U Rusiji su se na Maslenici uvijek pekle palačinkekvasac, a ne onakav kakav smo nekada pekli - na brzinu: jaja, mlijeko i brašno. Prave palačinke uvijek se prave s kvascem, posebno tijekom tjedna palačinki. Postoji mišljenje da ih je teško napraviti, a malo ih ljudi dobije tanke i ukusne. Iako profesionalne kulinarske vještine apsolutno nisu potrebne - pogotovo za pravljenje redovnih palačinki. Mnogi kupuju brašno za palačinke, koje već sadrži potrebne sastojke, ostaje samo razrijediti ga mlijekom i ispeći svoje omiljeno jelo (posebno znanje nije potrebno).
Koje vrste ne postoje, sve ovisi o tomevaša mašta i vještina: palačinke s kvascem, kvasne mršave, s vrućom, lagane na mineralnoj vodi, na vrhnju, na kefiru, palačinke s grickalicama i mnoge druge. U ovom smo članku prikupili najukusnije i posebne recepte za palačinke s različitim punjenjem.
Palačinke "Snack" ili svakodnevne s nadjevom od sira
Sastojci: pola litre slabog piva, brašno 300 gr., Češnjak, kiselo vrhnje 20 gr., Sir 200 gr., Majoneza 10 gr.
Pivo, brašno, kiselo vrhnje temeljito izmiješajte i pržitepalačinke. Nadjev može biti apsolutno bilo koji, u ovom slučaju uzimamo naribani sir, dodamo češnjak i nemasnu majonezu, možete nasjeckati zelje - bit će ukusnije, šarenije i zdravije. Gotove palačinke punimo svojim nadjevom i smotamo u cijev, ispada vrlo estetski i ukusno - idealno kao hladno predjelo.
Kvasac mršav
Sastojci: topla voda 200g., Suhi ili prešani kvasac, dvije čaše brašna, po želji šećer, malo soli, biljno ulje.
U posudu s brašnom dodajte šećer i napola toplovode, dobro promiješajte pjenjačom da nema grudica i ostavite pola sata. Dok je naše tijesto prikladno, pripremit ćemo drugi dio tijesta: u preostalu vodu dodajte šećer, kvasac i miješajte dok se ne stvori pjena. Ulijte ovu tekućinu izravno u tijesto i pričekajte dok se u njemu ne pojave mjehurići, a zatim posolite i ulijte biljno ulje samo nekoliko žlica.
Ako su vam potrebne tanke palačinke s kvascem - tada možete dodati malo vode, ako je, naprotiv, gušće - onda pecite od nje.
Sljedeći recept su palačinke s kvascem:
sastojci:
- kvasac 25 gr.
-mljeko 300 gr.
- jaja 3 kom.
- brašno 3 šalice
-maslac (100 gr.)
-šećer, sol
Kvasac se mora namočiti u čaši toplogmlijeko, dodajte im brašno, mlijeko, šećer, jaja, sol i maslac. Tijesto dobro istucite i ostavite da se diže. Tijesto za palačinke s kvascem treba nalikovati tekućem kiselom vrhnju, tada će palačinke biti porozne i tanke.
Palačinke "Lagane" - niskokalorične za one koji kontroliraju svoju težinu
Za kuhanje: gazirana mineralna voda 200g, jaja 2 kom., Čaša brašna, biljno ulje 10g, vanilin, šećer, sol po vlastitom nahođenju.
Umutite jaje sa šećerom, vanilijom i povrćemulje. U dobivenu smjesu umiješajte pola brašna i pola vode - sve promiješajte, ulijte preostalu vodu i brašno. Što je tijesto gušće, palačinke su deblje. Pecite u zagrijanoj tavi. Lagane palačinke možete jesti kao zasebno jelo, ili ih možete puniti sirom, ribom, jajima, začinskim biljem.
Palačinke s kvascem "Čokolada"
sastojci:
-mljeko 300 gr.
- brašno 400 gr.
-škrob 10 gr.
- jaja 2 kom.
-pakiranje maslaca
-šećer
-malo soda
- biljno ulje 10 gr.
-svaki sirup 10 gr.
- pločica čokolade (100 gr.)
U zdjeli pomiješajte brašno, škrob, šećer, sodu,čašu mlijeka i jaja. Sve pomiješajte i ulijte preostalo mlijeko. Ostavite tijesto da se diže pola sata radi viskoznosti. Napravimo nadjev: tri naribane čokolade, dodamo joj maslac i sirup. Nakon što su sve palačinke pržene, potrebno ih je podmazati dobivenom kremom i smotati omotnicom ili cijevi - kako želite. Ovaj čokoladni desert oduševit će sve članove obitelji.
Nije važno rade li se palačinke s kvascem ili običnom vodom - glavno je ispeći ih s dušom i ljubavlju. Dobar tek svima!
