Palačinke s piletinom i sirom poslužit će kao izvrstan ručak za cijelu obitelj. Takvo jelo možete kuhati na različite načine. Međutim, odlučili smo vam predstaviti samo klasičnu verziju.
Radimo ukusne palačinke s piletinom i sirom, mljevenim mesom i dimljenim mesom
Da biste pripremili dotično jelo, ne moratezahtijevaju bilo kakve posebne sastojke. Palačinke za takvu večeru treba raditi s mlijekom. Što se tiče nadjeva, kao to se mogu koristiti kuhana pileća prsa, dimljeno meso, pa čak i tvrdi sir. Ali prvo najprije.
Dakle, za izradu domaćih palačinki s piletinom i sirom dobro će vam doći sljedeći sastojci za tijesto:
- punomasno kravlje mlijeko - 750 ml;
- velika jaja - 2 kom.;
- bijeli šećer - oko 2 velike žlice;
- kuhinjska sol - 2/3 desertne žlice;
- hladna voda - ½ šalice (moguće je malo više);
- bijelo brašno - dodajte po vlastitom nahođenju;
- stolna soda - 2/3 male žlice;
- biljno ulje i maslac - za prženje palačinki i njihovo podmazivanje.
Kuhanje tijesta za palačinke
Prije oblikovanja palačinki od piletine i sira,bazu treba umijesiti. Da biste to učinili, punomasno mlijeko miješa se s lagano umućenim jajima, dodajući im šećer i kuhinjsku sol. Zatim se na sastojke ulije soda bikarbona i ulije bijelo brašno. Miješanjem komponenata dobiva se viskozno tijesto (konzistencija treba biti poput guste pavlake). Da biste napravili velike i tanke palačinke, baza mora biti ukapljena. Za to se u nju ulijeva obična voda za piće.
Nakon ponovnog miješanja, priličnotijesto, koje se poklopi i ostavi na sat vremena. Za to vrijeme brašno će se malo raspršiti, baza će postati ujednačenija i također će izgubiti sve neželjene grudice.
Postupak prženja palačinki
Prije nego što napravite palačinke s mljevenom piletinom ili bilo kojim drugim nadjevom, podlogu treba pravilno ispržiti. Istodobno, trebali biste dobiti ravnomjerne i tanke proizvode velikog promjera.
Dakle, za provedbu predstavljenog receptauzmite gulaš od gustog zida i podmažite ga biljnim uljem. U ovom se obliku posuđe jako zagrijava na štednjaku. Zatim se u njega položi dio baze. Obično se za to koristi lonac za juhu. Zagrabljaju tijesto, nakon čega se kružnim pokretima ulije u vruću tavu. Da bi palačinka bila tanja i ujednačenija, tava se odmah nagne u različitim smjerovima. Istodobno pazite da tijesto prekriva cijelo dno posude.
Nakon što se vrh palačinke osuši idonja je smeđa, okreće se lopaticom i kuha još nekoliko minuta. Zatim se proizvod izvadi, stavi na tanjur i podmaže maslacem.
Na sličan se način peku i ostatci palačinki. Štoviše, svi bi trebali imati isti promjer i debljinu.
Izrada mljevenih pilećih palačinki
Domaće tanke palačinke možete puniti bilo kojom hranom. U ovom smo dijelu članka odlučili predstaviti recept s mljevenom piletinom. Za njegovu pripremu trebamo:
- pileća prsa - 900 g;
- bijeli luk - 2 kom.;
- nasjeckana paprika i kuhinjska sol - nanesite po ukusu;
- rižin krupica - 60 g;
- maslinovo ulje - 3 velike žlice.
Postupak kuhanja pilećeg mljevenog mesa
Da biste napravili mljevenu piletinu, prsa su dobraoperite, uklanjajući kosti i kožu. Zatim se usitne u stroju za mljevenje mesa, izmjenjujući se s glavicama luka. Nakon toga, mljeveno meso aromatizira se začinima, dobro promiješa i stavi u tavu s maslacem. U ovom se obliku proizvod prži dok se potpuno ne skuha. Zatim se uklanja sa štednjaka i hladi.
Da bi punjene palačinke bile zadovoljavajuće, mljevenom piletini mora se dodati rižin griz. Štoviše, prethodno se kuha u slanoj vodi.
Kako puniti domaće palačinke?
Nakon što je mljevena piletina spremna,treba staviti na palačinku u količini od nekoliko žlica, a zatim smotati u kovertu. Nakon što su sve proizvode oblikovali na isti način, stavljaju se u tavu i prže s obje strane.
Izrada palačinki s kuhanom piletinom
Osim mljevenog mesa, mogu se puniti i domaće palačinkekoristeći redovita pileća prsa. Kuhaju se dok potpuno ne omekšaju (u slanoj vodi), a zatim se ohlade i očiste od kostiju i kože. Nakon toga, nježni file izreže se na male kockice. Za hranjivije jelo, pileća prsa pomiješaju se s ribanim tvrdim sirom.
Rezultirajući nadjev puni se palačinkama, kako je gore opisano, i stavi u tavu. Nakon prženja proizvoda s obje strane, vade se i poslužuju zajedno sa slatkim čajem.
Palačinke punjene sirom i piletinom su ukusne, hranjive i zadovoljavajuće.
Kuhanje jela s dimljenim mesom
Ako vam se ne da kuhati meso ili kuhatimljeveno meso, preporučujemo izradu palačinki s dimljenom piletinom. Da biste to učinili, trup peradi se ljušti, a zatim sjecka na male kocke. Rezultirajući proizvod položi se na vrh palačinke i presavije u omotnicu. Nakon prženja proizvoda na tavi, odmah se poslužuje članovima obitelji.
