Kako marinirati piletinu na ražnju: najbolje marinade

Šiš ćevap omiljeno je ljetno jelo mnogim obiteljima.Tajne mariniranja mesa i mogućnosti kuhanja često se čuvaju nekoliko generacija. Međutim, čak i ako niste previše sofisticirani znalac kako marinirati piletinu za roštilj, uvijek možete odabrati svoj recept koji će razveseliti sve prijatelje i rodbinu.

Odabir piletine

Puno ovisi o tome kakvo će biti meso.Za roštiljanje ili roštilj najbolje je odabrati pticu tešku do jednog i pol kilograma. Takvo meso bit će nježno i mekano bez puno truda. Poželjno je da piletina bude rashlađena, a ne smrznuta, kako bi kebab bio ukusniji. Svježe, sočno meso mora biti ujednačene svijetle sjene, elastično i okruglo, bez neugodnog mirisa. Bilo koji dio piletine pogodan je za roštilj, možete jednostavno nasjeckati jednu trup na dijelove. Pileća bedra su najukusnija. Hoćete li napustiti kožu ili ne, stvar je ukusa. S kožom će pileći ćevap postati masniji.

Marinada od češnjaka i limuna za pileće ražnjiće

Jedna od najjednostavnijih marinada jes limunom i češnjakom. Prije mariniranja piletine na šiš ćevapu, narežite je na komade i stavite u posudu. Izrežite luk i zgnječite ga solju da se sok istakne.

Narežite češnje češnjaka na tanke kriške,nasjeckajte hrpu svježeg peršina i dodajte sve piletini, temeljito miješajući i trljajući meso. U posudu dodajte crni papar i sok od pola limuna. Morate marinirati oko dva sata, nakon čega je ćevap spreman za prženje.

Pileći ćevap s octom i lukom

Da biste napravili sočan i aromatičan ćevap, možetemarinirajte ga octom i pastom od rajčice. Za tri kilograma bedara bit će potrebno 150 grama paste od rajčice, žlica kima, pola žličice crvene paprike, četiri luka i ocat. Meso morate marinirati u tijestu od rajčice s kimom i paprom, to će potrajati oko dva sata. Ocat je neophodan za kiseljenje luka. S takvim lukom svaki će ćevap biti ukusniji i apetitniji.

Kako marinirati piletinu za roštilj u talijanskom stilu

Najizvrsniji ćevap dobiva se od piletine,marinada za koju se poslužilo bijelo vino i rajčica. Komade mesa treba napuniti češnjakom i lagano utrljati paprom i korijanderom. Izrežite tri luka i četiri rajčice te ih složite u slojeve s piletinom - pola mesa, pola povrća, a zatim isto. Dobiveni šiš ćevap treba preliti mješavinom soka od pola limuna i pola čaše bijelog vina, bez miješanja ili lomljenja slojeva.

Nakon tri sata ćevap će biti spreman za pečenje ugljena. Ova metoda mariniranja piletine za roštilj omogućuje vam kuhanje neobično ukusnog mesa zanimljive arome.

Pileći ćevap

Nježno meso mladih pilića samo je po sebi ukusno, aliako se kuha s umakom od kiselog vrhnja, bit će još bolje. Uzmite žlicu kiselog vrhnja i limunovog soka, jedan sitno nasjeckani češanj češnjaka i začine po ukusu, promiješajte. Polovice piletine premažite umakom i odmah pržite na ugljenu ili posebnom roštilju. Gotovu piletinu poslužite s kriškama limuna i bilo kojom salatom od povrća. Pokazaće se da je jelo nevjerojatno sočno i začinjeno.