Koliko često pečete pite?Većina modernih domaćica samo će slegnuti ramenima: gdje dobiti vremena, jer treba toliko vremena da se kuha tijesto s kvascima. Je li vrijeme za torte ovdje kad dolazite s posla i razmišljate kako brzo nahraniti obitelj!
Ali nije sve tako tužno!Postoje recepti prema kojima se tijesto od kvasca za pite može napraviti vrlo brzo. Štoviše, to neće utjecati na kvalitetu pečenih proizvoda, ispostavit će se da će pita biti nježna, ukusna i dugo zadržati svježinu.
Sve može poslužiti kao nadjev za takve pitesve što vaše srce želi. Od običnog pire krumpira do džema ili konzervi. Štoviše, bolje je pripremiti punjenje unaprijed, jer će naše kvasno tijesto za torte biti spremno dovoljno brzo.
Trebamo malu torbuinstant kvasac, jedna i pol čaša mlijeka, dvije (slatkiši mogu staviti četiri) žlice šećera, oko četiri čaše brašna, dva jaja, malo soli i dvije trećine čaše biljnog ulja. Ako uzmete predloženu količinu hrane, tada ćete dobiti dvadesetak pita.
Dakle, izrađivanje kvasca od tijesta za pitepočnimo s miješanjem tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte kvasac, šest žlica brašna i šećera. I mlijeko zagrijavamo tako da postane toplo, i počnemo ga ulijevati u mješavinu suhih proizvoda, miješajući tako da nema grudica. Kao rezultat, dobivamo tijesto koje gustoće nalikuje masnom kefiru.
Кстати, такое дрожжевое тесто для пирожков можно kuhajte i koristite svježi kvasac. Istina, u ovom će slučaju trebati više vremena za pripremu tijesta. Tijesto se priprema drugačije kod upotrebe svježeg kvasca. Najprije morate umiješati tremu u toplo mlijeko, a zatim dodati šećer i brašno.
Pokrijte posuđe s tijestom poklopcem i stavite na toplo mjesto petnaestak minuta. Kada koristite svježi kvas, tijesto će biti potrebno pola sata.
Sada možete početi mijesiti tijesto. Da bi se sve dogodilo što je brže moguće, prikladno je koristiti mikser s posebnim dodacima, ali možete, naravno, mijesiti tijesto rukama.
Dakle, pobijedite dva jaja (ne za pjenu, već samo zahomogena masa), ulijte ih u tijesto i počnite mijesiti tijesto, dodajući tri čaše brašna. U procesu miješanja ulje treba uliti u tijesto. Zamijećeno tijesto s kvascem za pite ne smije biti naporno (poput, primjerice, knedla), ali ne smije se lijepiti ni za vaše ruke. Pomoću miksera takvo se tijesto može mijesiti za pet do sedam minuta, ali ručno miješanje neće trebati puno vremena.
Popis sastojaka ukazuje da je potrebno brašnotri ili četiri čaše, ta je netočnost posljedica činjenice da je brašno različite kvalitete. Stoga se tri čaše mogu smjelo uliti, a četvrta se može dodati prema potrebi ako tijesto nije dovoljno gusto.
Dakle, tijesto je spremno.Ako ga umijesimo sa suhim kvascem, tada se može odmah narezati na pite. Kada se koristi svježi kvasac, tijesto treba staviti na toplo mjesto za probiranje oko trideset minuta.
Prilikom rezanja pita, bolje je ne dodavati tijestudodatno brašno. A da biste razvaljali kolače bilo je prikladnije, morate malo podmazati ruke i alate (valjak i dasku) biljnim uljem. U tom se slučaju tijesto neće lijepiti.
Stavite gotove pite na lim za pečenje i dajteneka odstoje dvadesetak minuta, pokrivajući ih ubrusom odozgo kako tijesto ne bi navijalo. Dok se pita dokazuje, palimo pećnicu tako da se zagrije na temperaturu od 200 stupnjeva. I u zdjelu razmutite jedno jaje kojim podmazujemo vrh dignutih pita.
Udaljene i nauljene pite šaljemo u pećnicu i pečemo dok ne porumene. Vrijeme pečenja u pravilu je dvadeset do dvadeset pet minuta.
Tijesto od kvasca možete napraviti još brže zapržene pite, jer u ovom slučaju nema potrebe za stavljanjem tijesta. Uzimamo jednu i pol šalicu mlijeka, dvije žlice šećera, malo soli, sto grama biljnog ulja, 40 grama svježeg ili vrećicu suhog kvasca i oko tri čaše brašna.
Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte ga tamoisti šećer i sol i ulijte maslac. Sada počinjemo dodavati brašno, mijesiti tijesto. Mijesite prvo u zdjeli, a zatim na stolu. Gotovo tijesto stavite u vrećicu i stavite u lonac napunjen hladnom vodom. Nakon dvadeset minuta možete početi kipariti pite s bilo kojim nadjevom i, nakon deset minuta probe, pržiti ih na tavi.
Kao što vidite, da bi kuća mirisala na pite, uopće nije potrebno trošiti puno vremena, sve se može učiniti na brzinu.
