Obično kuhati roštilj na otvorenomkoristite različite vrste mesa i sve vrste marinada. Istodobno, postupak mariniranja često oduzima puno vremena, a i sama ideja pečenja svinjetine ili janjetine na vatri postala je toliko dosadna da je postala dosadna. Stoga, za promjenu, možete skuhati šerpu jeseta. Ne treba je dugo marinirati, a izvrstan okus ribe dodati će raznolikost jelovniku.
Kuhanje ribe značajno se razlikuje odprženje mesa na vatri. Činjenica je da je štrudla vrlo delikatan proizvod koji se u cijelom svijetu smatra delicijom, tako da njegov okus ne biste trebali prekinuti s raznim začinima. Svi recepti o tome kako kuhati roštilj od jeseta preporučuju ne samo smanjiti upotrebu začina, već i vrijeme kuhanja. Istodobno se primjenjuju različite suptilnosti kulinarske umjetnosti, omogućujući vam otkriti okus jela u svom punom sjaju.
Sastojci
Za pripremu bit će potrebno:
- file jesetra - 1 kg;
- limun - 1 kom;
- papar po ukusu;
- sol po ukusu;
- luk - 2 kom.
Priprema ribe i značajke marinada
Ova faza je najvažnija.Činjenica je da meso jesetra izgleda poput valovitih vlakana. Stoga je prilikom rezanja potrebno oblikovati sitne komade koji bi se mogli nanizati na skeču, a da pritom ne unište strukturu. Treba imati na umu da marinada za roštilj od jeseterice može uvelike omekšati vlakna i otežati postupak pečenja. Da bi to izbjegli, mnogi kulinarski stručnjaci preporučuju držanje ribe u umaku u jednom komadu, mada je u ovom receptu bolje odmah je rezati, jer će marinada biti lagana i neće oštetiti strukturu proizvoda.
Marinada
Filete izrezane na komade stavite u posudui ostavite ih da odstoje deset minuta. Da se jeseći kebab ne zgusne, dodajte mu malo soli i papra. Na vrhu položite luk izrezan na kolutiće, koji se prelije limunovim sokom. U ovom obliku riba se marinira desetak minuta, možete dodati malo ružmarina ili začin za ribu. Međutim, bolje je kuhati šerpu od jeseta s minimalnom količinom začina.
Prženje
Nakon što je riba marinirana, nježnostavite drvene štapove, koji će poslužiti kao skewer. Potrebno ga je pržiti na ugljenu koji je već prestao gorjeti i počeo se prekrivati bijelim pepelom. Treba napomenuti da sam postupak ne bi trebao trajati mnogo vremena. Ne kuhajte jelo prije stjecanja kore, kao kod pečenja mesa. Dovoljno je pržiti samo pet minuta sa svake strane da riba postane sočna i stekne ugodan okus. Neki misle da će se takav ćevabdžin kebab ispasti sirov, ali zapravo će dostići stanje zbog prethodno postavljene temperature, a dugotrajnim prženjem meso će ispasti suho i bez ukusa.
stočna hrana
Ovo jelo poslužuje se do stola izravno na skeweru.Pri posluživanju možete koristiti kremasti umak i začinsko bilje. Lagano bijelo vino ili suhi ružičasti vermut dobro se slažu s takvim kebabom. Povrće prženo na vatri ili kuhana riža obično se koristi kao prilog.
