Bagels od kvasca: recepti s fotografijama

Mirisna i bujna peciva mameidi ravno u usta. Bageli od kvasca posebno su ukusni. Recepti s fotografijama i detaljni opis predstavljeni su u našem članku. Pripremite sovjetske peciva - ukusne, s višnjama, i nježne i mekane s kiselim vrhnjem - i odaberite najbolji recept za sebe.

Recept za peciva prema GOST-u

To su isti oni bageli mnogima poznatiSovjetska vremena. Naravno, trebat će puno vremena za pripremu, ali rezultat će zasigurno ugoditi i početnicima i iskusnim kuharima. Obavezno ih kuhajte u svojoj kuhinji.

Postepena priprema peciva prema GOST-u je sljedeća:

1. Napravite tijesto kombinirajući brašno (225 g),suhi kvasac (2 g) i voda (125 ml). Dobit ćete prilično gusto tijesto koje treba stajati oko 4 sata. Gotovo tijesto povećat će se volumen nekoliko puta i imat će poroznu površinu.
2. Napravite udubljenje u tijestu. U nju ulijte preostalu vodu (110 g), sol (7 g) i šećer (25 g). Promiješati.
3. Dodajte brašno (275 g) i suhi kvasac (2 g). Sastojke dobro promiješajte i ostavite pokriveno tijesto na stolu 15 minuta.
4. Na kraju dodajte mekani margarin (40 g), zamijesite tijesto i podijelite na 7 dijelova.
5. Oblikujte proizvode.Prvo svaku grudu tijesta razvaljajte u kuglu. Zatim ga razvaljajte oklagijom tako da dobijete "jezik" sa širokom podlogom. Zarolajte ga u rolu od širokog ruba do uskog ruba. Stavite peciva na lim za pečenje 1 sat. Prije slanja proizvoda u pećnicu, ne zaboravite ih podmazati vodom i posuti makom.
6. Bageli se peku 18 minuta na 220 stupnjeva.Pecite na pari prvih 5 minuta. Da biste to učinili, zamijenite oblik kockicama leda ispod peke s pecivima. Nakon 5 minuta morat će se izvući iz pećnice kako bi proizvodi bili smeđi.

Bageli od maslaca s makom

Bagels prema ovom receptu nisu pripremljeni prema GOST-u,na mlijeku i bez gnječenja tijesta, ali to ih čini ne manje ukusnima. Od broja sastojaka predstavljenih u receptu, dobiva se 12 proizvoda.

Bageli za mlijeko i kvasac pripremaju se u slijedu:

1. Suhi kvasac brzog djelovanja (4 g) otapa se u posudi s toplim mlijekom (1 žlica).
2. Suhi sastojci miješaju se odvojeno: brašno (2,5 žlice), sol (1 ½ žličice), šećer (2 žličice).
3. U brašno se doda rastopljeni maslac (2 žlice) i tekuća masa s kvascem.
4. Glatko tijesto mijesi se oko 10 minuta. Od njega oblikujte kuglu i ostavite na stolu 1 sat tako da tijesto najmanje 2 puta poveća volumen.
5. Tijesto razvaljajte u krug.
6. Izrežite ga na 12 dijelova. Svaki rezultirajući trokut zarolajte u cijev od širokog do uskog ruba.
7. Stavite komade na lim za pečenje 30 minuta.
8. Pećnica se zagrijava do 190 stupnjeva. Podmažite proizvode sirovim jajetom pomiješanim sa žlicom mlijeka i pospite makom.
9. Bageli se peku 25 minuta.

Bagels s kvascem i margarinom

Za pripremu ovih ukusnih peciva ne treba puno truda, a rezultat ovog postupka zasigurno će vas oduševiti.

Bageli s kvascem pripremaju se u slijedu:

1. Hladni margarin (250 g) nariba se izravno u posudu.
2. Dodaje mu se 1 jaje, prešani kvasac (70 g), šećer (25 g), vanilin i 3 čaše brašna zapremine 200 g.
3. Tijesto se zamijesi, u njega se ulije 100 ml vode.
4. Gotovo tijesto stavlja se u vrećicu i šalje u hladnjak na pola sata.
5. Tijesto koje se pojavilo na hladnom podijeljeno je na 5 dijelova. Svaki komad valja se u krug, a zatim podijeli u trokute.
6. Svaki se trokut smota od rubova do sredine, namaže slatkom vodom i posipa šećerom (mak, sezam).
7. Bagels se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Bagels s pekmezom: recept s kvascem i vrhnjem

Ukusne i nježne peciva mogu se kuhati s vrhnjem i kvascem. Gusta jabuka ili bilo koji drugi pekmez savršen je kao nadjev.

