Među ogromnim brojem recepata za pitedomaćice češće privlače one uz pomoć kojih se takvi proizvodi mogu brzo pripremiti. Napokon, još uvijek postoji mišljenje da je pečenje složen postupak koji zahtijeva puno vremena i truda. Obično se fokusira na pripremu tijesta. Ova se faza smatra najvažnijom i dugotrajnom. Međutim, postoji mnogo načina na koje možete napraviti tijesto za brzu pitu za 15 minuta. Štoviše, okus gotovih proizvoda neće patiti od toga.
Snaga kvasca
U početku se, prema definiciji, razmatra pitamalo jelo od tijesta s kvascem s nadjevom iznutra. Ovaj je proizvod poznat u ruskoj kuhinji od davnina. Najvažnija faza u tehnologiji je miješenje tijesta. Njemu se obično poklanja glavna pažnja. Praksa pokazuje da brzo možete napraviti tijesto za pite za 15 minuta. To će zahtijevati:
za 730 (90 + 640) grama brašna jednu i pol čašu tople vode, 115 grama biljnog ulja, sol, 50 grama šećera i isto toliko svježeg kvasca.
Sve se radi vrlo jednostavno:
- Prvo u zasebnom spremniku u vodi razrijedite brašno (90 grama), šećer i kvasac. Trebat će malo truda da se sva ta hrana pretvori u homogenu masu.
- Smjesu stavite na toplo mjesto i pričekajte 15 minuta.
- Dodajte preostale sastojke (brašno, sol, ulje) i napravite konačnu šaržu.
Ovo je najlakši način za brzo tijesto za pitu u 15 minuta. Mnoge su ga domaćice odavno usvojile.
Mala zamjena
Brze metode kuhanja za poluproizvodesu vrlo popularni. Omogućuju vam značajno uštedu vremena koje morate potrošiti na kuhanje. Da bi se ovaj postupak dodatno ubrzao, neke bi proizvode trebalo zamijeniti odgovarajućim proizvodima. Na primjer, suhi kvasac može se izravno pomiješati s brašnom i ostatkom sastojaka. A ako se radi i o instant proizvodu, tada će vrijeme gnječenja trebati puno manje. Na primjer, možete koristiti sljedeći omjer proizvoda:
za 8 čaša brašna 11 grama suhog kvasca, malo soli, 3 čaše vode, 75 grama šećera i čašu bilo kojeg biljnog ulja.
Ovi sastojci lako naprave izvrsno tijesto za brzu pitu u 15 minuta:
- Prvo u posudu ulijte vodu.
- Dodajte kvasac, šećer, 180 grama brašna i ostavite četvrt sata.
- Zatim dodajte ostatak sastojaka i temeljito promiješajte.
Za samo 2 minute tijesto će biti potpuno spremno. Sada se može dalje koristiti za namjeravanu svrhu.
Korisni dodatak
Da napravim najbrže tijesto zapite za 15 minuta, u glavnu smjesu možete dodati malo kefira. Ova komponenta promicat će dodatnu fermentaciju i pomoći će poluproizvodu da brže sazrijeva. Za rad su vam potrebni sljedeći sastojci:
200 mililitara kefira (3,2%) 700 grama brašna, prstohvat šećera i soli, 10 grama suhog kvasca i 100 mililitara biljnog ulja.
U ovom se slučaju postupak također odvija u fazama:
- Prvo, u zasebnom spremniku, kefir se mora kombinirati s uljem i malo zagrijavati.
- Tada u njemu treba otopiti šećer i sol.
- Kombinirajte brašno s kvascem i dodajući ih u dijelovima umijesite homogeno tijesto.
- Ostavite gotov proizvod da odstoji 15 minuta.
Ovo će vrijeme biti dovoljno zasmjesa je postala pogodna za naknadnu obradu. U slučaju kada je pri ruci samo stlačeni kvasac, oni se na samom početku moraju razrijediti u kefiru s dodatkom ulja. To neće utjecati na vrijeme pripreme tijesta.
