Punjene ukiseljene zelene rajčice: recept

Svi dobro znamo o prednostima koje dolazeslano rajčice ljudskog tijela. Njihovo glavno oružje je likopen, prirodni antioksidans. Iz tog će razloga ograničena upotreba ovih rajčica pomoći smanjiti rizik od bolesti prostate i gušterače, vrata maternice i kardiovaskularnog sustava. Stoga ćemo danas naučiti kuhati ukiseljenu zelenu rajčicu punjenu raznim korisnim dodacima.

Recept broj 1: punite rajčice češnjakom

Imajte na umu da ovaj recept nije namijenjen skladištenju zimi. Bit će spremno za najviše tjedan dana, a vi ga možete jesti.

Sastojci po limenci od tri litre: voda - jedna i pol litra, rajčica, češnjak, krupna sol - tri žlice, celer, svježi peršin, sušeni kopar. D

nadjenut ćemo ukiseljenu zelenu rajčicučešnjak. Rajčicu operemo sa strane nasuprot peteljci, napravimo plitki križni rez. Ogulimo češnjak, izrežemo velike kriške na nekoliko ne malih kriški. U svaku rajčicu stavimo po jedan češanj češnjaka.

Stavili smo staklenke celera, peršina ikopar, napunite ga rajčicama, između kojih stavljamo zelje. Pokrijte začinskim biljem odozgo i napunite pripremljenom slanom vodom, za koju sol otopimo u hladnoj vodi. Pokrijte labavo poklopac i stavite staklenku na jedan dan na hladno. Nakon jednog dana prenosimo ga u kuhinju, a nakon pet dana - na hladno mjesto za čuvanje. Ukiseljena zelena rajčica punjena režnjevima češnjaka je spremna. Što duže stoje, bit će ukusniji.

Recept broj 2: napunite rajčice lukom i mrkvom

Potrebni sastojci: četiri kilograma smeđe i zelene rajčice, trisvežanj peršina, jedna glava luka, jedna ljuta paprika, tri svežnja celerja od lišća, šest žlica soli, tri litre vode, glava češnjaka, dvije velike mrkve.

Kuhanje ukiseljenih zelenih rajčica za zimu.Ogulite luk i mrkvu. Izrežite prvi na tanke polu kolutiće, drugi istrljajte na gruboj ribež. Papar isperemo i od njega napravimo tanke kolutiće. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte. Celer i peršin operemo, osušimo i nasjeckamo. Uzmemo svo povrće, pomiješamo ga i posolimo.

Rajčicu operemo, na svakoj od njih napravimo dubinuizrežite i u njih stavite nadjev. Stavili smo ga u posudu, možete ga staviti u kadu. Prokuhajte vodu sa soli i napunite slanom vodom. Ostavite na sobnoj temperaturi dva do tri dana. Za to vrijeme rajčica bi trebala omekšati i potamniti. Stavili smo ga na hladno mjesto za pohranu. Rezultat je izvrsna ukiseljena zelena rajčica punjena mrkvom i lukom.

Recept broj 3: nadjev bez octa

Sastojci: tri kilograma rajčice, srednje velika mrkva, kopar i peršin - u svežnju, češnjak - desetak klinčića, gorka paprika - jedan.

Za promjenu, danas ćemo samljeti nekesastojci u procesoru hrane: mrkva, češnjak, paprika, pa čak i začinsko bilje. Kakav ćete okus dobiti! Rajčicu narežemo križno, ali ne do samog kraja. Počinjemo pripremati ukiseljenu zelenu rajčicu punjenu bez octa. Žličicom je puno prikladnije, mi ih punimo. Stavili smo ga u kontejnere, radili smo to u kantama. Tako ćete ih lakše vratiti na jelo. Kuhanje salamure.

Trebat će, po litri kipuće vode: granulirani šećer - žlica, krupna sol -dvije žlice, žlica octa. Čim se salamura ohladi na 70 stupnjeva, napunite je našom rajčicom. Trebat će oko dvije litre, ali treba u potpunosti pokriti rajčicu. Pokrijte poklopcem i stavite malo ugnjetavanja. Ostavite ga četiri dana, nakon čega možete uzeti uzorak. Jedan od načina posluživanja je prerezati ga na četiri dijela i poškropiti nerafiniranim biljnim uljem.

Recept broj 4: rajčica "gruzijski stil"

Ovaj je recept slučajno pronađen u rijetkimGruzijska kuharica i zanima ga činjenica da detaljno govori kako pripremiti ukiseljenu zelenu rajčicu, punjenu, bez salamure, u vlastitom soku. Rezultat je izravno zapanjujući.

Mi ćemo trebati: dva kilograma zelene rajčice, osam komadafeferoni, također zeleni, jedna velika glava češnjaka, velika hrpa kopra, ista količina - peršin, peteljka celer i cilantro, sol. Rajčica je poželjna, ali ne nužno iste veličine, jaka i mala.

Sve komponente su dobro oprane i osušene.Rajčicu narežemo tako da dobijemo džep, iznutra ih natrljamo solju, stavimo u posudu i pustimo da sami sokuju. Sitno nasjeckajte papriku i začinsko bilje, možete tako i češnjak, ili ga možete naribati. Pomiješajte u zasebnoj posudi i svaku biljku napunite tim biljem. Na temelju: za jednu rajčicu - žlica smjese. Stavili smo ga u duboku posudu, stavili teret na vrh, pokrili ga poklopcem i poslali na hladno i tamno mjesto. S vremena na vrijeme preporučuje se pomicanje rajčice: odozgo prema dolje i obrnuto, tako da bude ravnomjerno natopljena vlastitim umakom. Deset dana - novo jelo je gotovo.

Recept broj 5: ukiseljena rajčica za tri dana. Pripremna faza

Sastojci: tri kilograma rajčice, jedna hrpa peteljke celera i kopra, jedan češnjak za kuhanje, dvije žlice šećernog pijeska i sol po litri vode.

Odrežite vrhove celera biljem, peteljkamaizrezati na komade od deset centimetara. Kopar ćemo položiti u potpunosti, ali možete ga i rezati. Rajčicu operemo i obrišemo na suho. U svakom od njih smo izrezali mjesto pričvršćivanja stabljike, u tom će slučaju biti zasoljene za tri dana. Ali to radimo pažljivo kako se plod ne bi puzao kad se prelije kipućom vodom. Podijelite češnjak na kriške i ogulite ih. A sada ćemo pripremiti ukiseljenu zelenu rajčicu za zimu.

Nastavak: kisela rajčica

Zakuhajte tri litre vode, dodajtegranulirani šećer i sol. Stapke celera bacamo u kipuću vodu na 30 sekundi i odmah vadimo šupljikavom žlicom. Posudu ostavljamo na laganoj vatri. U teglu stavimo rajčice, začinsko bilje, kopar, češnjak i stabljike celera. Stavite rajčice s rupama prema gore. Maknemo salamuru sa štednjaka i napunimo staklenku s m. Za svaki slučaj čašu ostavljamo za dodavanje nakon što rajčica upije dio tekućine. Sljedeći dan dolijte i dodajte malo soli.

Pokrijte vrat tanjurićem i ostavite unutratopla soba. Za to vrijeme na površini se stvaraju mjehurići, a salamura postaje mutna. Zašto je ovaj recept dobar? Uzorak možete uzeti u bilo kojem trenutku. Ako se slanica smatra zadovoljavajućom u kiselosti, uzmite poklopac i zatvorite staklenku, a zatim je pošaljite u hladnjak. Proći će dan i možete jesti. Ukiseljena zelena rajčica punjena biljem je spremna. Uživajte u jelu!