Tijesto za pitu bez kvasca izvrsna je osnovaza stvaranje domaćih kolača. Priprema se prema nekoliko različitih recepata, uključujući upotrebu vode, kefira, jogurta ili mlijeka. Najzanimljivije opcije bit će predstavljene u današnjem članku.
S uvrenim mlijekom
Zauzete domaćice sigurno će cijeniti ovaj recept.prisiljen kombinirati uredski posao s kućanskim poslovima. Omogućuje vam brzo prženje mnogih ukusnih pita na tavi. Tijesto bez kvasca sastoji se od specifičnog skupa sastojaka. Stoga, prije početka pripreme, provjerite imate li pri ruci:
- 500 ml sireva mlijeka.
- Oko 1 kg brašna.
- Veliko pileće jaje.
- 1 žlica. l. Sahara.
- ½ žličice soda.
- Prstohvat soli.
Ovo se tijesto priprema za pržene pite bezkvasac vrlo brzo i lako. Za početak, usireno mlijeko kombinira se sa sodom i čeka se kraj reakcije. Nakon nekoliko minuta tu se dodaju šećer, sol i sirovo jaje. Dobivenoj masi doda se brašno zasićeno kisikom, temeljito se umijesi i koristi prema uputama.
Na kefiru
Ovaj će recept zainteresirati ljubitelje nesprženog,i pečene pite. Tijesto bez kvasca na kefiru ispada nevjerojatno mekano i dobro se slaže s mnogim nadjevima. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 2 šalice brašna.
- 1 šalica kefira.
- 1/3 žličice soda.
- Prstohvat soli.
Za početak spojite u duboki spremnikslani kefir i soda bikarbona. Sve lagano protresite i ostavite deset minuta. Nakon isteka navedenog vremena, u tekućinu se postupno ulijeva kisikovo brašno. Sve se intenzivno mijesi, inzistira se četvrt sata na sobnoj temperaturi i tek nakon toga koristi u predviđenu svrhu.
S mlijekom
Ljubitelje nježnih domaćih peciva zasigurno će zanimati još jedan jednostavan recept za tijesto za pite bez kvasca. Za reprodukciju trebat će vam:
- 900 g brašna.
- 500 ml cjelovitog kravljeg mlijeka.
- 2 žlice. l. rafinirano ulje.
- Za ½ žličice. šećer, soda i sol.
Pasterizirano mlijeko ulijeva se u duboku posudu.Dodaju se šećer, soda bikarbona i sol. Sve je dobro izmiješano i nadopunjeno kisikovim brašnom. Gotovo, ne previše ljepljivo tijesto podijeljeno je na dijelove, valjano u ravne kolače, punjeno mljevenim mesom i prženo u podmazanoj tavi.
S majonezom
Korištenjem dolje opisane tehnologije dobiva se prilično masno, bogato tijesto za pite bez kvasca. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 260 g visokokvalitetnog pekarskog brašna.
- 200 g masne majoneze.
- 200 g 30% kiselog vrhnja.
- 2 odabrana pileća jaja.
- 10 g praška za pecivo.
Prvo trebate napraviti brašno.Prosijava se dva puta kroz fino sito, sipa u duboku posudu i kombinira s praškom za pecivo. Nakon toga, slobodno tekuća smjesa pažljivo se uvodi u tekuću bazu koja se sastoji od tučenih jaja, kiselog vrhnja i majoneze. Sve se temeljito umijesi i koristi za izradu pita.
S kiselim vrhnjem
Ispostavljajući se uporabom dolje opisane tehnologijemekano, prozračno pecivo bez kvasca. Odlično se slaže s raznim slatkim nadjevima, a čine ga jeftini sastojci koji se uvijek mogu naći u bilo kojoj kuhinji. Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 450 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna.
- 5 žlica. l. masno kiselo vrhnje.
- 2 pileća jaja (po mogućnosti domaća).
- 120 ml filtrirane vode za piće.
- 10 g praška za pecivo.
- Šećer i sol (po ukusu).
Sirova pileća jaja temeljito se tuku miješalicom,a zatim se kombinira s zagrijanom vodom i kiselim vrhnjem. Sve se to intenzivno obrađuje mikserom, a zatim nadopunjuje solju, šećerom, praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Dobiveno tijesto temeljito se mijesi rukom i tek tada koristi za izradu pita.
Sa serumom
Za one koji vole pržene pite, vjerojatno će vam dobro doći još jedan ne previše kompliciran recept za mekano, plastično tijesto. Da biste ga reproducirali sami kod kuće, trebat će vam:
- 550 g visokokvalitetnog pekarskog brašna.
- 400 ml seruma.
- 100 g mliječnog margarina.
- Vrećica praška za pecivo, šećer i sol.
Rastopljeni, ali ne vrući margarin kombinira se sserum. Dobivena otopina se soli, doda šećer i pomiješa s praškom za pecivo i oksigeniranim brašnom. Gotovo tijesto položi se na prašnjavu radnu površinu, razvalja i napuni bilo kojim nadjevom.
S vodom i rafiniranim uljem
Ovako pripremljeno nemasno tijesto dobro se slaže s nadjevom od povrća, skute, voća ili mesa. Da biste ga umijesili, trebat će vam:
- 530 g visokokvalitetnog pekarskog brašna.
- Čaša filtrirane vode.
- 120 ml biljnog ulja (bez mirisa).
- Sol i šećer (po ukusu).
Poželjno je započeti postupak s pripremompšenično brašno. Prosijava se nekoliko puta kroz fino sito, a zatim kombinira sa šećerom i soli. Nakon toga se glavnini sastojaka postupno dodaju filtrirana voda i bilo koje biljno ulje bez okusa. Sve se intenzivno mijesi dok grudice potpuno ne nestanu, položi se na radnu površinu, posipa brašnom i napuni bilo kojim nadjevom.