Ekspresno pečenje
Iskusni kuhar zna da pomoću slične tehnike lako možete ispeći divne pite za 15 minuta u pećnici. To će zahtijevati standardni set proizvoda:
Za test:
3,5 šalice brašna, pola litre vode (tople), prstohvat soli, 25 grama šećera i pola čaše biljnog ulja.
Za punjenje:
luk, mljeveni papar, 0,5 kilograma mljevenog mesa, sol, žlica paste od rajčice i bilo koje začine.
Proces se sastoji od četiri faze:
- Prvo trebate napraviti test.Da biste to učinili, dodajte šećer, kvasac, sol u vodu. Nakon miješanja dodajte ulje. Zatim dodajte brašno u malim obrocima da dobijete mekano tijesto konzistencije. Gotov poluproizvod možete neko vrijeme staviti sa strane.
- Sad je vrijeme da krenemo s punjenjem. Ovdje nasumično nasjeckani luk treba lagano popržiti, a zatim pomiješati s ostatkom sastojaka. To će trajati ne više od 10-15 minuta.
- Nakon što ste tijesto podijelili na dijelove, svaki komad umijesite u obliku kolača i na njega stavite malo nadjeva. Zamotajte rubove kako biste oblikovali pljeskavicu.
- Položite slijepe obloge na lim za pečenje prekriven pergamentom, podmažite njihovu površinu maslacem (jajetom ili mlijekom), a zatim ih pošaljite u pećnicu.
Morate peći na temperaturi od 180 stupnjeva, dok površina proizvoda ne porumeni.
Pristojna alternativa
Ispada da bez kvasca trebate tolikoistovremeno napraviti brzo tijesto (15 minuta). Tako će pite biti još mekše i paperjaste. U ovom slučaju možete koristiti sljedeći recept:
za 300-330 grama brašna 200 mililitara nemasnog kefira (1%), jaje, sol, 6 grama sode bikarbone, šećer i jedna i pol žlice suncokretovog ulja.
Tehnika ove metode uključuje sljedeće korake:
- Prvo umutite jaje sa šećerom, kefirom i soli. Za to je bolje koristiti mikser. Kefir je poželjno prethodno malo zagrijati.
- Dodajte sodu bikarbonu (gašenu ocatom), a zatim postepeno dodajte brašno. Nakon što ste dobro obradili ruke uljem, nastavite mijesiti najmanje 10 minuta.
Takav poluproizvod može se odmah upotrijebiti zatvoreći praznine. Ne treba dodatno vrijeme da dozrije. Ovakav recept doista će se svidjeti onima koji tek počinju učiti umjetnost domaćeg pečenja.
Jedinstvena kompozicija
Pite sa slanim pićem obično se prže na tavinadjev (kupus, meso ili krumpir). U takvim je slučajevima najbolje koristiti tijesto bez kvasca. Jednostavno je kuhati. A potrebno je vrlo malo vremena. Za to postoji mnogo različitih recepata, od kojih je svaki dobar na svoj način. Ali postoje i ne sasvim uobičajene opcije. Na primjer, brzo, prozračno prženo tijesto s tijestom može se zamijesiti pomoću sljedećih sastojaka:
za 500 grama brašna pakiranje (200 grama) maslaca, 5 grama soli, 2 žlice votke i 25 grama šećera.
Tijesto za pitu priprema se na sljedeći način:
- Ulijte brašno na radni stol u toboganu.
- Napravite malo udubljenje u samom središtu.
- U to ulijte prethodno otopljeni maslac, zajedno s votkom.
- Dodajte ostatak sastojaka i umijesite tijesto na uobičajeni način. Nakon toga treba ležati 15 minuta.
Ovo tijesto treba upotrijebiti odmah, pa je nadjev bolje pripremiti unaprijed.
