Uzbečka janjeća šurpa (recept vam danasnaučite), pripremljena u skladu sa svim potrebnim pravilima i koristeći prave sastojke, ova hrana je zadivljujućeg ukusa, izgleda i mirisa. Nije iznenađujuće da čak i oni koji ne vole janjetinu mogu promijeniti svoj stav prema njoj nakon što isprobaju naš recept. Čuda se događaju, a u kuhanju se događaju češće nego što mislite. Da biste to učinili, trebate znati kako pravilno pripremiti ovčetinu shurpa. Recept pretpostavlja tri obavezne komponente: povrće, začine i, naravno, meso, a zatim treba točno slijediti sve preporuke.
Zakon jedan
Osnova i glavna komponenta pravog Uzbekashurpa je ovčetina i samo ovčetina. Stoga ukupni uspjeh poduzeća ovisi o mesu. Bolje je kupiti janjetinu na tržištu, gdje postoji izbor i možete se baviti. Za shurpe je najbolje koristiti vrat, rame ili leđa od janjećeg trupa. I još bolje, kada ih kuhate juhe, kombinirajte ih: meso vrata i ramena će dati potrebnu masnoću, a leđa će dati volumen mesa.
Drugi zakon
Mnogi se pitaju kako kuhati šurpujanjetina ugodne nježne arome? Otkrivamo tajnu: trebate kupiti ovčje meso, a ne ovna. Tada ćete izbjeći neugodan miris, zbog kojeg neki ljudi samo ne vole janjetinu.
Zakon tri
Ispravan juha.Janjeće (ovčje) meso treba nasjeckati na obroke od 3-6 cm (tko ga više voli) i natopiti u hladnoj vodi sat i pol. Nakon toga meso se mora dobro isprati. Kuhajte juhu u velikoj tavi 4,5-5 sati. Da bi juha bila prozirna, tijekom prva 2 sata potrebno je ukloniti dobivenu pjenu žlicom. Ako ste do sada učinili sve kako treba, onda bi za 50% trebali imati ukusnu ovčetinu šurpu.
Vijeće. Ispravno odabrani začini i povrće garancija su da ćete dobiti pravu janjeću šurpu. Recept koji vam nudimo uključuje upotrebu 4-6 vrsta začina.
To su hmelj suneli, sjemenke kumina, timijan, korijander, možete dodati bosiljak i / ili pepelja.
Od povrća pri kuhanju shurpa koriste se mrkva, luk, češnjak, rajčica, paprika i, naravno, krumpir. Možete napraviti jelo s graškom, ali mi ga nećemo koristiti u ovom receptu.
Kako kuhati janjeću shurpu opisano je u nastavku.
Prvi korak. Procijedite juhu i stavite je ponovo na vatru, dodajući luk nasjeckan na pola prstena (1,5-2 luka), 3-4 glavice češnjaka, sol.
Drugi korak Mrkvu narežite na komade (2 kom.). Dodajte kada juha prokuha.
Treći korak Izrežite 3-4 krumpira na srednje velike kocke. Dodajte u juhu.
Korak četvrti Dodajte začine. Još uvijek savjetujemo da se zaustavite na 4 začina, obavezno koristite hmelja-suneli i zira.
Korak pet. Narežite rajčicu na tanke kriške (2 kom.), Prstenovi paprike (2 kom.), Dodajte u juhu.
Korak šest. Sitno nasjeckajte začinsko bilje (peršin, kopar), dodajte juhi, smanjite vatru i pustite da se šurpa malo znoji. Čim se krumpir skuha, šurpa je spremna. Možete ugasiti vatru.
Sada znate kuhati šljiva od ovčetine.Naravno, pravo uzbekansko jelo treba kuhati preko vatre, međutim, ako želite, to se može napraviti na običnom plinskom ili električnom štednjaku.
Provjerimo ponovo potrebne sastojke.
Janjeća shurpa, čiji je recept dan gore - sastojci:
- janjetina 1 kg;
- češnjak 3-4 glavice;
- luk oko 1,5 luka;
- rajčica 2 kom .;
- krumpir - oko 3-4 kom .;
- mrkva - srednja 2 kom .;
- paprika zvona - jedna boja 2 kom .;
- zelje (peršin, kopar) 50 gr;
- začini.
Ako vam se svidjelo, onda možete predavatirecept kako kuhati janjeću shurpu, vaše prijatelje i poznanike. Pa, oni koji ni pod kojim uvjetima ne podnose janjetinu mogu je zamijeniti govedinom. Istina, to više neće biti šurpa.
