Lisnato tijesto - okus djetinjstva

Vjerojatno su nam gotovo svi u djetinjstvu najdražibake su pripremale mirisne i ukusne kolačiće male veličine - kiflice od lisnatog tijesta s džemom od trešanja ili jabuka. Za ovu deliciju možete odabrati apsolutno svako punjenje: to može biti kondenzirano mlijeko, svježe voće, svježi sir, džem, pa čak i čokolada. Ako koristite gotovo lisnato tijesto, tada takvu deliciju možete pripremiti prilično jednostavno i brzo.

Slatko pecivo od lisnatog tijesta izvrsna je poslastica za prijatelje i goste, nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a posebno će razveseliti djecu.

Za kuhanje trebamo:

- lisnato tijesto (kvasac je bolji) - 250 grama;
- mala količina brašna (otprilike dvije žlice);
- jedno jaje;
- šest žličica šećera s toboganom;
- džem ili bobičasto voće za nadjev.

Lisnato tijesto prethodno se odmrzne. Ulijte malu količinu brašna na stol gdje ćemo ga razvaljati. Tako se tijesto neće lijepiti i trgati, bit će mu puno lakše dati željeni oblik. Gotovo lisnato tijesto u pakiranju prodaje se u listovima, a za oblikovanje kiflica potreban je krug pa se listovi moraju saviti u jednu grudu, a tek onda smotati u veliki krug. Nemojte ga valjati pretanko, inače će se neprestano suzati. Debljina bi trebala biti približno tri do četiri milimetra.

Dalje, valjani krug mora biti podijeljen u sektore. Izrezali smo ga od središta do rubova. Vanjski rub trebao bi biti najširi, broj sektora ovisi o tome koliko veliki krug dobijete. Nakon što se odmaknete otprilike centimetar od širokog ruba, rasporedite punjenje. Ako više volite svježe voće, imajte na umu da punjenje ne smije imati puno tekućine, jer će u protivnom istjecati i izgorjeti tijekom pečenja, a to će vam pokvariti kiflice od lisnatog tijesta.

Sljedeća razina: naši ispunjeni trokuti moraju se valjati od širokog do uskog ruba. Pećnica u ovom trenutku trebala bi se zagrijati na 180 stupnjeva. Lim za pečenje prethodno se zagrije i pažljivo podmaže maslacem ili prekrije folijom za pečenje. Da bi naše kiflice od lisnatog tijesta bile slatke i imale lijepu zlatnu boju, potrebno ih je namazati odozgo. Da biste to učinili, jaje se razbija u jednu ploču, a šećer se sipa u drugu. Svaki bagel prvo se umoči u tanjur s razmućenim jajetom, a zatim u šećer.

Bagels su položeni na lim za pečenje. Važno je osigurati da se ne dodiruju i da ne izgore. Zatim ih stavimo u pećnicu i pečemo petnaestak do dvadeset minuta. Ali prije svega, vrijeme kuhanja ovisi o karakteristikama vaše pećnice. Pazite kada će vrećice početi smeđe, što znači da je vrijeme da ih izvadite.

To je tako brzo i jednostavno, doslovno iznutrapola sata, vaši pecivi od lisnatog tijesta su spremni. Prije posluživanja bolje ih je ohladiti. Ako imate nadjev od kiselog voća, možete ga odozgo posuti šećerom u prahu. Najbolje je poslužiti uz čaj ili kavu.