Kako kuhati shish kebab od ovčetina prema bijelom receptu

Pravi janjeći kebab zahtijeva oprezprerada i kiseljenje. Umak za takvo kavkasko jelo može se napraviti od različitih sastojaka. Ipak, najbolje je koristiti limunov sok i malo vinskog octa.

Kako kuhati shish kebab od ovčetina prema bijelom receptu

Potrebni sastojci:

• svježe bilje u obliku peršina i kopra - po jedna hrpa svaka;
• male slatke žarulje - 4 kom .;
• janjetina sa slojevima masti (moguće na kosti) - 4-5 kg ​​(ovisno o broju gostiju);
• crni papar u obliku graška - 10-12 kom .;
• vinski ocat - 85 ml;
• zreli mali limuni - 3 kom .;
• stolna sol - 1,5 malih žlica;
• paprika - po želji i ukusu.

Postupak prerade mesnih proizvoda:

Prije pravljenja janjećeg kebaba,potrebno je kupiti svježe meso s malim uključcima masnih naslaga. Potrebno ga je dobro oprati, ukloniti sve nepotrebne elemente (filmove, žile, vijence itd.), A zatim izrezati na duge, ali ne baš debele komade koji neće visjeti s ražnja.

Postupak pripreme aromatične marinade:

Postavljajući pitanje o tome kako kuhati ćevapovčetina, u većoj mjeri, mnoge ljude zanima recept za umak u kojem se planira marinirati sočno i ukusno meso. Tipično se ta aromatična kaša sastoji od jeftinih i lako dostupnih sastojaka. A da biste je pripremili, morate uzeti zdjelu od cakline, uliti malu količinu vinskog octa, dodati nasjeckani kopar i peršin, a zatim pažljivo iscijediti i nasjeckati 3 zrela limuna. Također je vrijedno napomenuti da takvoj marinadi treba dodati kuhinjsku sol, crni papar u obliku graška i paprike. Svi se proizvodi moraju pomiješati, a zatim odmah početi marinirati meso.

Kako namočiti ražnja od janjetine

Da napravite takvo mesno jelo na ugljenuaromatičnije, u njega se također mora dodati luk. Da biste to učinili, 4 glavice slatkog povrća treba oprati i nasjeckati na dovoljno velike prstenove. Nakon toga ih treba položiti na dno duboke emajlirane posude, a na njih treba staviti prerađeno i nasjeckano meso. Zatim janjetinu prelijte aromatičnim umakom, a zatim ručno promiješajte i ostavite u sobi najmanje 6-10 sati. Idealna opcija za roštilj je meso koje će se marinirati cijelu noć, točnije 12-15 sati zaredom.

Toplinska obrada

Prije pravljenja janjećeg kebaba,potrebno je zapaliti vatru u roštilju i pobrinuti se da se ogrjevno drvo od breze ili hrasta postupno pretvara u vrući ugljen. Nakon toga, aromatično marinirano meso treba ispeći na ražnju i dobro popržiti 25-35 minuta.

Ispravite feed na stol

Slijedi ukusni kavkaski janjeći šiš ćevapposlužite samo vruće. Također se preporučuje napraviti prilog za takvo mesno jelo u obliku lagane salate od povrća s dodatkom rajčice, začinskog bilja i krastavaca. Kriške svježeg pšeničnog kruha, kao i pečeni ili kuhani krumpir bit će korisni za ovu večeru.