Šakića od skuša: brzo jelo za neočekivane goste

Iznenađujuće, kebab od skuše ne djelujemanje ukusna i sočna od ove ribe, koja je već postala poznato jelo, kuhana u slanom ili dimljenom obliku. Štoviše, proizvod se priprema prilično brzo, što znači da se može lako organizirati ako vam gosti iznenada dođu.

Kako kuhati kečab od skuše: korak po korak recept

Potrebni sastojci:

• zreli limun - 1-2 sitnih plodova;
• svježa skuša srednje veličine - od 3 kom. (ovisno o tome koliko gostiju želite nahraniti);
• jodirana sol - nekoliko kašika za desert;
• svježi češnjak - 5 režnja;
• svježe bilje u obliku peršina i kopra - u hrpi;
• mljevena crvena paprika - nekoliko prstolova;
• maslinovo ulje - 30-45 ml.

Proces prerade ribe

Prije izrade kebaba od skuše, ributreba dobro oprati u hladnoj vodi, a zatim izvađenim, ukloniti sve gipke i peraje. U ovom slučaju, glava i rep mogu se ostaviti, međutim, ako postoji želja, tada im se dopušta uklanjanje. Nakon što je skuša u potpunosti obrađena i oprana, odmah trebate započeti s obradom ostalih proizvoda.

Postupak pripreme marinade

Kebab od skuše na žičanom postolju pružaobvezna uporaba umaka, u kojem je poželjno držati glavni proizvod 15-50 minuta. Treba napomenuti da će u našem slučaju takva marinada biti i punjenje za ribu. U malu zdjelu trebate staviti naribani svježi češnjak, pire od limuna bez kore, sjeckanu zelje, crvenu mljevenu papriku, maslinovo ulje i jodiranu sol. Kao rezultat miješanja svih sastojaka, trebali biste dobiti vrlo aromatičnu kašu. S njom je potrebno premazati svu prerađenu ribu, a ostatak staviti u trbuh. Preporučljivo je skušu ostaviti u tom stanju 1 sat, ali ako za to nemate vremena, možete je odmah kuhati.

Toplinska obrada ribe

Skuše od skuša mogu se kuhati sakoristeći bilo koja drva za ogrjev. Ispada da je posebno mirisno ako na vatru dodate grančice voćaka ili grmlja (trešnje, jabuke, ribizle itd.). Nakon što ugljen daje svoju prvu toplinu, potrebno je na roštilj ugraditi roštilj, koji prvo treba namastiti svježim lukom. Na taj način se sprečava da se skuša tijekom procesa prženja lijepi za metal. Riba se treba kuhati na drvenom ugljenu oko pola sata, a redovito je treba obnavljati uz pomoć kliješta.

Mnogi ljudi koji prvi put naprave takvo jelone mogu shvatiti da li se skuha peče iznutra ili ne. Da biste provjerili spremnost, trebate ga malo rezati oštrim nožem i pažljivo pogledati poprečni presjek: ako je riblje meso ima ujednačenu svijetlu boju, a koža je postala hrđava, onda je najvjerojatnije vrijeme da ga uklonite s roštilja.

Ispravite feed na stol

Roštilj od skuše obično se poslužuje za stolom uvruće ili toplo zajedno sa svježim povrćem i suhim bijelim vinom. Također se preporučuje da ovom nevjerojatno ukusnom ručku predstavite veliku količinu svježeg začinskog bilja, začinjeni kečap, kuhani krumpir ili dugozrnu rižu.