da su sitna zrna pijeska začepljena ispod šešira. Također se preporučuje uklanjanje kože. Amateri kažu da se ove gljive ne mogu niti prethodno kuhati, ali stručnjaci ipak preporučuju da se kuhaju i ocijede 10-15 minuta prije kuhanja. Tada se modrice mogu kiseliti, soliti, pržiti ili od njih napraviti nadjev za pite. Njihova je osobitost specifičan ugodan miris anisa koji se pojačava tijekom toplinske obrade.

Recepti za jelo

Najukusniji i mnogima najdraži je prženi krumpir s lukom i gljivama.

Najbolje ih je pržiti na biljnom ulju, alimožete i na slanini. Preporučljivo je malo prokuhati plava stopala i pustiti da voda iscuri. Krumpir narežite na kriške, kolutiće luka, velike gljive narežite na dva ili četiri dijela. Trebalo bi ih biti otprilike upola manje od krumpira. 5 minuta prije kuhanja dodajte začine i začinsko bilje po ukusu: kopar, papar i lovorov list.

Kiseli plavi noga vrlo je ukusan.Ova se gljiva kiseli bez nogu. Nakon što ste očistili i oprali čepove, kuhajte ih 15-ak minuta i ispustite vodu. Prelijte marinadom kape i kuhajte još 20 minuta. Za marinadu trebate uzeti dvije žlice soli i šećera po litri vode, nekoliko listova lovora, ribizla i trešanja, 10 zrna crnog papra i 5 češnja češnjaka. Dodajte žlicu octa pet minuta prije kraja kuhanja i ukusne gljive su spremne.

Kako uzgajati jestive gljive

Bluefoot je jedan od saprofita koji dobro uspijevaju u vrtu. Ako ti

ako uzgajate ryadovku u zemlji, uvijek ćeteopskrbljena ukusnom i zdravom hranom. Dobra je u tome što je rijetko crvljiva i za svoj rast ne trebaju posebni uvjeti, sve dok je tlo dobro oplođeno. Postoje dva načina uzgoja gljiva.

Najpoznatiji, ali ne baš pouzdan, jestulijte vodu u kojoj su se ispirale gljive, s njihovim ostacima i komadićima kapice, do mjesta na kojem želite započeti plantažu gljiva. Najbolji rezultat bit će ako na kraju sezone gljiva sakupite više starih prezrelih klobuka plavih nogu. Morat će ih namakati jedan dan, a zatim sipati na zemlju.

Drugi način je sadnja micelija.Potrebno je pažljivo odrezati gornji sloj busena zajedno s gljivama i posaditi u vrtu, nakon što napravite malu rupu. Da bi gljive dobro rasle, trebaju im mali mrazevi, kao i visoka trava i oplođeno tlo. Ako sve učinite kako treba, sljedeće godine možete ubrati velike berbe gljiva od travnja do studenog i uživati ​​u ukusnim jelima od njih.