Činjenica da je kefir koristan fermentirani mliječni proizvodsvi znaju. Ali uostalom, pogodan je ne samo za piće, već i za pripremu raznih jela. Na primjer, mnogi ljudi vole kuhati preljev za salatu na temelju njega, kao i ljetne hladne juhe, poput okroshke. I, naravno, kefir se koristi za pripremu raznih vrsta tijesta.
Na primjer, napravimo tijesto za pitukefir. Da bismo pripremili takvo tijesto, potreban nam je paket od pola litre kefira, pakiranje margarina (200 grama), tri jaja (ako su velika, onda možete uzeti dva), dvije žlice šećera, pola žličice soli i brašno. Količina brašna utvrdit će se tijekom postupka gnječenja.
Margarin omekšamo i sameljimo ga s jajima.Ovu smjesu možete pobijediti mikserom. Zatim u posudu ulijte kefir, dodajte šećer, sodu i sol i dobro promiješajte. Sada počinjemo dodavati brašno. Treba ga staviti toliko da tijesto bude dovoljno mekano, kao da je kuhano s kvascem.
Međutim, ovdje su moguće opcije.Tijesto za kefir pitu može biti polutekuće, kao za izradu palačinki. U tom slučaju, kada pečete pitu, ulijte polovicu tijesta u tavu, zatim pažljivo rasporedite nadjev, a zatim na vrh ulijte ostatak tijesta.
Ako stavite više brašna, tada se tijesto za kefir pitu može razvaljati formirajući jednu veliku pitu ili male pite.
Koristeći recept - tijesto za kefir pitu,možete raditi pečene proizvode s raznim nadjevima, kako slatkim, tako i ne. Od ovog tijesta prave se izvrsne pite s mesom, kupusom, krumpirom ili ribom. Za pečenje slatkih pita u tijesto možete staviti više šećera, iako je to već stvar ukusa, jer će nadjev pita biti sladak.
Ili, koristeći takvo tijesto, možete kuhatipita zvana piletina s krumpirom. Tijesto za pileću piletinu na kefiru pripremamo prema gore navedenom receptu, a za nadjev uzimamo pileće meso, krumpir, luk. Trebat će vam i malo maslaca i začina.
Krumpir i piletinu narežite na kockice, iluk - u tankim polukrugima. Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Dio koji je veći ići će na dno pite, iz nje razvaljati kolač i staviti ga na podmazani lim za pečenje. Sada počinjemo postavljati punjenje u slojevima. Prvo piletina začinjena začinima, zatim lukom, zatim krumpirom, koji također treba posoliti i začiniti. Na to stavite maslac, izrezan na komade. Općenito, kada pečete pite sa sirovim krumpirom, svakako morate koristiti maslac, inače se krumpir neće peći i hrskati će.
Zatim razvaljamo drugi dio tijesta i pokrijemonaša pita, stežući je u krug. Gornji dio piletine probodemo vilicom, a u sredini napravimo rupu kako bi se naša pita bolje ispekla. Pecite u pećnici dok ne porumeni.
Pomoću ovog tijesta možete pripremiti ikurnik s ostalim nadjevima. Na primjer, krumpir možete zamijeniti kuhanom rižom i dodati sloj prženih gljiva ili kuhanih jaja. Usput, u klasičnoj verziji podmetača za piletinu, slojevi nadjeva moraju se međusobno odvojiti tankim palačinkama, tijesto za koje se također može pripremiti s kefirom.
Uz to, kefir je izvrsna osnova za izradu tijesta za knedle ili okruglice. Takvo tijesto je elastično, dobro se razvalja, a proizvodi od njega ne raspadaju se tijekom kuhanja.
Dakle, da biste napravili tijesto za okruglice na kefiru, uzmite dvjesto mililitara kefira, pola žličice sode, malo soli po ukusu i brašno. Kao što vidite, ovo se tijesto priprema bez jaja.
U posudu ulijte kefir, dodajte sol i sodu idobro promiješati. Sada počinjemo postupno dodavati brašno, mijeseći tijesto prvo žlicom, a zatim rukama. Ne bi trebao biti previše strm, trebao bi ostati elastičan.
Gotovo tijesto stavite na stol, pokrijte zdjelom i ostavite pola sata, da gluten nabubri. Sada ga možete razvaljati i oblikovati knedle ili knedle.