Bageli s marmeladom od kvasca i vrhnjem pripremaju se prema sljedećem receptu:

1. Kombinirajte mekani margarin (180 g), kiselo vrhnje (200 ml) i prstohvat soli.
2. Postepeno dodavajte brašno miješajući mekano tijesto nalik plastelinu. Nisu potrebni više sastojci.
3. Gotovo tijesto podijelite na 5 dijelova.
4. Jedan od 5 komada razvaljajte u krug debljine 3 mm. Nožem podijelite krug na 8 sektora.
5. Na široki dio stavite žličicu džema i zarolajte sektor u kolut.
6. Svaki proizvod s jedne strane umočite u šećer i rasporedite na lim za pečenje.
7. Bagels se peku 15 minuta na 180 stupnjeva.

Vrlo je ukusno takve peciva poslužiti za čaj ili kavu. Iz navedenog broja sastojaka izlazi 60 proizvoda.

Recept za kefir i kiflice s kvascem

A ove će vrećice ostati mekane i 2-3 dana nakon kuhanja. Naravno, ako ih do tada ukućani još nisu pojeli.

Za izradu peciva na kefir tijestumijesi se od prešanog kvasca (20 g), maslaca ili margarina (250 g), kefira (300 ml), šećera (1 žlica. žlice) i soli. Na kraju se u masu doda brašno (550 g). Zamiješeno tijesto treba doći na toplo mjesto (to će trajati oko 2 sata).

I nastaje pahuljasto i elastično tijestokiflice od kvasca. Da biste to učinili, lopta od tijesta podijeljena je na 4 dijela, a zatim svaki od njih na još 16 dijelova. Nadjev (mak, kuhano kondenzirano mlijeko, džem, komad čokolade) namaže se na široki dio svake bagele. Stvoreni proizvodi stavljaju se na lim za pečenje i šalju u pećnicu 20 minuta. Poslužite ohlađeno uz čaj ili kavu.

Bagels s višnjama s kvascem i mlijekom

Izrada peciva s ovim receptom je jednostavnija.jednostavno, a rezultat je "planina" bujnih i ukusnih proizvoda za čaj. Višnje dodaju kiselinu pečenim proizvodima, što je idealno za okus sa slatkom hrskavom koricom. Prikladna je apsolutno svaka bobica bez sjemenki: svježa, od kompota i od džema.

Recept za kiflice s kvasnim mlijekom i višnjama sastoji se od sljedećih koraka:

1. Suhi kvasac (1 žlica. Žlica) razrijedi se u čaši mlijeka.
2. Dodaju se mekani margarin (200 g), jaja (2 kom.) I brašno.
3. Tijesto, mekano rukama, mijesi se. Po teksturi izgleda poput plastelina, ne drobi se i ne lijepi se, vrlo je ugodno raditi s njim. Morate odmah formirati proizvode.
4. Podijelite kuglu tijesta na 8 dijelova. Radite sa svakim dijelom redom.
5. Uzmite jedan komad tijesta i razvaljajte ga u tanku palačinku.
6. Podijelite formirani krug na 8-12 sektora.
7. Stavite punjenje u svaki sektor na široki rub.
8. Bagel preklopite od širokog do uskog ruba. Stavite dobiveni proizvod na lim za pečenje, podmažite jajetom i pospite šećerom.
9. Oblikujte sve kiflice na isti način.
10. Proizvodi se peku na 180 stupnjeva ne više od 20 minuta.

Mršave kiflice

Takvi se proizvodi mogu kuhati čak i za vrijeme posta. Sadrže najjednostavnije sastojke koji se nalaze u svakom domu.

Bageli se pripremaju u sljedećem slijedu:

1. Kvasac (11 g) se otopi u toploj vodi (1 žlica.).
2. Dodaju se sol, šećer (1 žlica. Žlica), biljno ulje (0,5 žlice.). Postepeno se uvodi brašno (3 žlice.) I zamijesi se tijesto.
3. Tijesto ostaje na stolu pola sata. Zatim ga treba podijeliti na 4 dijela.
4. Naizmjenično, od svakog komada tijesta trebate oblikovati proizvode, podijelivši ga u 5 trokuta.
5. Punjenje se položi na široki rub, a trokut se presavije u valjak.
6. Kiflice s kvascem peku se 20 minuta na 180 stupnjeva. Od ove količine proizvoda dobije se oko 20 proizvoda.

Tajne izrade ukusnih peciva

Bagele od tijesta s kvascem jednostavno je pripremiti. Međutim, ovaj posao ima svoje tajne kuhanja.

Bageli s kvascem bit će ukusniji ako uzmete u obzir sljedeće točke pri njihovoj pripremi:

1. Ako punjenje nije dovoljno gusto, preporučljivo je rubove proizvoda malo zalijepiti prstima kako ne bi curilo tijekom kuhanja u pećnici.
2. Ako dopustite da se tijesto malo digne na stolu prije oblikovanja proizvoda, bageli će ispasti paperjastiji u usporedbi s onima koji se odmah razvaljaju.
3. Ne pecite peciva duže od 20 minuta. Inače će biti presuhi.

Bagels pripremljeni prema svakom od gore navedenih recepata vrijedni su da zauzmu ponosno mjesto na vašem stolu.