Jela od iznutrica, koja uključuje svinjetinusrce, recepti za koje će se raspravljati u ovom članku, u pravilu su lišeni pažnje prilikom sastavljanja jelovnika. Ali uzalud! Sadržaj vitamina i drugih korisnih tvari u njima nije inferioran u odnosu na broj sličnih komponenata u drugim, češće korištenim proizvodima.
Nije ni čudo što su drevni iscjelitelji koristili mesonusproizvodi kao lijek za mnoge bolesti, propisujući upotrebu bilo kojeg životinjskog organa za liječenje sličnog u ljudi. Na primjer, osobi sa srčanim bolestima savjetovano je da skuha svinjsko srce. Naravno, drevni tretmani se sada ne uzimaju ozbiljno. No, unatoč tome, preporučuje se upotreba svinjskog srca - njegove su blagodati za ljudsko tijelo nesporne. Nusproizvodi sadrže mnogo vitamina, na primjer, vitamine A i B, kao i mnogo različitih minerala, na primjer, srce je dobavljač velike količine željeza. Niskokalorične, meso organa, a posebno srce, smatra se dijetalnom hranom.
Govoreći o tome kako kuhati svinjsko srce,recepti se mogu sjetiti vrlo različiti. Koristi se za pripremu raznih grickalica i salata, kao i toplih jela. Svinjsko srce često se koristi za punjenje pita, pita i palačinki. Kad je vruće, češće se koristi dinstano, ali ponekad postoje jela od prženih iznutrica. Najčešće, kada pripremate proizvod poput svinjskog srca, recepti uključuju prethodno kuhanje. Preporučeno vrijeme je 2 sata. Srce možete prokuhati u običnoj vodi ili ga začiniti po svom ukusu, što će, osim mekoće, konačnom proizvodu dati i okus.
Dakle, svinjsko srce: recepti za kuhanje
Na primjer, vrlo zanimljiva hrana koju možetekoristite i kao salatu i kao glavno jelo, nadopunjavajući je prilogom u obliku pire krumpira itd. Za njegovu pripremu trebat će vam 3-4 komada (ovisno o veličini) srca, 1 luk, majoneza, ocat, začinsko bilje, sol, začini. Kao što vidite, vrlo malo i jeftino. Srce, kao što je gore spomenuto, za ovaj recept mora biti kuhano u slanoj vodi. Izrežite ga na trake. Dalje, marinirajte luk. Da biste to učinili, pripremite marinadu od octa i vode: 2-3 žlice. l. na 100 g. Sitno nasjeckani luk napunite kuhanom marinadom i ostavite 30 minuta. Nakon navedenog vremena, ukiseljeni luk isperite pod mlazom vode i pustite da se voda ocijedi. U veliku posudu stavite srce, luk, začinsko bilje (kopar i cilantro ili peršin), majonezu. Sve dobro promiješajte. To je sve! Rezultat je stvarno ukusno i neobično jelo koje će se sigurno svidjeti vama i vašim gostima!
Primjer jednog od mnogih vrućih jela kojamožete kuhati - svinjsko srce prženo s gljivama. Za njegovu pripremu prikladne su sve gljive. Srce, baš kao i u prethodnom receptu, mora biti prethodno kuhano. Sol se može dodati i u vodu tijekom kuhanja i nakon nje. Ovisno o odabranoj vrsti gljiva, možda će ih također trebati prethodno skuhati. Šampinjoni i bukovače to ne trebaju, a ostatak gljiva treba kuhati oko 15 minuta.
Sve pripremljene sastojke narežemo na kockice: srce (1 komad), gljive (200 grama), rajčica (1 komad). Sitno nasjeckajte 1 luk, krupno nasjeckajte zelje (bosiljak, peršin). Osnovni postupak kuhanja jednostavan je i traje minimalno vrijeme. Prvo malo popržite luk. Dodajte srce, sol i uz povremeno miješanje pržite na laganoj vatri oko 5 minuta. Dodajte rajčicu i zelje, pomiješajte, pržite još 3 minute.Zatim stavite gljive, dinstajte još 5-7 minuta, začinite s 2-3 žlice. l. kiselo vrhnje, pomiješajte. Pirjati kratko, oko 1 minute. Posolite po ukusu. Gotovo! Po želji dodajte češnjak tijekom kuhanja za promjenu. Ali ovo nije za svakoga. Već ukusno jelo postat će začinjenije.
Kao što je već spomenuto, iz svinjskog srca možetepripremite razna jela koja mogu biti prikladna za svečani stol i samo za večeru. Svi oni postat će pravi ukras vašeg jelovnika, dodajući mu raznolikost. Navedeni recepti su dokaz za to.
