Istočna kuhinja je začinjena, sva jelazasićen začinima i ukusnom aromom. Zbog toga je dobila svjetsko priznanje od raznih kuhara. Orijentalna hrana nesumnjivo je vrlo popularna, posebno dolma. Da biste isprobali ovu začinjenu deliciju, ne morate ići u drugu zemlju ili posjetiti restorane, danas ćemo podijeliti jedinstveni recept za njezinu pripremu.
Ispada da je Dolma vrlo ukusna i zdravasporo kuhalo, dobro, ako nemate ovaj uređaj, onda ga kuhajte na pari. Ukus je poput kolutića ruskog kupusa, samo što je "odjeća" egzotičnija: lišće grožđa, smokve ili dunja, ponekad i cijelo povrće. Puno je načina kuhanja, svaka nacija ima svoju jedinstvenu opciju.
Tradicionalno se koristi kao nadjevsitno sjeckano meso (ne uvijeno), često se miješa s rižom, svježim začinskim biljem i, naravno, orijentalnim aromatičnim začinima koji jelu dodaju začin i posebnu aromu. Vegetarijanska dolma u slow štednjaku priprema se od smeđeg povrća: tikvica, rajčice, plavog.
Neki kuhari koriste mljevenu ribuu kombinaciji s orašastim plodovima, mentom i limunovim sokom, u koji se dodaje buket raznih začina. Tradicionalni orijentalni nadjev izrađuje se isključivo od janjetine. Ali to uopće ne znači da se ne može napraviti od druge vrste mesa. Svakako eksperimentirajte i uživajte u okusu.
Kako kuhati dolmu u multivarku? Započnite s našim predloženim receptom koji zahtijeva:
- kilogram bilo kojeg mesa (pečenica);
- dva luka;
- riža (150 g);
- lišće grožđa (500 g, konzervirano);
- začini: korijander, sušeni bosiljak i origano, crni papar, sol - po 5 g;
- pasta od rajčice (20 g);
- voda (200 g).
Dolmu počinjemo kuhati u multivarku sarezanje mesa. Nožem nasjeckamo na sitne komade (možete napraviti mljeveno meso). Dodajte nasjeckani luk, rižu i začine. Stavite žlicu mljevenog mesa na lišće grožđa (na podlogu) i pažljivo ga umotajte u oblik rolice. Stavite kiflice u sporo kuhalo u guste slojeve, napunite tijestom od rajčice, vodom i umakom od soli. Zatvaramo, postavljamo način "Gašenje" i kuhamo sat i pol. Ovako pripremljena Dolma poslužuje se u polaganom kuhaču s vrhnjem ili jogurtom. Priuštite si orijentalno jelo i oduševite svoje prijatelje.
Drugi recept od povrća
Dolma u slow štednjaku radi se od patlidžana, paprike i rajčice. Za nadjev je prikladno janjeće mljeveno meso.
Proporcije:
- tri rajčice;
- dva luka;
- dva patlidžana;
- dvije slatke paprike;
- čili;
- janjeća ribica (500 g);
- masni rep (100 g);
- maslac (100 g);
- crna i crvena paprika, sol, češnjak (2 režnja).
Sameljite meso s masnoćom u mljeveno meso, stavite gatavu i pirjati dok ne omekša. Na samom kraju dodajte sol, čili, češnjak, papar, nasjeckani luk i 70 grama maslaca - sve promiješajte i maknite s vatre.
Krenimo s rezanjem povrća:uklonite poklopac s rajčice, ogulite pulpu. Isto radimo i sa paprikom. Kao rezultat, dobivate posude za povrće. Plave izrežemo po dužini, izvadimo unutrašnjost, spustimo "čamce" u slanu vodu 15 minuta.
Na maslacu popržite patlidžane i papriku - malo ohladite i napunite nadjevom od mesa.
Zalijepite "čamce" od patlidžana, a papriku saprekriti rajčicom. Stavimo sve povrće u sporo kuhalo, napunimo vodom, uključimo način rada "Gulaš" i ostavimo sat vremena. Gotovu dolmu preporuča se posipati začinskim biljem i poslužiti umak od češnjaka ili rajčice.
